- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z júla 2020
- Ochutnávky domov
Bordeaux je naďalej najvplyvnejšou vinárskou oblasťou na svete. Tento región zostáva hnacou silou svetového trhu s jemným vínom - jeho význam dokazuje skutočnosť, že 50% Liv-Ex Fine Wine 1000 pochádza z Bordeaux.
zločinecké mysle za hranicami pozbierané
Aj keď je Bordeaux preslávené svojimi klasifikovanými rastovými zámkami, je skvelým zdrojom klasicky upravených červených vín. Silný výber dobrých ročníkov, zvýšené investície do viníc a zdokonalené techniky výroby vína viedli k vyššej úrovni kvality ako len pred niekoľkými rokmi. S viac ako 10 000 ha viniča a ročnou produkciou okolo 800 miliónov fliaš je Bordeaux obrovským podnikaním.
Slávny triedený rast spoločností Médoc a Sauternes spolu s poprednými menami v Pessac-Léognan, Graves a na pravom brehu tvoria asi 10% celkovej produkcie. Ale v predchádzajúcich desaťročiach bola kvalita vína vyrábaného na mnohých panstvách zvyšných 90% premenlivá a niekedy nechutná.
Povzbudivé je, že veci sa výrazne zmenili. Aj keď výroba lacného Bordeaux nikdy nie je ľahká (a zhoršujú ju klimatické podmienky, ako napríklad ničivé mrazy v roku 2017), konkurencia z iných regiónov vo Francúzsku a na celom svete posúva kvalitu a investície vpred. Súčasne menej známe označenia zároveň poskytujú úroveň kvality blížiacu sa k oveľa slávnejším prístupovým bodom za zlomok ceny.
V súčasnosti predstavuje veľa vín z Bordeaux, ktorých cena je nižšia ako 20 libier, vynikajúcu hodnotu za peniaze, pričom si zachováva chladný námorný štýl zrenia, ktorým je región známy. Vysoko kvalitné vína sa v súčasnosti vyrábajú v celom regióne z rôznych zdrojov, vrátane jednotlivých statkov zameraných na terroir, druhých (a tretích) vín z najlepších statkov a zmesí supermarketov. Vo väčšine prípadov tieto vína aj starnú.
dobrý bourbon pre staromódny
Oblasti, ktoré treba hľadať
Médoc (najsevernejšia vetva označení regiónu Bordeaux) je rozdelená na Médoc (pôvodne známy ako Bas-Médoc) a Haut-Médoc. Prvá z nich je chladná oblasť, kde dominujú hlinité pôdy (a Merlot), aj keď možno nájsť štrkové výchozy, kde má Cabernet Sauvignon lepšie výsledky. Blízkosť ústia rieky Gironde je kľúčová a nachádzajú sa tu vynikajúce nehnuteľnosti - napríklad Châteaux Rollan de By a Potensac. Haut-Médoc (ktorý zahŕňa podceňované AP Moulis a Listrac) je rozsiahla oblasť prebiehajúca od severu od St-Estèphe k juhu Margauxu. Nachádza sa vo vnútrozemí slávnych APs Pauillac, St-Julien a Margaux, kvalita môže byť veľmi vysoká, aj keď ceny za špičkové Haut-Médocs môžu byť vysoké.
Južne od mesta Bordeaux je Graves podceňovaným AP známejším pre biele ako červené víno. Štrk a vyšší podiel vápenca podporujú červené vína, ktoré sú sviežejšie, ľahšie a menej štruktúrované ako Médoc s viac minerálnymi a zemitými tónmi.
Posledné zmeny v označovaní zamerali záujem na Côtes de Bordeaux - Blaye, Cadillac, Castillon a Francs, ako aj na Côtes de Bourg. Tieto nadchádzajúce oblasti sa môžu pochváliť zámkami, ktoré vytvárajú víno reprezentujúce ich terroir, zvyčajne za vysoké ceny. Označenia sú veľmi rozšírené, pričom Blaye (severne od Bourgu) na opačnej strane Girondy od Pauillac Castillon a Francs sa nachádza priľahlo a na východ od St-Emilion a Cadillac leží na ich juhozápad, v susedstve oblastí so sladkým vínom okolo Sauternes. Vo všetkých týchto prípadoch očakávajte výrazné rozdiely v závislosti od dominantných druhov pôdy a hrozna, pričom väčšinou dominuje Merlot.
Na pravom brehu stúpa úroveň kvality rýchlo. Dnes je možné nájsť slušné St-Emilion a Pomerol za menej ako 20 libier, ale možno je o ne väčší záujem „Satelitné“ označenia St-Emilion - Puisseguin, Lussac a Montagne St-Emilion - zatiaľ čo Lalande-de-Pomer ol vykazuje veľa podobností s Pomerolom.
fotka smrteľnej postele bobbi kristina
Na záver nezavrhujte Fronsac - jeden z najprestížnejších regiónov Bordeaux spred dvoch storočí. Toto je ďalšia oblasť, kde dominujú Merlot a Cabernet Franc, kde sa v súčasnosti vyrábajú trvanlivé vína vysokej hodnoty.
