- Hlavné prvky
- Taliansky doplnok 2018
- Časopis: vydanie z februára 2018
Výrobcovia majú možnosť označiť svoje najlepšie víno Prosecco dedinou pôvodu, sú však tieto vína „rive“ vždy zárukou kvality? Dozvie sa to Richard Baudains.
Najlepšie prosecco „rive“ od Richarda Baudainsa
Od roku 2009 výrobcovia Prosecco z Conegliano-Valdobbiadene Superiore - horný priečinok DOCG Prosecco z kopcov - mali možnosť vyhlásiť dedinu pôvodu svojich vín výrazom „Rive di“. Každá dedina, ktorá spĺňa základné vinárske štandardy zóny DOCG (je ich 43), môže požiadať o svoju subdomináciu.
Vo vysoko demokratickom rozdelení oblasti, ktoré navrhlo konzorcium výrobcov, sa všetky javia ako rovnocenné, ale niektoré môžu byť rovnocennejšie ako iné. Sú raje vždy zárukou špičkovej kvality? A odrážajú skutočne osobitný zmysel pre miesto?
Odpoveď na prvú otázku je „áno a nie“. Výrobcovia, ktorí používajú označenie rive, majú tendenciu vyhradzovať si ho pre svoju vrchnú značku, čo znamená, že by ste si mali nechať vyrobiť Prosecco vyrobené s osobitnou starostlivosťou a pozornosťou z ich najlepších hroznov. Niektoré z týchto rive vín môžu byť okázale, otváravo dobré.
Celková kvalita však nie je nijako zvlášť homogénna: okrem vín s veľmi osobitou osobnosťou sú tu aj ďalšie, ktoré sú výborne urobené, ale sú o niečo viac. Pokiaľ ide o charakter terroiru, je zrejmá rozmanitosť podmienok pestovania v zóne DOCG, ale je ťažké zistiť príslušné rozdiely medzi vínami na úrovni dediny.
Článok pokračuje pod recenziami vín.
Pozrite si najlepšie poznámky a hodnotenia degustácie Prosecco
Pri hľadaní štýlu
Mohla by smerovať pokus o charakterizáciu najvyužívanejšej a najzaujímavejšej rieky San Pietro di Barbozza pre sviežosť a vycibrenú eleganciu Ogliano pre svoje zrelé, žlté ovocie sprievodca za určitú štipľavú, minerálnu kvalitu a Santo Stefano pre jeho pevný, svieži zips.
Problém je v tom, že neexistuje veľa dôkazov, ktoré by sa dali pokračovať. V rámci degustácie 58 rive vín, ktorú som urobil v októbri 2017, bolo 28 rôznych sub-denominácií, z ktorých väčšinu predstavoval iba jeden alebo dva príklady. V niektorých ohľadoch je rive na špici. Výrobcovia sa nadšene ujímajú novo uznávaných kategórií extra brut (menej ako 6 g / l cukru) a brut nature (menej ako 3 g / l) a tento trend predvádzajú najmä rive vína. Počas mojej nedávnej ochutnávky boli dve tretiny vín v rôznych odtieňoch brutálnej, zatiaľ čo iba malá väčšina bola v tradičnom extra suchom štýle.
Pitie kvalitného vína Prosecco sa rozširuje a trend zvýrazňujú vína, ktoré sú povinné hlásiť svoje vinobranie. Ochutnal som vynikajúci rive z roku 2015 a dokonca aj z roku 2014. Rive selection predstavuje pokles oceánu o 83 miliónov fliaš Prosecco Superiore vyrobených v roku 2016 - je to však stále významný flakón s 1,9 miliónmi fliaš. Pokiaľ ide o kvalitu, nie sú jediným sprievodcom po crème de la crème.
Mnoho špičkových výrobcov, od malých nezávislých pestovateľov ako napr Silvano Follador alebo Cà dei Zago , k vedúcim domom ako napr Bisol a Ruggeri , nepoužívajte názvy dedín pre svoje prestížne výbery. Ale dobrou správou je, že kvalitní producenti, ktorí tak robia, v súčasnosti vyrábajú niektoré z najzaujímavejších vín Prosecca.
Richard Baudains je regionálnym predsedom DWWA pre Benátsko a od roku 1989 píše pre talianske víno pre Decanter.
