Les 110 de Taillevent sa otvára v Londýne Uznanie: Les 110 de Taillevent
- Domovská stránka správ
Parížska reštaurácia, ktorú navštevujú známe osobnosti a politici vrátane Brada Pitta a Vladimíra Putina, prvýkrát preplávala La Manche a otvorila druhú verziu svojej obľúbenej brasserie v Londýne s dlhým zoznamom vín.
110 z Taillevent , vináreň a reštaurácia, ktorú v roku 2012 uviedla rodina za dvojhviezdičkovým hotelom Le Taillevent v Paríži, otvorila tento týždeň svoju zahraničnú pobočku na londýnskom námestí Cavendish Square.
paul wesley a phoebe tonkin
Bar, ktorý sa špecializuje na párovanie jedál a vín, ponúkne v pohári najmenej 110 vín v ktorejkoľvek chvíli vo svojej 76-miestnej brasserii.
Thierry Gardinier, člen rodiny, ktorá vlastní Taillevent a tiež Chateau Phelan Segur v Bordeaux, nedávno pre Decanter.com uviedol, že bol nútený postaviť sa proti niekoľkým ďalším potenciálnym barom a reštauráciám, aby zabezpečili túto stránku - taká je súťaž o vesmír v Londýne.
- Rodina Gardinier kupuje Taillevent
Pierre Bérot, riaditeľ pre víno v Paríži, uviedol, že londýnske menu bude v duchu pripomínať francúzske menu, ale bude obsahovať miestne sezónne suroviny. Každé jedlo obsahuje štyri odporúčané vína rôznych štýlov, krajín a cenových pásiem od 8 GBP do výrazne nad 20 GBP.
láska a hip hop v Atlante dnes večer
„Formát dáva hosťom možnosť vychutnať si víno, ktoré by inak nemali možnosť vyskúšať, bez ohľadu na ich rozpočet.“
Napríklad tanier vols-au-vent môže byť spárovaný s 125 ml lejaku:
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura ‘Les Sarres’ za 7 libier
- Cantina Vietti Barbera d’Alba ‘Trévigne’ 2010 za 9 £
- Felton Road Central Otago „Cornish Point“ 2013 za 19 GBP
- Domaine Roumier Chambolle Musigny „Les Cras“ 2005 za 46 libier.
V reštaurácii Brasserie sa v bare so šiestimi sedadlami podávajú raňajky a malé taniere.
- PREČÍTAJTE SI: Brian St. Pierre je odhalenie Les 110 Taillevent v Londýne
Tím, ktorý zahŕňa generálneho riaditeľa someliéra šéfkuchára Giuseppe Dewilde, Evy Dieudonné a šéfkuchára kuchyne Roberta Panka, je zámernou kombináciou národností. Všetci traja niekedy pracovali pre londýnsku skupinu Bleeding Heart.
Väčšina vín sa bude vydávať z konzervačného systému Provintech, zatiaľ čo o 40 vzácnejších a drahších sa bude nalievať pomocou Coravinu.
hodinky prehodené pri pôrode, 4. sezóna, 13. epizóda
Maggie Rosen je britskou konzultantkou spoločnosti Coravin, ale nepodieľala sa na žiadnych transakciách týkajúcich sa Les 110 de Taillevent.
(Úpravy: Chris Mercer)
