Mladé vinice na polostrove Mornington vo Viktórii. Poďakovanie: istock / Getty
- Exkluzívne
- Hlavné prvky
Polostrov Mornington sa rýchlo stal ceneným zdrojom Pinot Noir a Chardonnay pre tých, ktorí o nich vedia. Tu je niekoľko vín, ktoré môžete hľadať v tejto chladnej podnebnej oblasti v Austrálii, vrátane Paringa Shiraz, ktorá stojí za zmienku. Všetko ochutnal Dekantér Tina Gellie.
Ochutnávky nižšie od Tiny Gellie. Úvod Chrisa Mercera po stretnutí s niekoľkými výrobcami vín na polostrove Mornington v októbri 2018 v austrálskom dome v Londýne.
Vznik polostrova Mornington za posledných 20 rokov, a najmä v poslednom desaťročí, ide ruka v ruke s nárastom významu austrálskych vinárskych oblastí s chladnejším podnebím.
Andrew Jefford napísal ďalej Decanter.com v roku 2014 „Tento kopcovitý morský výbežok pevniny hneď za predmestiami Melbourne vytvára čoraz presvedčivejší prípad toho, že je jedným z veľkých miest Pinot na južnej pologuli.“
Úzke spojenie s Melbourne tiež dalo mnohým vinárstvam silný význam „pivničných dverí“ do ich podnikov prostredníctvom degustačných miestností a reštaurácií.
Medzi niekoľkými vinármi v tejto oblasti existuje tiež zmysel pre kolektívne učenie sa, spolu s pochopením základných princípov marketingu, dve ingrediencie, ktoré, ak sú podporené kvalitnými vínami, môžu vytvoriť takzvaný „klastrový efekt“ bolo preukázané, že významne zlepšuje rozvoj regiónu.
To sa nemusí nevyhnutne prejaviť na homogenite vo vinici a v pivnici.
Napríklad vinári sa stále líšia v rade metód, napríklad v rozsahu, v akom by sa malo v Pinote používať celé strapce. A pre relatívne malý región sa môžu poveternostné podmienky výrazne líšiť.
Mornington Pinot Noir
Dalo by sa tvrdiť, že podpisový štýl pre polostrov Mornington Pinot Pinot je do istej miery stále nedokončenou prácou.
To znamená, že niekoľko degustátorov komentovalo zložitosť dosiahnutú u najlepších vín, k čomu v posledných rokoch pomohla väčšia rozmanitosť veku viniča. Plus čoraz viac granulárnych znalostí o vinohradníckej pôde, uprednostňovanie chutí čerstvého červeného ovocia a prírodná kyslosť spôsobená podnebím určite pomohli získať úspechy.
O Burgundsku sa hovorilo ako o referenčnom bode, ale nikto nechce byť iba česť. Martin Spedding, majiteľ spoločnosti Ten Minutes by Winery Tractor, pripustil „trochu rozhodujúci faktor“, kedykoľvek dôjde k porovnaniu slov „B“, napriek lichotivým konotáciám - hoci hovoril o „zdieľaných hodnotách“ medzi týmito dvoma regiónmi v pokiaľ ide o zameranie na vinicu a zmysel pre miesto.
Kate McIntyre MW, z Moorooduc Estate a druhá generácia rodiny, ktorá vlastní rodinu, dodala: „Ľudia si spájajú naše vína s Burgundskom, takže všetci dbáme na to, aby sme Burgundsku rozumeli. Porovnávame však pinoty po celom svete. Je dôležité pochopiť, čo robia Oregon, Nový Zéland, údolie Yarra Valley a Tasmánia.
„Mať takúto úroveň znalostí o Pinote po celom svete a rovnako aj pre Chardonnay nám umožňuje definovať naše vlastné [vína].“
Ako morské podnebie môžu byť v Morningtone výraznejšie ročné variácie. Dátumy zberu sa líšia, najskôr je zaznamenaný rok 2016 a rok 2017 sa ukazuje ako pomalší rok dozrievania, pričom v niektorých prípadoch sa hrozno zberalo až koncom marca.
zákon a poriadok: jednotka špeciálnych obetí, sezóna 20, epizóda 4
Ako by ste čakali, použitie duba je pomerne zdržanlivé.
Pokiaľ ide o Pinot, na konferenčnom stole v spoločnosti Australia House v Londýne panuje všeobecná zhoda v tom, že víno vyzreté v novom francúzskom dubi má tendenciu sedieť v mierne opečených sudoch a tvorí v priemere 20% až 25% konečnej zmesi. Nový dub môže byť na niektorých vínach oveľa menej.
Ako už budete nepochybne čítať o iných regiónoch, budete musieť zdôrazniť ovocie a zmysel pre miesto vo vínach a zdôrazniť prirodzenú kyslosť, ktorú táto klíma poskytuje.
Ak ste si ešte nevybrali víno zo vianočnej večere, potom by mohol byť Mornington dôstojným uchádzačom.
Skvelý vínny polostrov Pinning Noir na polostrove Mornington a vína Chardonnay na vyskúšanie :
V tomto zozname nájdete aj dve vína Paringa Shiraz, ktoré boli odobraté z rovnakej ochutnávky a ktoré si zaslúžia zmienku. Okrem toho sme vložili poznámku Tiny Gellie k výstave Crittenden Estate Pinot Noir 2016, ktorú ochutnala začiatkom tohto roka.
Factfile
Podnebie : Námorné
Hlavné odrody : Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Shiraz. Vrecká tiež Semillon, Pinot Gris a Sauvignon Blanc.
Nadmorská výška : Od 25 do 250 metrov nad morom
Počet viníc : Okolo 200
Počet vinárstiev : Okolo 50
Na základe údajov z asociácie Mornington Peninsula Vignerons Association
Viac nedávno publikovaných článkov o Pinot Noir :
