Poďakovanie: Gordon Bell / Alamy Stock Photo
ktorý vyhrá sezónu masterchef 6
- Hlavné prvky
Kodaň je mestom, kde sa renesančné veže a vežičky stretávajú s architektonickými škandinávskymi návrhmi v pestrej mozaike, ktorú držia pohromade cyklotrasy, dláždené kamenné ulice, vodné cesty a živé parky. Vedení úctou k nenápadnej jednoduchosti sú Dáni tiež dôvtipní, bez námahy chladní, ekologicky uvedomelí, umeleckí a nezávislí. V srdci pulzujúcej kultúry tohto mesta je však stav mysle nazývaný „hygge“, dánske slovo pre útulnosť alebo spokojnosť, ktoré je najlepšie vyskúšať na vlastnej koži.
Severská kulinárska scéna ilustruje túto pohodlnú príjemnosť s prístupom. Za niečo viac ako desať rokov sa Kodaň zmenila zo siroty na stolovanie na kulinárske umenie a vyžiadala si viac michelinských reštaurácií ako ktorékoľvek iné škandinávske hlavné mesto. Tradičné jedlá ako Frikadeller (fašírky) a Flœskesteg (pečené bravčové mäso s chrumkavými bravčovými kožami) zostávajú hlboko spojené s chlebom Dánov, rovnako ako ražný chlieb a sladké drievko.
Ale v celej Kodani, od centra mesta Indre By, cez štvrte Nørrebro a Frederiksberg až po priemyselné časti mesta Refshaleøen, reštaurácie a kaviarne veľkoryso sprchujú stravovacích zariadení kreativitou - požičiavajú si z globálneho cestovného - a ponúkajú taniere zdravých a organických produktov z ich domovov. vlastné skleníky a záhrady. Tam, kde bolo pivo vždy zakorenené v dánskej kultúre, došlo k posunu vo vinárskom zážitku, ktorý odráža predovšetkým to, že miestni obyvatelia opúšťajú svoje domovy a hľadajú spoločenské miešanie vo vinárňach a reštauráciách so premyslenými vínnymi lístkami a pármi. Vďaka vedomému úsiliu Kodane o trvalo udržateľný organický životný štýl si prirodzene získali pozornosť „prírodné“ vína.
Na pláži 10
Vináreň a vináreň, ktorá sa nachádza v blízkosti zámku Christiansborg, ponúka pôsobivý výber európskych vín s dôrazom na Rakúsko. Útulné a pohodlné miesto zreteľne ilustruje koncept „hygge“ s možnosťou posedieť si v bare, za ktorým stojí stolárstvo z čajovne alebo si odpočinúť pri konferenčnom stolíku v jednej z malých obývacích izieb s priezorom do niektorej z miest mesta. známe oblasti. Na Ved Standen 10 nie je vínny lístok, ktorý pomáha podporovať konverzáciu. Opýtajte sa, ochutnajte, objavte a pochutnajte si na údeninách, syroch a ich slávnom croque monsieur.
je chardonnay údajne vychladené
- Adresa: Ved Stranden 10, 1061 København K
- Otváracie hodiny: Pondelok - sobota 12:00 - 22:00
Safari
Safari, ktoré bolo nedávno otvorené na jeseň 2019, ponúka menu za prijateľnú cenu s poctivým vínnym lístkom, ktorý kombinuje klasiku a prírodné vína. Safari zdôrazňuje osobné obľúbené položky majiteľa a prikláňa sa k výberom z Francúzska a východnej Európy. Tucet barových sedadiel pozýva na posedenie, keď si môžete vziať pohár alebo fľašu. Alebo si nájdite intímne miesto na večeru pri rôznych jedlách, ako je baccala podávaná s domácim chlebom, alebo vyskúšajte jedlo o ôsmich chodoch, o ktorom rozhodne kuchyňa, ktoré má byť zdieľané v rodinnom štýle a zaslané k stolu na „jaunty“ tempo. “
- Adresa: Baggesensgade 9, 2200 København N
- Otváracie hodiny: Pondelok - sobota 17:00 - 12:00. Nedele zatvorené
Hromadiť
Elegantné a vynikajúce jedlo, ktoré sa nachádza v modernej priemyselnej časti Kodane, prevádzkuje šéfkuchár / majiteľ Matt Orlando, ktorý vedie svoj tím k tomu, aby udržiavanú stravu posúval až k najchutnejším a najkreatívnejším limitom. Vezmite si napríklad zemiakové lupienky zo včerajších kvasených zemiakových šupiek alebo stuhy z repného šalátu vyrobené nie z jednej sezóny vo vedľajšej záhrade, ale z dvoch, vrátane mrazivej zimy - všetko musí byť sladšie a väčšie, potom nakrájané, údené, sušené a potom znovu rehydratovaný, aby ste si ho mohli vychutnať kedykoľvek počas roka. Spoločnosť Amass ponúka solídny vínny lístok, ktorý pokrýva Európu a uľahčuje jeho navigáciu. Pre tých zvedavejších rozlišuje „bezpečný a solídny“ výber od „divých a bláznivých“ fliaš.
- Adresa: Refshalevej 153, 1432 Kodaň
- Otváracie hodiny: Obed, sobota 12:00 - 15:30. Večera, utorok - sobota od 18:00 do polnoci
Čerpadlá. Poďakovanie: Giuseppe Liverno
Čerpadlá
Prírodná vináreň bez ozdôb, ktorá sa nachádza v módnej štvrti Nørrebro, je postavená na myšlienke, že sú posledným krokom na ceste výrobcu vína, a preto sa zaväzujú k úcte a úcte k remeslu. Jedálny lístok znie tak jednoducho a prirodzene, ako sú jeho rozbité holé steny. Znie takto: biela, červená, oranžová, pet-nat, bublinková. Pompette, čo vo francúzštine znamená „špičkové“, uchováva kvalitné prírodné vína za ceny, ktoré lákajú ďalší pohár alebo dva. Keď udrie hlad, vyberte si z rôznych druhov občerstvenia vrátane syrov a údenín.
odvážny a krásny
- Adresa: Møllegade 3, 2200 København N
- Otváracie hodiny: 7 dní, 14:00 - polnoc
Frank
Zaistite si stôl v tomto butikovom reštauračnom mieste vo vnútornom meste, ktoré je známe vynikajúcim vinárskym programom a neustále sa meniacim menu, ktoré oslavuje ročné obdobia. Hostia nenájdu za jedlom originálne jedlo ani konkrétny koncept, ale je to preto, lebo Frank si robí všetko, na čo majú chuť, pokiaľ je to vynikajúce. Menu pozostáva z ôsmich chodov s možnosťou párovania s vínom a / alebo výberom z jedálneho lístka. Spolumajiteľ Anders Vendelboe popisuje vínny lístok ako klasický s modernými aspektmi. Na zozname je všetko, čo majú radi, bez ohľadu na región, odrodu hrozna alebo štýl vinárstva. Choďte oceniť skvelú hĺbku zoznamu a popri tom nájdite niekoľko vzácnych nálezov.
- Adresa: Ny Adelgade 3, 1104 København K
- Otváracie hodiny: Pondelok - sobota 17:30 - polnoc
Paludan Bogcafé
Útulný priestor plný kníh na zamyslenie a odpočinok, ktorý sa nachádza na pešej zóne v starej židovskej štvrti v Kodani, v blízkosti kodanskej univerzity Paludan Bogcafé, sa nachádza na ulici Fiolstræde. Brunch je zameranie, kde sa stretávajú zdravé, tradičné a medzinárodné jedlá. V ponuke je pivo, šampanské a koktaily, ale kávové nápoje sa obzvlášť hodia k neskorým raňajkám a knihám.
- Adresa: Fiolestræde 10-12, 1171 København K
- Otváracie hodiny: Pondelok - štvrtok 9:00 - 22:00, piatok a sobota 10:00 - 23:00, nedeľa 10:00 - 22:00
