Poďakovanie: ialcuadrado.com
- Propagácia
Podľa legendy bola stredoveká hodinová veža v meste Toro postavená z malty vyrobenej z piesku, cementu a miestneho červeného vína. Pokiaľ ide o obyvateľov mesta, bolo tu zjavne toľko Tinta de Toro po ruke, že nevideli zmysel, keď by sa mali púšťať niekoľko stoviek metrov z kopca na breh rieky Duero, aby zhromaždili vodu na zvlhčenie pasty.
Mnoho regiónov s dlhou a úctyhodnou vinohradníckou históriou má svoje vlastné príbehy týkajúce sa dôležitosti vína pre miestny život. Málokto však má historické záznamy, ktoré by mýty podporili. Na druhej strane je víno Toro všeobecne dokumentované ako víno, ktoré si po celé storočia obľúbilo španielska kráľovská rodina. Ukázalo sa tiež, že to bola najlepšia voľba pre Krištofa Kolumba a jeho posádku na ich epickej ceste do Ameriky v roku 1492, a to najmä preto, že vplyvným spovedníkom kráľovnej Izabely a kráľa Ferdinanda, Kolumbových patrónov, bol miestny chlapec, ktorý bol dobrý.
megashare teen wolf sezóna 3 epizóda 23
Obrovská koncentrácia a veľkorysé hladiny alkoholu v vínach Toro’s im umožnili ľahko vydržať také dlhé cesty. Po úspešnej ceste do Nového sveta začali vína putovať ďalej, nielen do Ameriky, ale aj do obchodných prístavov v severnom Španielsku a odtiaľ do nížin. Kvalita španielskych kultúr bola tak zakorenená v kvalite červených vín Toro, že tento región bol v roku 1933 medzi prvými, ktorému bol udelený štatút DO.
Potom prišla španielska občianska vojna (1936-1939). V následku ničenia sa vinári Toro stratili zameranie a ich DO upadlo od upustenia.
Renesancia oblasti sa začala v 80. rokoch, keď sedem miestnych vinárov požiadalo o vytvorenie nového DO, čo bolo udelené v roku 1987. Spočiatku pomaly, potom so zvyšujúcou sa rýchlosťou, prichádzali nové investície. Do roku 2000 bolo v tejto oblasti asi tucet výrobcov, teraz ich je viac ako 60. Mnoho majiteľov týchto nových vinárstiev pochádza z krajín mimo Toro - z iných častí Španielska (predovšetkým z Rioja a Ribera del Duero) a z aj v iných krajinách. Francúzi investovali značné prostriedky Michel Rolland, François Lurton a LVMH kúpili všetky vinice a vinárstva v Toro.
Kamenité pôdy na severovýchode DO Toro kontrastujú s červeným pieskom bežne sa vyskytujúcim v regióne. Poďakovanie: ialcuadrado.com
Býčí atrament
Aj keď na Toro existuje rozptýlenie alternatívnych odrôd viniča - v prípade novootvoreného záujmu o Garnacha došlo k nárastu výsadby na 127 ha, zatiaľ čo biele hrozno predstavuje okolo 350 ha - remízou je Tinta de Toro. Často sa používa ako synonymum pre Tempranillo, v skutočnosti existujú značné rozdiely medzi hroznom Tinta de Toro a jeho známejším súrodencom. Ako vysvetľuje Rubén Gil Alfageme, manažér Consejo Regulador de la DO Toro: „Tempranillo a Tinta de Toro zdieľajú genotyp [genetický kód], ale líšia sa svojím fenotypom [spôsobom, akým je kód fyzicky vyjadrený].“
Luis Felipe Cuesta de Toro, manažér viníc pre rodinu Eguren, ktorá vlastní nehnuteľnosti v mestách Toro a Rioja, hovorí: „Nie je jasné, či Tinta de Toro pochádza z Tempranillo v Rioja, alebo či to bolo naopak, ale tam sú zreteľné rozdiely medzi nimi. Tinta de Toro má dlhší vegetatívny cyklus ako Tempranillo, čo umožňuje lepšiu rovnováhu vo vínach pestovaných za prevládajúcich podmienok Toro DO.
„Ďalej je v Tinta de Toro list vtlačenejší ako v Tempranillo,“ pokračuje, „šupka je hrubšia, v dužine hrozna je viac žil a úroveň fenolov je vyššia.“
najlepší vínny lístok las vegas
Stručne povedané, Tinta de Toro je zvyčajne tmavšej farby a bohatšia na triesloviny ako jej náprotivky v Rioja a Ribera del Duero. Dlhý rastový cyklus a prevládajúce podnebie majú navyše tendenciu viesť k tvorbe vín s vysokým obsahom alkoholu. Väčšina červených DO Toro prichádza na 14,5% - 15,5% abv - a ani 16% nie je neslýchaných. Niektorí pestovatelia sa všemožne snažia zmierniť tendenciu Tinta de Toro k extrémnym hodnotám tanínu a alkoholu, ale je len málo pochýb, že to nie sú vína pre tých, ktorí hľadajú jemnosť a zdržanlivosť.
Existuje ďalší dôvod, prečo Toro priťahuje pozornosť pestovateľov zameraných na kvalitu - tento región je rajom pre milovníkov starého viniča. Z celkovej vinohradníckej oblasti v DÚ (5 624 ha) je okolo 1 202 ha vysadených kríkovými vinicami starými viac ako 50 rokov.
Existuje dokonca malý počet viníc, ktorých vinice siahajú do obdobia pred fyloxérou a ktoré boli vysadené v rokoch 1850 až 1880. V skutočnosti je to hlavne vďaka vysokému podielu piesočnatých pôd v oblasti DO viac ako polovica z celkového množstva viníc Toro. plocha (3 303 ha) je vysadená viničom na vlastných koreňoch.
Červené piesky sa bežne vyskytujú v tomto regióne. Poďakovanie: ialcuadrado.com
Veľká osobnosť
Aj keď je piesok podstatnou časťou Toro DO, v regióne je pomerne veľa druhov pôdy. Pozemok na severovýchode Tora je posiaty veľkými vyvalenými kameňmi, ktoré sa podobajú čo do veľkosti aj výšky ako v Châteauneuf-du-Pape. Tie môžu pomôcť zreť hrozno na nízko trénovaných kríkových viniciach tým, že odrážajú teplo letného slnka späť na strapce. Výsledkom je, že vína z tejto časti mesta Toro bývajú väčšie a hebkejšie ako vína z iných zón, rovnako ako vína pestované na ťažkých, na hlinku bohatých pôdach. Piesočnatejšie, voľne priepustné pôdy a pôdy s vápencom majú tendenciu vytvárať niektoré z ľahších a ovocnejších vín spoločnosti Toro - aj keď ide o relatívny koncept, vzhľadom na tendenciu spoločnosti Toro k svalnatosti.
Pretože sa jedná o Španielsko, bohatstvo spoločnosti Toro zvyčajne získava ďalšiu váhu používaním dubových barikiet na vyzretie. Americký dub je často obľúbený, najmä pre vína základnej a strednej triedy - v porovnaní s francúzskym dubom je lacný - ale špičkové vína často získajú aspoň lízanie nového francúzskeho suda. Najsofistikovanejší vinári odvádzajú skvelú prácu pri sobáši vína s drevom, ale niektorí producenti v tejto oblasti sú stále spojení s predstavou, že čím viac je dub dubový, tým lepšie víno. Aj keď to s miestnymi spotrebiteľmi hrá dobre, inde to môže znamenať väčší problém.
Podnebie a nadmorská výška majú samozrejme tiež svoj podiel na štýle vín vyrobených v DO. Región leží na centrálnej náhornej plošine Španielska, takže vinice využívajú chladné noci spojené s nadmorskou výškou (väčšina viníc sa nachádza v nadmorskej výške 600 - 750 m). Rovná, relatívne nevýrazná krajina znamená, že cez vinice fúka pomerne neustále vietor. Tieto poryvy pomáhajú udržiavať vinič bez plesňových chorôb, ale sú vystavené stresu a môžu prispievať k tvorbe vysokej hladiny antokyanov v hrozne. Nie sú to len extrémne vetry, ktoré sú na Toru extrémne - aj keď môžu byť zimy chladné, letá sú mimoriadne horúce a počas vegetatívneho rastu a dozrievania v tejto oblasti padá malý dážď.
Mnoho výrobcov v spoločnosti Toro je drsných individualistov, ktorí sa výziev, ktoré predstavuje ich extrémny terroir, stavajú na seba. „Našťastie je tu naozaj ťažké vyrábať vína,“ usmieva sa Victoria Benavides, vinárka v spoločnosti Bodegas Elías Mora. „Znamená to, že tento región priťahuje iba ľudí, ktorí to skutočne milujú a rozumejú im, a nie ľudí, ktorí chcú rýchlo zarobiť.“
modrá krv, sezóna 7, epizóda 8
Názov Toro je pomenovaný podľa tejto keltskej sochy býka. Poďakovanie: ialcuadrado.com
Sprievodca Toro vintage
2018 V zime a na jar viac zrážok ako je priemer, po ktorých nasleduje dlhé horúce leto, ktoré vyústi do veľkej zdravej úrody. Navrhuje veľmi sľubný ročník s hustotou a štruktúrou.
2017 Zložitý rok, v ktorom chladné a daždivé podmienky viedli k nízkym výnosom a potrebe starostlivého výberu pri zbere. Vína slúžia skôr na skoré pitie ako na dlhú cestu.
2016 Dobrý rok s takmer dokonalými pestovateľskými podmienkami. Vína sú koncentrované a dobre vyvážené.
2015 Horúci suchý rok. Starším viničom sa darilo mladším viničom, ktoré bojovali. Pozor na zvýšenú hladinu alkoholu.
2014 Ďalší horúci, suchý rok a vysoké výnosy. Vína sú veľké a štruktúrované a často s vysokým obsahom alkoholu.
2013 Mokrý rok s chladnejšími podmienkami s obvyklými. Vína majú pomerne vysoký obsah kyselín, zatiaľ čo obsah alkoholu je mierny. Najlepšie vína sú dobre vyvážené, ak nie sú dostatočne koncentrované.
2012 Veľmi suchý, horúci rok. Vína sú husté a koncentrované a sú vhodné na dlhodobé zrenie.
2011 Výsledkom veľmi mokrého roku pre tento región boli vína s menšou hustotou ako obvykle, ale s väčšou sviežosťou.
držať krok s Kardashianmi, sezóna 11, epizóda 1
Natasha Hughes MW je spisovateľka a konzultantka pre víno. Globálne hodnotila aj na vinárskych súťažiach vrátane DWWA
