Ako vám povie každý znalec Talmudu, hovoriť o Purime bez toho, aby ste hovorili o víne, jednoducho nie je možné. Nie je to tak, že by sme potrebovali výhovorku, aby sme hovorili o víne, ale konkrétna výzva je niečo, čo nás vždy baví, pretože nám umožňuje ponoriť sa do konkrétneho aspektu vína, ktorý sme možno nikdy nepreskúmali. Včera sme sa pozreli na históriu Manischewitz najpopulárnejšie kóšer víno na svete. Dnes sa pozrieme na histórie vína v Perzii od starovekej histórie po Purim až po súčasnosť.
Dôvod, prečo ľudia pijú víno, keď slávia Purim
Ak nie ste oboznámení, tu je príbeh Purim v skratke, veľmi zhruba parafrázovaný zo Zvitku Ester (aka Megillah): Haman, kráľovský vezír perzského kráľa Ahasvera, plánoval zabiť asi 75 000 Židov v ríši. Dokonca dostal dekrét povoľujúci vyhladzovacie úsilie. Nanešťastie pre Hamana, Ester sa nedávno vydala za kráľa a jej strýko Mordecai boli tajne Židia. Po mnohých banketoch, kde sa vypilo veľa vína, Ester nakoniec odhalí svoju náboženskú identitu kráľovi. Kráľ, ktorý nemá záujem zbaviť sa svojej manželky alebo Mordechaja, ktorý zmaril sprisahanie s kráľovým životom skôr v príbehu, posiela Hámana obesiť sa na šibenici, ktorú Háman postavil na obesenie Mordechaja. A ako ďalšiu láskavosť kráľ nechá Mordechaja a kráľovnú Ester prepísať Hámanov výnos, ako uznajú za vhodné. Rozhodnú sa naplniť trochu staromódnej spravodlivosti „oko za oko“ a preventívne zraziť 75 000 nepriateľov židovského národa v ríši.
V tejto chvíli sa pravdepodobne pýtate, čo to má spoločné s vínom a prečo by sa malo na Purim piť tak intenzívne. Najprv niekto vypije pohár vína na párty takmer v každej kapitole zvitku Esther. Takže tam to je. A na pripomenutie celej veci, ktorá nebola vyhubená, hovorí Mordechaj židovskému ľudu, aby túto príležitosť každý rok oslavovali dňami pitia a radovania. Je doslova prikázané, aby ste pili.
Debata o tom, koľko vína by ste mali vypiť pri oslave Purim
Teraz, keď sme odpovedali na otázku, prečo pijete víno na Purim, prejdeme k ďalšej otázke: koľko vína by ste mali vypiť? Odpoveď je zložitá. Talmudskí učenci o tom diskutujú už celé stáročia. Naozaj! Ako sa ocitneme vo svete, kde náboženské autority diskutujú o tom, ako sa má človek opiť? Ukazuje sa, že prikázanie piť je trochu vágne.
pekelná kuchyňa, 4. sezóna, 13. epizóda
Linka ide Jeden by mal piť, kým nerozpoznajú rozdiel medzi ‚prekliaty je Haman‘ a ‚požehnaný je Mordechaj.‘ Neschopnosť rozoznať rozdiel medzi chlapíkom, ktorý sa snaží zabiť vašich ľudí, a tým, ktorý sa ich snaží zachrániť, by znamenalo vážnu úroveň intoxikácie. Takže aj keď je jasné, že by ste si mali naliať tretí (alebo piaty) pohár vína, existujú limity.
Keď sa vrátime späť k Talmudu, máme príbeh Rabba a rabína Zeira. Rabba vypil trochu priveľa, keď slávil Purim so svojím kamarátom rabi Zeirom – a potom, čo zapil jedlo nápojom, zabil ho. Ako zabil ho vlastne otvorena otazka — taký, ktorý tu nebudeme skúmať. Nasledujúci deň si Rabba uvedomil, čo urobil, modlil sa o milosť, dostal milosť a rabi Zeira zistil, že je vzkriesený. Rýchly posun o rok dopredu a Rabba pozve svojho kamaráta, aby opäť oslávil Purim. Rabín Zeira (rozumne) odmietol pozvanie s tým, že človek by nemal očakávať, že zázraky sa budú diať pravidelne.
Takže základné pravidlo: nepite sa tak, že zavraždíte niekoho na vašej Purim párty. A ak ste typ, ktorý nedokáže zadržať svoj likér bez toho, aby ste sa dopustili náhodných činov násilia, ste v skutočnosti ospravedlnení z prikázania piť na Purim. Ak áno, ospravedlňte sa z účasti.
Talmudský učenec vysvetľuje, prečo je staré víno skvelé
Keď sa vrátime k banketom (približne preložené ako „pitie“) v zvitku Esther, narazíme na zaujímavý bod. Je úplne jasné, že sa podávalo veľa vína. Keď prejdeme k textu, môžeme sa dočítať, že ‚kráľovské víno bolo prežité v hojnosti.‘ A nie hocijaké – každý hosť vraj pil víno, ktoré pochádzalo z ročník starší ako boli. Predstavujeme biblickú éru Roberta Parkera, ktorý aranžuje „vertikály“ tých najlepších Shirazi, ktoré sa mu dostali do rúk, aby uľahčil toto usporiadanie (viac o víne Shirazi nižšie).
Ak si to môžete dovoliť, nepotrebujete výhovorku na pitie pekne odležané víno ale je tu väčšie posolstvo. Tu je výklad vecí Maharalom z Prahy:
Prečo to urobili [podali každému hosťovi víno staršie ako on]? Pretože medzi vínom a človekom je podstatné spojenie; celý čas, keď človek starne, sa jeho myšlienky stávajú jasnejšie. Tak isto s vínom; čím viac starne, tým je lepšia. ( Zdroj )
Mýtický pôvod vína v starovekej Perzii
Ľudia v Perzii pijú víno odpradávna ako po tisícročia. Archeológovia našli keramiku z obdobia okolo roku 3100 pred Kristom, ktorá obsahuje stopy kyseliny vínnej, čo naznačuje, že bola takmer určite naplnená vínom, keď sa používala. To vyvoláva otázky, ako a prečo začali starí Peržania vyrábať víno. Aj keď to zjavne nie je odpoveď, máme radi dobrý mýtus, takže vám jeden citujeme z Wikipédie:
Podľa iránskej legendy bolo víno objavené perzským dievčaťom, ktoré bolo zúfalé nad jej odmietnutím kráľom. Dievča sa rozhodlo spáchať samovraždu vypitím skazeného zvyšku, ktorý zanechalo hnijúce stolové hrozno. Namiesto toho, aby kvasený mušt dievča otrávil, spôsobil, že omdlela, aby sa nasledujúce ráno prebudila s vedomím, že život stojí za to. Oznámila kráľovi svoj objav opojných vlastností pokazenej hroznovej šťavy a za svoj nález bola odmenená. ( Zdroj )
Shiraz vs. Syrah — Neaustrálske vysvetlenie, prečo ľudia volajú Syrah Shiraz
Aké víno teda pili na tých kráľovských hostinách? Možno to bolo víno Shirazi. V našom Víno 101 na Syrah zaoberali sme sa myšlienkou, že Syrah, ako je známa vo Francúzsku (a väčšine sveta), sa začala nazývať Shiraz kvôli jej popularite v Austrálii a austrálskemu prízvuku. Teraz veci ešte viac skomplikujeme.
V deviatom storočí sa perzské mesto Shiraz preslávilo na celom Blízkom východe vďaka vínu, ktoré vyrába. Rovnako ako v Starý svet pomenovanie móda víno bolo podľa miesta pôvodu známe ako víno Shirazi. Víno Shirazi sa vyrábalo po stáročia a prichádzalo v dvoch štýloch: suché biele víno a sladké biele víno, ktoré bolo určené na dozrievanie (možno zdroj starnutých vín, ktoré sa podávajú na Esteriných banketoch). Víno Shirazi sa ešte dlho vyrábalo. Vyslúžil si uznanie od Marca Pola a objavuje sa v denníkoch európskych cestovateľov až v devätnástom storočí.
Čo to má spoločné s celým zmätkom v Shiraz is Syrah? Je čas na ďalší mýtus (v skutočnosti dva). Mýtus č. 1 tvrdí, že Feničania priniesli vinice Shiraz do Rhôny vo Francúzsku niekedy okolo roku 600 pred Kristom. Mýtus č. 2 tvrdí, že to bol križiak, ktorý priniesol vinič späť so sebou, predpokladáme, že potom, čo skončil križiacku výpravu. Oba mýty prehliadajú skutočnosť, že hrozno Syrah aka Shiraz vyrábalo červené víno, zatiaľ čo slávne vína Shirazi boli biele vína. Nie presne Ničitelia mýtov materiál.
Poézia a politika: Komplikovaný vzťah modernej Perzie s vínom
Ruža bez žiary milenca nenesie žiadnu radosť; Bez vína piť prameň neprináša radosť.
– Hafez
Básnik, ktorý napísal, že óda na víno Hafez je populárna v súčasnej Perzii – Iránskej islamskej republike. víno? Už nie tak populárne, aspoň oficiálne. Kým Perzia po tisícročia vyrábala a vyvážala vysoko uznávané víno, dnes sa v krajine prakticky žiadne víno nevyrába (hoci výroba alkoholických nápojov pre osobnú spotrebu nemoslimom je povolená). Konzumácia alkoholu je o niečo zložitejšia. The Economist uvádza, že napriek zákazu pitia alkoholu, ktorý zaviedli ajatolláhovia, sú Iránci tretími najvyššími konzumentmi alkoholu v akejkoľvek „krajine Blízkeho východu s väčšinou moslimov“.
To znamená, že je známe, že vláda z času na čas zasiahne proti spotrebe. Tresty za pitie zahŕňajú pokuty odňatia slobody a bitie. Zdá sa, že počet mihalníc sa časom zvyšuje. V roku 2006 sa predpokladalo, že trest bol 74 rán bičom. Zdá sa, že do roku 2013 toto číslo vzrástlo na dokonca 80. Podľa Fox News a organizácie s názvom Christian Solidarity Worldwide sa môžete dočítať, že každý štyria kresťanskí Iránci dostali tresty 80 rán bičom za pitie mešného vína na súkromnom náboženskom obrade.
Pár slov na rozlúčku: ak plánujete piť víno, kým nerozoznáte rozdiel medzi Hamanom a Mordechajom, nerobte to tam, kde párty začala.
