Anahi
chicago med sezóna 4 epizóda 18
Plánujete romantickú dovolenku v hlavnom meste Francúzska? Sophie Dening si vyberá osem reštaurácií so skvelými vínnymi lístkami ...
Anahi
Anahi, bývalé mäsiarstvo v gentrifikovanej časti 3. obvodu, má módnu klientelu, ktorá má rada svoju elegantnú hostesku a elegantný dekor, rovnako ako cevichy a vynikajúce steaky, ktoré sa varia na drevenom uhlí. Hovädzie mäso pochádza z Argentíny, Japonska a USA a je určené na kŕmenie trávami alebo obilninami.
Vínna karta: Spolu s niekoľkými Juhoameričanmi - ako je biodynamický Pinot Noir z Argentíny a uruguajská zmes Tannat-Syrah - je tu Occhipintiho Terre Siciliane zo Sicílie a španielske Palomino z Goyo García Viadero. Medzi natívne fľaše patrí napríklad Laherte Frères Champagne a Domaine Labet Pinot Noir od firmy Jura.
Korene
Pokúste sa zachytiť stôl v okne s výhľadom na historickú arkádu, ktorá je ideálna pre tête-à-tête v typickom parížskom prostredí. Simone Tondo, predtým v spoločnosti Roseval, prevzala bistrot à vins začiatkom tohto roka a pripravovala namáhavo jednoduché francúzsko-talianske jedlá založené na lákavých sezónnych produktoch.
Vínna karta: Príjemná manažérka reštaurácie Stephanie Crockfordová nájde francúzske a talianske fľaše, ktoré sú vhodné pre tabuľkové menu. Aktuálnou rave je producentka z Lazia Le Coste’s Bianco, ktorú spája s pobrežím pobrežia Alla Milanese.
La Perouse
La Perouse
Medzi mnohými krásnymi historickými reštauráciami a hotelovými jedálňami v Paríži je Lapérouse možno najchudobnejšia pre svoje rozprávkové petitové salóny, minulú nezbednosť a legendy, ktoré po sebe zanechali šéfkuchár Auguste Escoffier a prozaik Gustave Flaubert. Ak vás kambala, teľacie kotlety a pralinkové suflé (vyrobené v roku 1890) nedostanú, mali by to byť nádherné nástenné maľby, leptané zrkadlá a výhľady na Seinu.
Vínna karta: Sme tu rozhodne na území Grand Cru s kvalitnými vínami od Mas de Daumas Gassac, Château Cos d’Estournel a Pichon Longueville Comtesse de Lalande, ktoré budú sprevádzať klasickú kuchyňu. Milovníci výberov z pohára a viacerých pudingových vín môžu využiť zručnosť someliérov v párovaní.
Fontána na Marse
Čas pohľadnice v jednom z najstarších bistrov v meste, ktorý je teraz luxusnou inštitúciou ľavého brehu, ktorá rovnako láka na nedeľný obed, rodinné stretnutia alebo večer (ak to bolo dosť dobré pre Baracka a Michelle ...). Izba je pevne zabalená a zdobená naškrobeným červeným ginghamom, zatiaľ čo jedlo je hrdinsky francúzske: slimáky, foie gras, ouefs en meurette, confit de canard, sole meunière…
Vínna karta: Tento hrdo francúzsky zoznam je zameraný na Bordeaux, juhozápad a údolie Rhône, s výdatnými Cahors a šťavnatými Côte-Rôtie, ktoré sprevádzajú všetky tieto bohaté jedlá.
114 Predmestie
Obrovské kvety, pozlátené stĺpy a rozsiahle schodisko dodávajú tejto „neformálnej“ reštaurácii v hoteli Le Bristol draho pekne príjemnú atmosféru. Obsluha a prostredie sú ukážkové, ale vynikajúca ponuka brasserie, na ktorú dohliada legendárny šéfkuchár Eric Fréchon, nie je zdrvujúca pre gastronómiu. Je to také nenáročné, že môžete sledovať grilovanú ribeye alebo rybaciu polievku s vanilkou îles flottantes, ak máte chuť. V ponuke sú aj vegetariánske a bezlepkové menu.
Vínna karta: Prevažná časť 95 000 fliaš spoločnosti Le Bristol je uložená v high-tech pivnici v Issy-les-Moulineaux. Elegantný výber hlavného someliéra Bernarda Neuveu pre 114 Faubourg je Burgundsko od spoločností Domaines Etienne Sauzet, Leflaive a Roulot a tucet pestovateľov šampanského.
Maskot
La Mascotte, ktorý je zázrakom zo starej školy na Montmartri, zamestnávajú profesionálne avunkulárni čašníci, ktorí hliadkujú v interiéroch obložených drevom, v zrkadlách a kachličkách, ktoré sa datujú do 19. storočia. V baru sa cez víkend tešia miestni obyvatelia, ale vezmite si na večeru stôl na prvom poschodí a môžete si vychutnať romantickú večeru à deux s obrovskými podnosmi ovocia de mer, ustrice Arcachon, bretónskeho homára, slimákov, kačíc foie gras alebo ris de veau (sladké pečivo).
Vanessa na veľkého brata 17
Vínna karta: Majiteľ druhej generácie Thierry Campion uvádza zoznam vín z rodného Aveyronu svojich rodičov, predtým, ako sa potuluje po celej krajine, na záver fľaše z oblasti Languedoc, Alsasko, Savojsko a Korzika a navyše Odile Toutain Calvados.
Camille's Buvette
milostná a hip hopová sezóna 7, epizóda 8
Camille's Buvette
Zábavná, mladá a kultová destinácia medzi milovníkmi prírodných vín. V malej a príjemnej reštaurácii Camille Fourmont bez rezervácií nie je k dispozícii kuchyňa, málo stolov a v lete večierky na chodníku. Takže je to jedno pre prvé rande alebo unavených milencov, ktorí hľadajú spontánnosť. Údeniny so zaujímavým zdrojom - andouille au lard, vyliečený tuniak z dielne jedného človeka - sa stretávajú s výtvormi spoločnosti Fourmont, ako sú maslové bôby s bergamotom alebo burrata poprášená dehydrovanou mandarínkovou kôrou, podávaná s chlebom od Thierry Bretona z Chez Casimir.
Vínna karta: Nič zapísané a nič podnikové alebo namáhavé. Namiesto toho krátky, stále sa meniaci zoznam vzrušujúcich a vzácnych vín od výrobcov, ako sú Julien Courtois v Sologne alebo La Cave des Nomades v Banyuls. +33 (0) 9 83 56 94 11
Petrelle
Pétrelle je očarujúcim jednorazovým artistickým a svojráznym lákadlom. Je kreatívnym duchovným dieťaťom Jean-Luca Andrého, ktorý ho naplnil svojou vlastnou zbierkou obrazov, starožitností, moderných nálezov a mačkou a psom. Osvetlenie je priaznivé, stoly sú dobre rozmiestnené a v sezóne sú vždy čerstvé kvety. Andréinu kuchyňu vedie to, čo je v sezóne najlepšie, od morels a prvej jarnej špargle po divinu a lastúry v zime.
Vínna karta: Úplne francúzske a zložené z cuvée vybraných samotným Andrém, ktorý sa zaujíma o klasiku Côtes du Rhône a Bordeaux grands crus.
Sophie Deningová je prispievateľkou v Condé Nast Traveler a píše o Paríži pre Tapeta * Sprievodcovia mestom a Cestovný časopis Sunday Times
