Reštaurácia Chelsea Gordona Ramsayho vypadla zo zoznamu 100 najlepších svetových reštaurácií.
Zoznam 50 najlepších reštaurácií na svete San Pellegrino, ktorý organizuje časopis Restaurant, si vyberie 806 kuchárov, kritikov a odborníkov v odbore.
Zatiaľ čo Gordon Ramsay Royal Hospital Road (jediný londýnsky trojhviezdičkový Michelin) sa v roku 2008 objavil na čísle 13, medzi obľúbenými jedálenskými miestami panelu odborníkov sa nenachádza nikde - vrátane niektorých vlastných chránených zástupcov Ramsay.
odišiel Michael Easton zo všeobecnej nemocnice
Ďalšia z londýnskych reštaurácií Ramsay’s, Maze (1-hviezdičková michelinská reštaurácia), klesla z 57 na 91.
Niektorí komentátori naznačujú, že rovnako ako všetky podobné zoznamy by sa mal brať so štipkou soli.
„Zoznam časopisov Restaurant je momentkou toho, čo si myslí reštaurácia v dave, a vždy existuje mierne podozrenie, že reštaurácie nominujú na základe prijatej múdrosti, a nie na základe osobnej a kritickej voľby,“ uviedol Peter Harden z Harden's Restaurant Guides. decanter.com .
Harden poukázal na to, že Royal Hospital Road naďalej získava pochvalu od verejnosti, ktorá sa zúčastňuje Hardenových prieskumov, a že až donedávna bol Ramsay miláčikom väčšiny rovnakých zasvätených, ktorí ho tento rok ignorovali.
„Je to všetko o móde. Porotcovia sú väčšinou labužníci v potravinách - väčšinou európski a najmä britskí novinári. To, čo robí známku, sú miesta, o ktorých si myslia, že ich rovesníci každý rok schvália, “uviedol Harden.
„Je ťažké uveriť, že reštaurácia mohla toľko klesnúť len za jeden rok.“
El Bulli (Španielsko) od Ferrana Adria (Španielsko) sa umiestnil na prvom mieste už štvrtý rok a na druhom mieste sa umiestnil film The Duck Fat (Heston Blumenthal). Rena Redzepi’s Noma (Kodaň) sa posunula z 10. miesta na 3. miesto.
masterchef sezóna 8, epizóda 16
Hneď ako boli výsledky zverejnené, britský tlačový a reštauračný obchod prešiel sporom schadenfreude.
toto je naša rekapitulácia, epizóda 5
Bývalí kolegovia a zamestnanci spoločnosti Ramsay - dnes už mnohí konkurenti - si všimli, ako nízko jeho hviezda v posledných mesiacoch klesla, zatiaľ čo tlačové správy citovali finančné a osobné utrpenie, strach z škodcov v jeho reštaurácii v Claridges a nedávne odhalenia, že niektoré z Ramsayho reštaurácií používajú pripravené jedlá.
Bývalý stabilný šéfkuchár Ramsayovcov Marcus Wareing, ktorého šesťmesačná reštaurácia v hoteli Berkeley (na starom mieste Ramsayovej reštaurácie Petrus) prenikla do zoznamu z roku 2009 pod číslom 52, uviedla, že moderní kuchári budú úspešní, iba ak budú pripravovať vo vlastnej kuchyni kuchyňa'.
Zatiaľ čo mnoho ďalších reštaurácií v prvej stovke je súčasťou reťazcov, komentáre Wareinga boli pre Ramsayho jasným úderom, pretože trávil viac času kultiváciou svojej stále rastúcej reštaurácie a mediálneho impéria ako varením.
Napísala Maggie Rosen
