Poďakovanie: Rakúska rada pre marketing vína
krása a šelma prerušené
- Domovská stránka správ
Po dlhej kampani zameranej na oficiálnu ochranu a uznanie svojich vín bol región Wachau v severnom Rakúsku pomenovaný ako najnovší a pätnásty vinársky región DAC.
Rakúske ministerstvo poľnohospodárstva, regiónov a cestovného ruchu udelilo minulý týždeň regiónu s rozlohou 1 300 ha štatút a jeho vína teraz budú mať chránené označenie pôvodu „Wachau DAC“.
„S Wachau môžeme teraz privítať ďalšieho dôležitého člena do rakúskej rodiny DAC,“ hovorí Chris Yorke, výkonný riaditeľ Rakúskej rady pre marketing vína (AWMB). „Rakúsky vinársky priemysel tým urobil ďalší krok na ceste marketingu založeného na pôvode. Toto sa osvedčilo už 17 rokov a stalo sa tiež medzinárodne uznávaným. “
DAC má vo svojej štruktúre tri stupňovité úrovne: Gebietswein (regionálne víno), Ortswein („dedinské“ víno) a Riedenwein (víno s jedným viničom). Každá úroveň má špecifické pravidlá a všetky úrovne vyžadujú ručný zber.
Región si ponechá svoje kategórie Steinfeder, Federspiel a Smaragd, ktoré boli vyvinuté v 80. rokoch minulého storočia s cieľom rozlišovať medzi prirodzenými hladinami alkoholu v bielych a vo vzácnych prípadoch ružových vínach. „Táto známa a cenná klasifikácia sa zachová aj v novom systéme DAC,“ hovorí AWMB.
Pyramída pôvodu
Pri pohľade na tri úrovne v rámci nového DAC, Plošné víno Táto kategória sa zameriava na tradičnú škálu odrôd viniča, kde je povolených 17 bielych a červených odrôd, od Veltlínskeho zeleného a rizlingu cez Muskateller a Sauvignon Blanc po Pinot Noir a Sankt Laurent. Povolené sú tiež Gemischter Satz a cuvée. Tieto vína budú na etikete mať názov regiónu spojený s DAC. Hrozno môže pochádzať z ktoréhokoľvek miesta v celej vinohradníckej oblasti Wachau.
je Adam mŕtvy na mladých a nepokojných
Miestne víno sa stáva v rakúskej krajine pôvodu čoraz dôležitejšou a Wachau poskytuje aj 22 určených obcí chránených v nariadení DAC. Počet schválených odrôd viniča sa tu sústreďuje na deväť: Veltlínske zelené, Ryzlink rýnsky, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc a Tramín. Musia byť vinifikované ako monovarietálne vína.
ktorý zabil Charlieho v dňoch nášho života
Na najvyššej úrovni pyramídy pôvodu je Viničné víno . Povolené sú tu najznámejšie odrody viniča Wachau, Veltlínske zelené a Rizlingové, zozbierané zo 157 presne vymedzených vinohradníckych oblastí (Rieden). Vína WACau DAC s označením Ried na etikete nesmú byť nijako obohacované alebo krstené a rovnako ako Ortswein nesmú vykazovať takmer nijaký viditeľný alebo vôbec žiadny vplyv na sud.
Wachau DAC: Fakty
Úrovne a povolené odrody hrozna:
• Plošné víno : Veltlínske zelené, Ryzlink vlašský, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Tramín, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Zmiešaná fráza, Rulandské modré, Sankt Laurent, Zweigelt, alebo
• Miestne víno : Veltlínske zelené, Rizling rýnsky, Rulandské biele, Rulandské šedé, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc alebo tramín
• Viničné víno : Veltlínske zelené, rizling
Produkčný a chuťový profil:
• Ručný zber je povinný na všetkých úrovniach
• Ortswein: malý alebo žiadny vnímateľný tón suda
• Riedenwein: chaptalizácia je zakázaná malý alebo žiadny vnímateľný tón suda
podporuje sériu 3, epizóda 11
Používané sú kategórie Steinfeder, Federspiel a Smaragd.
Zrozumiteľnosť pre spotrebiteľa
Dúfame, že nový systém pomôže spotrebiteľom ťažiť z väčšej transparentnosti a špecifickosti miesta pôvodu vo Wachau.
„Týmto sa dostáva do popredia pôvod. Wachau DAC poskytuje geografickú ochranu pôvodu až po najpodrobnejšie subjekty: jednotlivé vinice, “vysvetľuje Anton Bodenstein, predseda regionálneho výboru pre víno vo Wachau.
