- Exkluzívne
- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Násilné zemetrasenie v Kampánii pred 38 rokmi viedlo k zrodu jedného z popredných vinárskych majetkov v tejto oblasti. Susan Hulme MW ochutnáva Feudiho Taurasi od roku 1997 do roku 2008 a Carla Capalbo skúma históriu tohto panstva ...
Susan Hulme MW ochutnáva 12 ročníkov Feudi di San Gregorio Taurasi:
Spoločnosť Aglianico produkuje niektoré z najlepších a najdlhšie trvanlivých vín v Taliansku, ktorých kapacita je v najlepších prípadoch zrejmá viac ako 50 rokov. Má tiež schopnosť odrážať klimatické zmeny a terroir. Niektoré z najlepších príkladov sa vyrábajú v talianskych kopcoch Avellino označených ako Taurasi DOCG.
Táto ochutnávka v sídle Feudi di San Gregorio v Kampánii v júni 2017 ilustrovala nielen vinobranie variácií, ale aj prácu dvoch mimoriadne vplyvných vinárskych konzultantov: Luigi Moio tu pracoval v rokoch 1997 až 2001 a Renato Cotarella, jeho nástupca, do roku 2008.
Moio mal tradičnejší prístup, zameraný na eleganciu zameraním na sviežosť a alkoholom. Vína spoločnosti Cotarella zatiaľ vyjadrujú väčšiu koncentráciu, jemnosť a nádherne upravené triesloviny.
Áno, štylisticky odlišné, ale pomerne jemné body v tejto zostave 12 pôsobivých vín pokrývajúcich rozsah ich pôsobenia vo Feudi di San Gregorio.
Je zrejmé, že obaja vyrobili úžasne nádherné vína, ale stále je to osobnosť Aglianico v jeho srdci Taurasi.
Posuňte sa nadol a prečítajte si správu Carly Capalbo o pozostalosti a jej histórii, ktorú pôvodne publikoval Decanter.com v roku 2015
Feudi di San Gregorio Taurasi 1997-2008:
Feudi na prvý pohľad
Poloha Sorbo Serpico, Avellino, Kampánia
Plocha pod viničom 300 hektárov
Celková produkcia 3 milióny fliaš
Nadmorská výška viníc 400 m - 700 m
Hlavné odrody Aglianico 35%, Greco 25%, Fiano 25%, Falanghina 15%
Slobodné vinice Vigneto dal Re - 4ha (Aglianico pre Serpico), Piano di Montevergine - 4ha (Aglianico pre Taurasi Riserva), Cutizzi - 8ha (Greco di Tufo), Pietracalda - 8ha (Fiano di Avellino), Serrocielo - 8ha (Falanghina)
Carla Capalbo hlási:
V novembri 1980 zasiahlo hornaté vnútrozemie regiónu Kampánia východne od Neapola jedno z najhorších zemetrasení v Taliansku modernej doby, ktoré si vyžiadalo takmer 3 000 mŕtvych a 300 000 ľudí bez domova.
Dediny a farmy boli zničené okolo jeho epicentra v provincii Avellino známej ako Irpinia. Pre mnohých Irpínčanov to bol signál k opusteniu chudobnej vidieckej krajiny a smeru do miest na severe. Pre ostatných sa stala výzvou do zbrane, aby znovu vybudovali a udržali kultúru tejto málo známej, ale jedinečnej oblasti.
Jedným z nich bol Enzo Ercolino, rodák z Avellina, ktorý sa pred niekoľkými rokmi presťahoval do Ríma. „Strávil som svoje dospievajúce roky nedočkavý, aby som utiekol z tohto stojatého vodného toku, ale keď som ho videl v troskách, prinútilo ma to zachrániť,“ uviedol.
Vrátil sa späť a v roku 1986 spolu so svojimi bratmi Máriom a Lucianom, Irpinianovou manželkou Enzo Mirellou Capaldo a jedným z jej bratov Mariom, otvorili vinárstvo - Feudi di San Gregorio - v kopcoch priamo nad Atripaldou. Ich prvým sloganom bol Spirituale Vinum.
Boli to roky rekonštrukcie po zemetrasení a do Ríma zaplavili peniaze peniaze z Ríma a Európskej únie. Fond vytvorený pre osoby mladšie ako 40 rokov so silnými obchodnými plánmi pomohol vyzbierať časť zo 4 miliónov EUR, ktoré skupina potrebovala na rozbeh. Čoskoro malo 30 hektárov viníc a uvádzalo na trh svoje prvé vína, pôvodné biele i červené.
„Keď sa pozriem späť, je úžasné, aká dobrodružná bola moja teta a strýkovia na svoju dobu,“ hovorí Antonio Capaldo, ktorý dnes panstvo vedie. „Keď Feudi začínal, bolo to len asi 10 majetkov na fľaškové vína v Irpinii, krajine, ktorá má 2 000 rokov starú tradíciu výroby červených vín z nášho rodného hrozna Aglianico. Takže aj jej rozhodnutie vyrábať biele v modernom štýle bolo radikálne. “
Skupina bola pred krivkou. V roku 2003 sa Avellino stalo jednou z prvých talianskych provincií, ktoré dosiahli tri označenia DOCG pre biele Fiano di Avellino a Greco di Tufo a pre červenú Taurasi, ktorej DOCG sa datuje rokom 1993.
Vidiecka kulisa
Irpinia je neobjavená, neoblomná časť juhotalianskych Apenín, s vidieckym hospodárstvom, ktoré stále závisí od úrody gaštanov, dreva, malých fariem, rodinných podnikov a obmedzeného priemyslu.
osobnosť záujmu, 4. sezóna, epizóda 15
Rovnako ako veľká časť juhu, aj ona je ťažko zasiahnutá nedávnou hospodárskou krízou. Väčšina rodín si pestuje vlastnú zeleninu a vyrába víno pre domácu spotrebu z malých pozemkov. Víno sa tu často stále považuje za jedlo.
Najvýznamnejším irpínskym vinárstvom pred začatím expanzie Feudia bolo Mastroberardino, ktorého reputácia sa získala v povojnovom období. Stanovil štandard pre klasický Taurasis v Avelline.
Ambiciózna vízia Feudiho sa líšila od Mastroberardina a jeho ďalších súčasníkov. “ Cieľom Ercolina bolo vytvoriť moderný rozruch okolo vín z Kampánie a stať sa nositeľom štandardu pre juhotalianske vína. Na jeho dosiahnutie použil modely Toskánska, Francúzska a Nového sveta.
„Feudi bol štýlový vo všetkom, čo robil, od minimalistických etikiet, ktoré navrhol Massimo Vignelli, až po elegantné marketingové kampane a vína v barikovom veku, ktoré vyrobil Luigi Moio a potom Riccardo Cotarella,“ hovorí miestna someliérka Jenny Auriemma.
Na konci 90. rokov minulého storočia získavali ocenenia a vína uvádzané na zoznamoch vín v elegantných reštauráciách po celom Taliansku kultové vína, ako napríklad plné Aglianico zvané Serpico, čistý Merlot Patrimo a neskorý zber Greco nazývaný Privilegio. „Feudi ľudí nadchol pre kampanské vína a inšpiroval mnoho menších majetkov,“ hovorí Auriemma.
Feudiho expanzia sa zdala nezastaviteľná. V roku 2004 sa otvorila krásna moderná pivnica s panoramatickou reštauráciou na najvyššom poschodí Marennà pod vedením šéfkuchára Heinza Becka oceneného michelinskými hviezdami. (Teraz má svoju vlastnú hviezdu so šéfkuchárom Paolom Barraleom). Boli naplánované koncertné sály z barikových barov, pre zvieratá vzácnych plemien a kultúrne stredisko.
Dynamický Ercolino bol realitou na verejnosti, ale v zákulisí rástlo v rodine napätie. Vinárstvo hltalo peniaze: v súčasnosti vlastnilo viac ako 250 hektárov a investície sa zvýšili na 40 miliónov EUR.
Do roku 2001 nastúpil ako tichý väčšinový partner ďalší z bratov Mirelly, profesor ekonómie a finančného poradcu Pellegrino Capaldo. V roku 2003 Mario a Luciano Ercolino odišli, v roku 2006 nasledovali Enzo a Mirella. Capaldo je od roku 2010 hlavným vlastníkom 93% spoločnosti.
Aktuálna kapitola Feudiho začala, keď sa Pellegrinov syn Antonio rozhodol riadiť spoločnosť. „Doktorát som ukončil na London School of Economics v bangladéšskom mikrofinancovaní a pracoval som v spoločnosti McKinsey v Európe, zatiaľ čo tieto zmeny sa diali vo Feudi,“ hovorí 37-ročný mladík. „Nikdy som si nepredstavoval, že budem šéfovať vinárstvu, ale miloval som Irpiniu a víno a stal som sa someliérom.“ V roku 2009, deň po vytvorení partnera v McKinsey, odišiel a zameral svoju pozornosť na Feudiho.
„Môj strýko Enzo inicioval niekoľko zaujímavých projektov, ktoré nedokázal dokončiť, a pokračujeme v nich,“ hovorí. Medzi „nás“ patrí jeho generálny riaditeľ Pierpaolo Sirch. Sirch, ktorý bol vyštudovaný ako agronóm v rodnom Friuli, začal pracovať v spoločnosti Feudi v roku 2003 ako konzultant v spoločnosti Ercolino. „Enzovou stratégiou bolo vždy získať špičkové talenty a chcel, aby Pierpaolo dohliadal na vinohradníctvo v tejto oblasti,“ hovorí Capaldo
Objatie pôvodného hrozna
Sirchov prístup „back-to-the-land“ ohlasoval nový smer v katalógu nehnuteľností s viac ako 20 vínami. „Módy sa tiež menili, ale cítil som, že v mnohých vínach sme stratili prvok potešenia nadmerným používaním barikových sudov a ich nadmernou extrakciou,“ hovorí. „Niektoré vína boli kritizované ako príliš medzinárodné. Tiež som cítil, že Aglianico sa môže líšiť od rustikálneho, trieslovinového a nepreniknuteľného vína, ktoré sa často označuje ako. Pre mňa je to elegantná, zmyselná červená. “
300 ha viníc na panstve pozostáva z viac ako 700 pozemkov a ďalších 200 patrí miestnym rodinám, ktoré predávajú svoje hrozno spoločnosti Feudi. Sirch zmapoval každú parcelu a komunikuje s farmármi prostredníctvom textov a e-mailov.
Poskytuje pestovateľom bezplatné kurzy rezu (vedie tiež poradenstvo v oblasti rezu s Marcom Simonitom) a prizval niekoľko známych enológov, aby sa so svojimi tímami podelili o svoje skúsenosti. Patria sem Hans Terzer z Alto Adige a Georges Pauli z Chateau Gruaud-Larose v Bordeaux (Riccardo Cotarella opustil statok v roku 2007). V poslednej dobe pracoval Denis Dubourdieu v Bordeaux so spoločnosťou Sirch na vínach z tohto panstva v Kampánii i mimo nej.
„Náš projekt Magna Graecia je v plnom prúde,“ vysvetľuje Capaldo. „Vždy sme mali v úmysle ísť za hranice Kampánie, stať sa popredným panstvom v južnom Taliansku a zastupovať pôvodné hrozno v jeho rozmanitých regiónoch. Prvé nehnuteľnosti v Basilicate a Apúlii kúpil Enzo a nedávno sme do nášho portfólia pridali sicílske vinárstvo. “
Statky vyrábajú a fľašujú svoje vlastné vína pod Sirchovým vedením a distribuuje ich sieť Feudi. Zahŕňajú Cefalicchio , na biodynamickom statku v Apúlii, Valenti na vrchu Etna na Sicílii a Baziliška v Basilicate.
Ďalším inovatívnym projektom, ktorý iniciovala spoločnosť Ercolino, bola výroba šumivých vín z pôvodného írskeho hrozna tradičnou metódou. Producent šampanského Anselme Selosse bol prvým konzultantom pre oblasť, ktorá sa stala líniou Dublinu, hoci v roku 2010 odišiel.
„Teraz vyrábame 100 000 fliaš troch druhov: Falanghina, ruža Aglianico a špičková značka Dubl + spoločnosti Greco, ktorá strávi na kaloch 24 mesiacov,“ vysvetľuje Capaldo.
Dubl má vlastnú distribučnú linku a značku. „Otvorili sme náš prvý bar Dubl na letisku v Neapole, kde si môžu medzinárodní cestujúci dať pohár bublinkovej a miestnej špeciality alebo labužnícke panini, ktoré navrhol náš šéfkuchár. Naša budúcnosť je mimo Talianska a je to zábavný spôsob, ako ľudí nadchnúť pre skvelé pôvodné hrozno v Kampánii. “
Carla Capalbo je spisovateľka v oblasti jedla, vína a cestovania a fotografka so sídlom v Taliansku
Feudi di San Gregorio: časová os
1986 Feudi di San Gregorio založili traja bratia Ercolinovci a Mirella Capaldo Luigi Moio bola prvou vinárkou
1991 Vychádza prvé víno z pozostalosti, Nobellum
nová šanca pre mladých a nepokojných
1997 Prvé ocenenie Tre Bicchieri udelené Taurasi 1994
1998 Prvé vydanie Serpico (ročník 1996)
1999 Prvý ročník Patrimo (vydané 2001)
2000 50 ha viníc nakúpených v Mandurii v Apúlii a 15 ha vo Vulture v Basilicate
2001 Pellegrino Capaldo získava väčšinový podiel na majetku. Architekt Massimo Vignelli navrhuje ikonické štítky
2003 Riccardo Cotarella sa stáva konzultantom vinárom Pierpaolo Sirch je konzultantom agronóm Mario a Luciano Ercolino odchádzajú
2004 Nová pivnica a sídlo sú hotové, otvára sa reštaurácia Marennà
2006 Enzo Ercolino a Mirella Capaldo opúšťajú spoločnosť a uvádza sa na trh šumivé víno Dubl
2007 Listy Cotarella
2009 Antonio Capaldo prevezme Sirch a stane sa CEO
2010 Pellegrino Capaldo sa stáva výlučným vlastníkom pozemku Basilisco v Basilicate
2013 Pivnica postavená v Apúlii pre pozostalosť Ognissole Pozemok Cefalicchio získaný v Apúlii
2014 Panstvo Valenti na sicílskej Etne sa zaregistrovalo v rámci projektu Magna Graecia. Konzultantom vinárom sa stáva Denis Dubourdieu. Otvára sa bar Dubl
Súvisiaci obsah:
-
Aglianico v Kampánii
-
Vína Tenuta di Biserno chutnali a hodnotili
