Sudy na cigarety vo Fraser Gallop v Margaret River Uznanie: Fraser Gallop
Spoločnosť Fraser Gallop sa stala jedným z prvých austrálskych výrobcov vína v Margaret River, ktorí používali dubové sudy v tvare „cigár“, aby sa tak zvýšila charakteristika vinárstva Sauvignon Blanc.
sezóna dospievajúcich vlkov 5, ep 15
Fraser Gallop začal skúšať hlavne, aby sa pokúsil vytvoriť zložitejší štýl austrálskeho Sauvignon Blanc. Vinár Clive Otto uviedol, že cigaretové sudy sú určené na maximalizáciu kontaktu s kalovými kármi a na zlepšenie vlastností tiolu vo víne.
Tieto 265-litrové sudy sú dlhšie a užšie ako tradičné sudy a pôvodne boli navrhnuté na použitie vo vyhlásených vínach Silex spoločnosti Didier Dagueneau.
Keď Otto v minulom roku robil vinobranie v Bordeaux, prvý raz ochutnal Silex a rozhodol sa, že je čas vyskúšať podobné sudy na Fraser Gallop Estate.
„Silex dodáva nesmierne rozmanité chuťové vlastnosti. Chcem vytvoriť podobne zložité víno, ktoré bude charakteristické v oblasti rieky Margaret a bude mať skôr hĺbku a textúru, než aby bolo úplne ovocné s typickou novozélandskou kyselinou Sauvignon Blanc, “povedal Otto pre Decanter.com.
dvojčatá na bakalárskom roku 2016
Spoločnosť Otto použila sudy pre vinárstvo 2014 Sauvignon Blanc, ktoré strávilo 10 mesiacov na dubovom dreve a potom bolo zmiešané so Semillonom pre zatiaľ nevydaný parter SSB z roku 2014.
ženy v domácnosti z nového dresu rekapitulácia
Zatiaľ čo cigaretové sudy začali ako experiment, Otto je s doterajšími výsledkami spokojný. „Je to iba v začiatkoch, ale už teraz je náš Parterre z roku 2014 zreteľne textúrnejší a je vrstvený s množstvom rôznych chuťových vlastností.“
Otto nie je sám, kto skúša nové štýly v Margaret River. Spoločnosť Cape Mentelle, ktorú vlastní LVMH, investovala do 3 500-litrových drevených koží na použitie pre svoje najlepšie parcely Cabernetu.
„Tieto dubové kade vyvážia kabernet na jemnejšej a jemnejšej úrovni, vďaka ktorej ovocie skutočne presvitá,“ uviedol vinár Evan Thompson.
