Banfi v Montalcine: krásny príbeh...

Banfi vinice Uznanie: I Franchini

V čase poslednej akvizície v regióne, v roku 1983, sa panstvo rozrástlo na takmer 3 000 hektárov, z ktorých jednu tretinu tvoria konštelácie samostatných viníc a zvyšok zaberajú olivové háje, pšeničné polia, slivky, lesy a drhnúť. Odvtedy uplynulo štyridsať rokov mimoriadnej vášne, pretrvávajúcich a presvedčivých výziev a jedinečného úspechu. Za iba štyri desaťročia odohral Banfi nádherný príbeh, ktorý možno vyrozprávať prostredníctvom štyroch pilierov, ktoré ho sprevádzali: priekopnícky výskum, výskum, inovácie a udržateľnosť.

Skúmanie nových hraníc a hľadanie do budúcnosti, zatiaľ čo pevne zakotvený v tradíciách a pôvode, je duch, ktorý vždy inšpiroval Banfi, ktorý vždy pevne veril v obrovský vinársky potenciál územia Montalcina a jeho pôvodného hrozna Sangiovese, na výrobu Brunella. Priekopník v spoločnosti Banfi znamená inovácie v pivniciach, ako aj vývoj moderného konceptu pohostinstva. Znamená to tiež formovanie a šírenie kultúry vína, ktorá vrcholí v projektoch Nadácie Banfi, najmä v spolupráci so spoločnosťou Sanguis Jovis - Alta Scuola del Sangiovese.

Cristina Mariani-May. Poďakovanie: Gianni Rizzotti

Cristina Mariani-May, tretia generácia rodiny a generálna riaditeľka, hovorí: „Odo dňa, keď sme začali obrábať pôdu v Montalcine, bolo cieľom pozdvihnúť všetko Brunello - urobiť všetko, čo môžeme urobiť pre Banfi a pre našich susedov kvalita a povedomie o Brunello di Montalcino na celom svete. Veríme vo vzdelávanie ľudí o kráse Montalcina a jednou z veľmi úspešných stratégií bolo prilákanie ľudí do mesta prostredníctvom nášho pohostinského centra Il Borgo. Akonáhle ľudia navštívia Montalcino, spoznajú ľudí, jedlo, kultúru a krajinu a pijú úžasné vína, ktoré všetci vyrábame, my aj naši susedia, to sa ich drží - stanú sa celoživotnými fanúšikmi a veľvyslancami Brunella. “

Zaoberáme sa vedomosťami, štúdiom, výskumom a experimentovaním s cieľom objaviť a definovať jedinečné územie na svete a rozšíriť podnikanie spoločnosti. Pre Banfi predstavuje výskum prierezový a neustále sa meniaci koncept, od vinice až po pivnicu. V skutočnosti sa v publikácii The Pursuit of Excellence uskutočnilo mnoho výskumných projektov, o ktorých sa referuje.

pôvodná sezóna 3, epizóda 16

Výsledky výskumu však musia byť transformované do konkrétnych moderných inovácií, ktoré sú dokonale integrované do prostredia, v ktorom spoločnosť pôsobí. Inovácie prichádzajú vo viniciach aj v pivniciach a ich cieľom je šikovne využívať avantgardné technológie na výrobu elegantných a vyvážených vín pri rešpektovaní územia pôvodu.

aké víno podávať k jahňacine

Poďakovanie: Brookshaw

Banfi je strážcom fantastického územia, na ktorom pôsobí už 40 rokov. Jej záväzkom, ktorý je potvrdený vo výročnej správe o udržateľnosti, je chrániť a dodávať budúcim generáciám územie ešte zdravšie, neporušenejšie a ešte lepšie na ňom žiť ako na súčasnom území.

„Ako spoločnosť, ktorej produkt pochádza z pevniny, vieme, že úspech má rešpekt k životnému prostrediu,“ hovorí Cristina Mariani-May, „naša práca pre udržateľnosť sa musí neustále vyvíjať, berúc do úvahy skutočnosť, že každá činnosť musí byť spoločensky spravodlivé, bezpečné pre životné prostredie a ekonomicky udržateľné. Trvalé fungovanie by malo zlepšiť náš vzťah k životnému prostrediu, bez toho, aby to malo negatívny vplyv na kvalitu výroby. Našou zodpovednosťou je toto miesto a všetko, čo po stáročia predstavovalo a naďalej bude predstavovať ďalšie stovky rokov. “

V roku 2018 spoločnosť oslávila svoje 40. výročie sériou podujatí v Taliansku a na celom svete, z ktorých posledné sa uskutoční v Londýne v marci 2019. Láska k Toskánsku v posledných rokoch priviedla Banfi do nových, sľubných oblastí v oblasti ako Bolgheri, Maremma, Chianti a Chianti Classico. Puto s Piemontom, ktoré sa datuje rovnakými rokmi ako založenie Banfi v Montalcine, je oveľa staršie.

Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino, DOCG 2014

Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino, DOCG 2014

Brunello z vinohradníckych usadlostí, ktoré dlho zavedené územné štúdie určili ako najvhodnejšie pre Sangiovese.

zločinecké mysle, sezóna 12, epizóda 21

Chladný a daždivý rok, keď bol starostlivý výber hrozna úplne zásadný. Odlistením viniča sa hrozno dobre vetralo a vinica sa počas zberu často vyberala dvakrát. Aj v pivniciach sme pracovali s maximálnou starostlivosťou, naše najmodernejšie systémy triedenia, ktoré nám umožňovali vyberať iba to najlepšie hrozno, a veľmi krátke postfermentačné macerácie bránili extrakcii nezrelých trieslovín. Zrenie bolo 30% vo veľkých sudoch z francúzskeho dubu s objemom 90 a 60 hl a 70% v 350 litrových sudoch z francúzskeho duba.

Výsledkom je elegantné a vyvážené Brunello s dobrou dĺžkou, komplexnými a sladkými arómami, hladkou, ale výraznou štruktúrou a príjemným nádychom kyslosti na konci.

Dobré k bohatým a zložitým jedlám, ako je dusené diviaky, ale dobré aj k veľmi slaným jedlám, ako sú zostarnuté syry alebo mäso. Zložitosť umožňuje piť aj ako meditačné víno.

Alkohol: 14%

Navrhovaná teplota podávania: 16 až 18 ° C

Prvý vyrobený ročník: 1997