Zber na zámku Château Balac v Haut-Médoc Uznanie: Bordeaux Wines UK Instagram
- Domovská stránka správ
- Ročník 2018
Keď vinári v Bordeaux zabalili tohtoročnú úrodu, mnohí tvrdia, že nikdy nevideli také vysoké hladiny alkoholu, a to ani v prípade Cabernet Sauvignon.
Aktualizácia: Náš verdikt v Bordeaux 2018 po ochutnávkach en primeur
Keď sa začiatkom týždňa dovážalo posledné hrozno v Château Léoville Las Cases v St-Julien, riaditeľ Pierre Graffeuille uviedol, že pre Cabernet Sauvignon nikdy nevidel také vysoké hladiny prírodného alkoholu, ktoré dosiahli 14,5%.
Zdôraznil však tiež, že čerstvé ovocie a kyslosť znamenajú, že rok 2018 bude „koncentrovaný v alkohole a trieslovinách, ale s dostatočnou kyslosťou na dosiahnutie rovnováhy Bordeaux“.
Ďalej na juh, riaditeľ Château Margaux, Philippe Bascaules, uviedol, že víno roku 2018 môže mať na štítku prvýkrát 14% abv, čo si pamätá, pretože Cabernet Sauvignons na štrku aj na hline niekedy dosiahol 14,5 percent alkoholu.
„V roku 2015 sme boli na 13,5% a v roku 2018 môžeme byť na 14 (pre značku),“ uviedol Decanter.com . Pokiaľ ide o biele víno, Margaux sa zberal skôr ako zvyčajne, aby sa udržala kyslosť.
Riaditeľ Château Mouton Rothschild Philippe Dhalluin uviedol, že ročník môže byť rokom 2009+, ale zdôraznil, že chladné noci pomohli udržať dostatok sviežosti. Viac vody v lete by podľa neho pomohlo s výnosmi a znížením potenciálneho alkoholu.
„Nikdy som nevidel také bohatstvo na cukor a polyfenoly a žiadne nádrže nemali tento rok hodnotu nižšiu ako 80 IPT,“ uviedol.
Riaditeľ Château Léoville Poyferré Didier Cuvelier uviedol, že jednou z dôležitých vecí pri výrobe vína v tomto roku bude vyhnúť sa prchavej kyseline, pretože kvasenie bude dlhšie ako zvyčajne.
Na pravom brehu sa zdá, že rok 2018 bude rokom vápenca, hliny, hlbokých štrkov a viniča s hlbokými koreňmi, uviedol konzultant pre víno Thomas Duclos.
„Mladšie vinice na plytších pôdach utrpeli a neboli schopné odolať tepelnému stresu,“ uviedol.
Keď alkohol v niektorých Merlotoch dosiahol 15,5% a viac, Duclos uviedol, že na niektorých panstvách môžu byť aj druhé vína s veľmi vysokým obsahom alkoholu.
Laurent Brun z Château Dassault v St-Emilion uviedol, že panstvo dokončí svoje kabernety do stredy budúceho týždňa a že konečná zmes bude mať pravdepodobne viac Cabernetu, ako je obvyklé, na vyrovnanie vyšších alkoholov Merlots.
Stéphane Bonnasse, pivovarnícky majster spoločnosti Château Canon, však uviedol, že chytré riadenie vrchlíka - ako napríklad menšie čistenie listov - a nevyberanie hrozna priamo vystaveného slnku by spôsobilo, že hladina alkoholu by bola irelevantná.
„Je škoda v roku 2018 toľko hovoriť o alkohole, pretože nie každý má rovnaké terroir alebo funguje rovnakým spôsobom,“ uviedol. „V roku 2015 sme mali celkovo viac alkoholu ako v roku 2018.“
Christian Moueix, slávny Petrus a vedúci obchodného domu Jean-Pierre Moueix, povedal: „Mali sme toľko času na výber a výber, až by som povedal, že jediným nebezpečenstvom by bolo, keby sme si vybrali príliš neskoro.“
Dodal: „Alkohol je vyšší ako v roku 2016, ale jeho vyváženosť je taká veľká, že sa porovnáva s rokom 1990, a pri niektorých vínach patrí medzi moje prvé tri ročníky vôbec za 49 rokov vinárstva.“
