Champagne Moutard sa chystá vydať prvú zmes všetkých šiestich povolených odrôd šampanského po viac ako 100 rokov.
Vydaných bude iba 6000 fliaš produktu „Cuvée aux 6 Cepages“. Odrody sú klasické Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier a Pinot Blanc, Petit Meslier a Arbane. Posledné tri tvoria iba 0,02% z celkového množstva viniča vysadeného v šampanskom.
Majiteľ Francois Moutard, ktorý sa inšpiroval starými knihami, ktoré sa odvolávali na zmes šiestich hroznov, plánoval svoje nové kupé od roku 1992, spočiatku však nemal všetky alternatívne odrody.
„Môj otec zasadil Arbane v roku 1952 - v oblasti toho bývalo často veľa - a ja som mal Pinot Blanc, ktorý sme zmiešali s Chardonnay pre brutálny Blanc de Blancs. Ale nemal som žiadneho Petita Mesliera, ‘povedal decanter.com .
Moutard, ktorý už vyrába 100% Arbane „Cuvée Arbane Vieilles Vignes“, tvrdí, že hrozno produkuje veľmi jemnú penu a dodáva šampanskému bezprecedentnú jemnosť.
Hovorca CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) potvrdil, že podľa predpisov AC druhotné hrozno - ktoré pre svoju citlivosť na mráz a ďalšie faktory upadlo z nemilosti - nemôže tvoriť novú plochu viniča, ale môže vymeňte iné roztrhané vinice.
„Nevnímam to ako zásadný trend, takmer nikto nemá priestor na sadenie týchto ďalších hrozna. Ak boli opustení, bolo to z dobrého dôvodu, “uviedol hovorca.
Spoločnosť Moutard pravdepodobne vyrobí maximálne 10 000 fliaš. Hovorí, že má to šťastie, že má citlivá liana na správnom mieste pre svoju postavu. „Mnohí z nás v regióne sa usilujú zvyšovať štandardy kvality, ale každý si musí zvoliť vlastnú stratégiu.“
Moutard Père et Fils je rodinný producent, pestovateľ a négociant, ktorý od 17. storočia vyrába šampanské v Buxeuil v Aube, na juhovýchode Appelácie.
Napísala Maggie Rosen
