New York pre milovníkov Bordeaux - Winestealssd.com

Krokodíl

Doplnok z Bordeaux 2020
Hlavné prvky

Reštaurácie v New Yorku majú opäť otvorené na kryté stolovanie, sú však prijaté opatrenia zabraňujúce šíreniu látky Covid 19, napríklad kontrola 50% kapacity a teploty. Pred návštevou si nezabudnite overiť pravidlá miesta a otváracie hodiny.

New York City je domovom jednej z najväčších vinárskych scén na svete. Bez ohľadu na to, kde sa vo Veľkom jablku nachádzate, rozsiahly a globálne upravený vínny lístok nie je nikdy vzdialený viac ako pár krokov. Obyvatelia New Yorku aj krátkodobí návštevníci veľmi radi popíjajú víno, od elegantných strešných barov cez klasické newyorské steaky až po kuriózne záhradné bary v Brooklyne nie je ľahké nájsť miesto zodpovedajúce vašej nálade. Jednoducho povedané, ak si chcete dať vyradené víno, New York je pre vás tým pravým miestom.

V meste s takou robustnou vinárskou kultúrou sa veci neustále menia. Ale našťastie, pokiaľ ide o klasiku, niektoré veci zostanú rovnaké - vrátane prítomnosti Bordeaux v mestskom repertoári na pitie vína. Trendy a regióny môžu prichádzať a odchádzať, ale Bordeaux je konštanta. New York City má všetko - od milovníkov prvého rastu a legendárnych ročníkov až po prírodné fľaše s nízkym obsahom intervencie od najnovších začínajúcich vinárov v Bordeaux - a svetoví someliéri sú pripravení naplniť vaše poháre čímkoľvek, čo vás zaujme.

Najlepšie výbery z Bordeaux, ktoré New York ponúka, nájdete len v týchto 10 vinárňach a maloobchodných predajniach.

modrá krv, sezóna 5, epizóda 21

Kukučka

Moderný štýl s obľúbenými francúzskymi obľúbencami

sezóna dospievajúcich vlkov 5, ep. 14

Pokiaľ ide o klasickú francúzsku kuchyňu, ktorá sa podáva spolu s komplexným výberom Bordeaux, navštívte Le Coucou. Táto vynikajúca francúzska reštaurácia sa nachádza v samom srdci rušnej newyorskej štvrte SoHo a je duchovným dieťaťom reštaurátora Stephena Starra a šéfkuchára Daniela Rose. Obľúbené tradičné bistro sú prerobené s dychom čerstvého vzduchu a podávajú sa v prostredí klasicizmu a modernosti. Výber z Le Bordeaux v Bordeaux siaha od rozsiahleho zoznamu klasík až po menej známe skryté drahokamy, z ktorých niektoré majú cenu za menej ako 100 dolárov za fľašu. Aj keď hľadáte prepad solídnych 4 000 dolárov a viac na vitnage 2000 Château Lafite Rothschild, je tu aj možnosť. Táto moderná reštaurácia by mala byť na prvom mieste v zozname moderných a všestranných vín z Bordeaux, ktoré sa podávajú vo vysokej a prepracovanej atmosfére.

Adresa: 138 Lafayette St, NY 10013

Krokodíl

Bordeaux pre nadšencov prírodného vína

Nie všetky Bordeaux kričia tradíciou a aké je lepšie miesto pre moderný spôsob regionálnej vinifikácie ako brooklynská štvrť Williamsburg? Táto priateľská pivnica, ktorá je zastrčená vo vnútri hotela Wythe ( na obrázku hore ), ktorú založili šéfkuchári Jake Leiber a Aidan O’Neal (obaja predtým Chez Ma Tante) s reštaurátorom Jonom Neidichom, je známy predovšetkým tradičným francúzskym cestovným a náladovým výberom podľa pohára. Očakávajte výdatné obľúbené bistro (ako napríklad steak au poivre a pečené kura s bylinkovým džúsom a hranolkami, aby sme spomenuli hneď dve) v spojení s netradičnými vínami z klasických francúzskych oblastí. Le Crocodile v súčasnosti podáva pohárom La Cuvée Bistrot podniku Clos Puy Arnaud a ďalších 15 červených vo fľaši (Château Beychevelle, St-Julien 1976 vám vráti iba 240 dolárov). Klasické francúzske stolovanie s brooklynským nádychom? Spočítajte nás.

Adresa: 80 Wythe Ave, NY 11249

Bakchus

Krajina veľkého formátu

Pozeráte sa na to, že budete piť, doslova? Toto nenáročné bistro v Brooklyne, ktoré sa nachádza v kurióznej a útulnej štvrti Boerum Hill, ponúka výber organických, udržateľných a biodynamických vín z Bordeaux, z ktorých mnohé sú dodávané vo fľašiach veľkého formátu. Pre veľké skupiny, ktoré hľadajú radosti z Bordeaux magnum, jeroboamov a ďalších, spolu s francúzskou cibuľovou polievkou, moules marinière, dušenými jahňacími stehnami alebo inými francúzskymi obľúbenými, poskytuje Bakchova záhrada ideálne prostredie na popíjanie a vychutnávanie. Vináreň má dokonca aj špeciálnu reštauráciu skrytá pivnica (skrytá jaskyňa) pre hľadačov, ktorí sa snažia uniknúť zo vzácnych nádrží Pétrusa, Château d’Yquem a ďalších legendárnych velikánov Bordeaux.

Adresa: 409-411 Atlantic Ave, NY 11217

Lever House

Kde sa stretáva Francúzsko s Talianskom

Keď Brunello alebo Barolo tento trik jednoducho nezvládnu, mala by sa na účet hodiť bohatá, ale zdržanlivá červená z Bordeaux. Talianska reštaurácia Casa Lever, ktorá je zastrčená na bohatej newyorskej štvrti Upper East Side, je domovom jedného z najlepších zoznamov mesta Bordeaux v nefrancúzskom prostredí reštaurácie. Charakteristické mäsové omáčky na cestoviny, jednoducho varené manzo (hovädzie mäso) a ossobuco alla Milanese, sú jednoducho nádherné, ak sú doplnené robustným Bordeaux z rozsiahleho zoznamu pivnice. Fľaše so skromnou cenou začínajú iba na 95 dolárov, vrátane vín z Châteaux Lagrange v St-Julien a Ormes de Pez v St-Estèphe. Nájdete tu aj množstvo cennejších ponúk, ako napríklad Châteaux La Conseillante a Petrus z Pomerolu. Pre elegantné talianske jedlo s francúzskym nádychom, vezmite si taxík smerom do mesta a urobte z neho záležitosť Park Avenue.

Adresa: 390 Park Ave, NY 10022

Vináreň Morrell

Majte svoje Bordeaux (a vezmite si ich domov)

Tento dlhoročný hybridný vináreň / vinotéka, ktorá bola otvorená v roku 1947, sa nachádza v samom srdci Manhattanu a má veľké množstvo vinární Casa Lever Morrell.
bordeauxských referencií na konzumáciu v priestoroch i mimo nich. Či už vám náladu naleje pohár, pol fľaša alebo viac, popíjajte ho tu na pozadí slávneho newyorského námestia Rockefeller Plaza. Klasické stredomorské inšpirované malé taniere, dosky s uzeninami, kaviár a ustrice sú iba niekoľkými z mnohých výberov jedál, ktoré sú k dispozícii v celodennom menu. Bar nalieva sedem červených výberov z Bordeaux, vrátane Pauillac de Latour 2012 z Château Latour, ako aj menej známe možnosti Haut-Médoc a ďalšie, ktoré sa pohybujú od 18 do 55 dolárov za nalievanie. Pre tých, ktorí chcú pokračovať v pohlcovaní minulých hodín, má ikonická vinotéka v bare množstvo fliaš.

základná sezóna 7, epizóda 8

Adresa: 1 Rockefeller Plaza, NY 10020

Gril.

Gril

Ikonický steakhouse, robustný zoznam Bordeaux

Ak chcete piť old-school Bordeaux v typickom prostredí New Yorku, The Grill je len lístok. The Grill, ktorý sa nachádza v luxusnom prostredí bývalej reštaurácie Four Seasons, sa zameriava na vybudovanie najväčšieho a najrozmanitejšieho vínneho lístka v celom New Yorku a jeho časť v Bordeaux nie je výnimkou. Pre tých, ktorí chcú popri vynikajúcej kuchyni piť legendárne ročníky ikonických výrobcov, je tento ocenený zoznam skvelým miestom, kde začať. Najlepšie na tom všetkom je, že The Grill ponúka takmer 50 klasických červených bordeauxských výberov z polovičnej fľaše, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí sa chcú venovať rôznym výrobcom (Châteaux Latour, Lynch-Bages a Margaux tvoria takmer 20% tohto výberu).

Adresa: 99 E 52nd St, NY 10022

Terroir

Uvoľnené pitie, možnosti po poháriku

Táto nenáročná vináreň na Tribece je duchovným dieťaťom Paula Grieca, jedného z najlegendárnejších somelierov v New Yorku. Po práci v niektorých z najvýznamnejších reštaurácií v meste otvoril Grieco túto nenáročnú vináreň so zámerom priniesť obyvateľom New Yorku bezstarostné pitie vína a vzdelávanie. Grieco ponúka jeden z najväčších výberov mesta podľa pohára, ktorý v danom okamihu ponúka množstvo možností v Bordeaux. Terroir je tiež známy svojimi kurátnymi vínnymi letmi, ktoré sú často vybavené mapami a vizuálnymi sprievodcami. Ak sa chcete vzdelávať v najlepšom prostredí Bordeaux v neformálnom prostredí, potom je tento klenot lemovaný tehlami tým pravým miestom.

dav manželky stretnutie 6. sezóny

Adresa: 24 Harrison St, NY 10013

Momofuku Kāwi

Netradičné párovanie jedál

Táto novootvorená reštaurácia v nadchádzajúcej štvrti Hudson Yards na Manhattane je ideálna pre tých, ktorí chcú popíjať Bordeaux popri klasických kórejských špecialitách. Riaditeľka nápojov spoločnosti Momofuku Kāwi, Isabella Fitzgerald, dômyselne integruje prvé prírastky spolu s lacnými výbermi typu „the-the-glass“, čím zaisťuje, že bude splnená ideálna cena každého klienta. Aj keď je to veľmi podceňované, biely výber reštaurácie v Bordeaux (fľaša má dobrú voľbu) a jedlá z morských plodov ovplyvnené Áziou, rovnako ako červené Cabernet-dominantné a kórejské steaky, sú jednými z najlepších netradičných zápasov s jedlom a vínom v mesto. Pre tých, ktorí hľadajú niečo z vyšliapanej cesty, si na začiatok pochutnajte na fľaši Crémant de Bordeaux (zmes Merlot-Cabernet Franc) od Amélie Constant’s za pouhých 62 dolárov za fľašu.

Adresa: 20 Hudson Yards, NY 100001

Millesima USA

Najlepší maloobchod v Bordeaux v New Yorku

semifinalista Hlas 2015

V oblasti maloobchodu v Bordeaux je bezpochyby autoritou mesta New York. Spoločnosť, ktorá bola založená v roku 1983, sa môže vo svojej pivnici hrdo pochváliť 2,5 miliónmi fliaš so silným dôrazom na minulosť, prítomnosť a budúcnosť bordeaux, ktorá sa stala synonymom predaja futures. Pre zberateľov, ktorí si chcú uskladniť svoje osobné pivnice v rukách dobrých odborníkov v Bordeaux, vyhľadanie služby u vysoko kvalifikovaného personálu spoločnosti Millesima zaručuje špičkový servis na mieru. Táto predná časť obchodu v Upper East Side však nie je určená len pre držiteľov pivníc. Ostré biele z Entre-deux-Mers nájdete už za 12,99 dolárov a pod cenovou hodnotou 20 dolárov je veľa šťavnatých buržoáznych červených. Pre najlepší výber mesta mimo kancelárie Bordeaux skutočne neexistuje lepšie miesto na nakupovanie.

Adresa: 1355 2nd Ave, NY 10021

Waverly Inn

Sladká situácia

Táto inštitúcia West Village sa môže pochváliť americkým pohodlným jedlom, veľkým zoznamom v Bordeaux a brilantnou záhradou, ktorá je ideálna na to, aby ste si ich mohli dopriať. Režisér Waverly’s Jeff Harding má záľubu v Bordeaux a jeho vínach, najmä v sladkých výberoch zo Sauternes. „Nosím Bordeaux, pretože sme dosť stará klasická reštaurácia v New Yorku a snažíme sa o podobný vínny lístok,“ hovorí. „Pretože veľa someliérov prešlo spoznávaním divokých a úžasných miest, zdvojnásobil som sa klasiky a bolo to veľmi prínosné.“ Harding tiež zdôrazňuje pravidelne podceňované stravovacie možnosti vegetariánskej kuchyne v Bordeaux prostredníctvom pravidelne plánovaných špeciálnych udalostí a večerí. Vďaka viac ako 100 referenciám v zozname je vďaka kurióznej a útulnej atmosfére hotela Waverly Inn dokonalým miestom na pitie mimo ruch centra Manhattanu.