Vína ochutnávané v La Rioja Alta Masterclass Uznanie: Steven Morris
- Exkluzívne
- Jemné víno
- Hlavné prvky
Aký je rozdiel medzi La Rioja Alta 890 Gran Reserva a 904 Gran Reserva - okrem čísiel v ich názvoch a ich cien? Prečo La Rioja Alta nevyrába bielu Rioja? A čo sa skrýva za posledným zvýšením kvality v celom rozsahu?
To boli niektoré z otázok, ktoré odzneli na masterclassu o výpredaji, ktorý sa konal na Decanter's Spain & Portugal Fine Wine Encounter vo februári 2020. Technický riaditeľ spoločnosti La Rioja Alta, Julio Sáenz, priniesol vertikály dvoch skvelých značiek Gran Reserva - 890 a 904 - plus dlhoročný obľúbenec, Viña Ardanza.
čierna listina, 4. sezóna, epizóda 8
Julio Sáenz, technický riaditeľ La Rioja Alta
Každé z troch vín uvedených na degustácii je úzko spojené s históriou bodega, ktorú dodnes vlastnia jej zakladateľské rodiny. Názov 890 sa odvodzuje od roku 1890, roku, kedy bola v štvrti Haro’s Station Quarter založená spoločnosť La Rioja Alta. Vyrobil ho prvý vinár vinárov, Francúz Albert Vigier.
O štrnásť rokov neskôr, v roku 1904, bolo uvedené na trh víno pri príležitosti fúzie La Rioja Alta s Viña Ardanza - víno, ktoré sa v pravý čas stalo 904.
Sáenz poznamenal, že Viña Ardanza bola zaregistrovaná v roku 1942 ako víno „burgundského štýlu“, čo naznačuje tvar fľaše. Bol to nepriaznivý začiatok, v dôsledku španielskej občianskej vojny a ako zúrila druhá svetová vojna na celom svete. „Najlepšie trhy v tom čase boli Kuba a Venezuela,“ uviedol Sáenz.
Ardanza sa však stal národným a medzinárodným favoritom. Spoločnosť La Rioja Alta následne uviedla na trh spoločnosti Viña Arana (1974) a Viña Alberdi (1978), ktoré sú dnes označené ako gran rezerva, formálne uznávajúc ich vekovú klasifikáciu.
„Dnes, v rokoch, keď sa nevyrába 890, ide ovocie do Viña Arana,“ vysvetlil Sáenz. „A v rokoch, keď ich nie je 904, ide ovocie do Arany alebo Alberdi.“
Sáenz prezradil: „Najdôležitejšou zmenou v histórii Viña Ardanza bola vinica Finca La Pedriza v Rioja Oriental.“ Nachádza sa v Tudelille a je to veľmi hodnotné miesto pre Garnacha (obvykle Ardanza je 20% Garnacha).
tanec s hviezdami eliminovaný v roku 2015
„Pedriza“ znamená kamenistá a vinica má určite vzhľad Châteauneuf-du-Pape. Vinice boli vysadené v roku 1999 a výnimočná Ardanza 2010 ukazuje všetku energiu tohto viniča.
Sáenz je ohľadom budúcnosti Ardanzy ešte optimistickejší. „Vinica je stále lepšia,“ poznamenal. Dnes Sáenz rozlišuje starnutie rôznych odrôd. Garnacha vidí 30 mesiacov v americkom dubi s piatimi regálmi, zatiaľ čo Tempranillo starne tri roky so šiestimi stojanmi.
ako dlho chladiť víno
890 a 904
S okuliarmi pred nami a so sprievodcom Sáenzom boli rozdiely medzi 890 a 904 jasné. Vysvetlil: „Model 890 má výbušný charakter, je taninovejší a zložitejší s horizontálnou štruktúrou. Naopak 904 je veľmi elegantný, s menším počtom tanínov a zvislejšou štruktúrou. “
Analyticky má model 890 iba 3% Graciano a 2% Mazuelo na vyleštenie zmesi Tempranillo, zatiaľ čo model 904 má 10% Graciano. Rozdiel je aj v starnutí: 890 trávi dnes v dubu šesť rokov, v prípade modelu 904 štyri roky.
V roku 1981 890 dozrievalo sedem rokov v sudoch z amerického dubu, zatiaľ čo počet regálov sa tiež znížil z 12 na 10. „Rozhodli sme sa to urobiť v posledných rokoch starnutia suda,“ uviedol Sáenz. „V tejto dobe už nie je potrebné víno číriť a znižuje sa oxidácia.“
Ďalšou zmenou je prírastok do vinárskeho tímu Alejandra Lópeza v roku 2019. López prešiel cez cestu v Haro’s Station Quarter z Bodegas Bilbaínas, kde bol technickým riaditeľom.
A biele víno? Prečo v La Rioja Alta nie sú biele Riojasy? „Kedysi vyrábali víno Viña Ardanza Blanco,“ uviedol Sáenz. „Rád by som to mal znova.“ Dúfajme, že kvôli nemu - a všetkým nám - sa jeho želania splnia.
