Patricio Tapia uviedol, že jeho rozhodnutie obzrieť sa za existujúcimi vinicami do údolia Uco zmenilo vína Zuccardi. Vysvetľuje, ako sa vinárstvo založené na predvádzanie zavlažovacích systémov stalo jedným z najlepších argentínskych ...
Zuccardi v skratke :
Umiestnenie: Mendoza Argentína
Založená: 1963
Počet hektárov: 1 001 ha, z toho 180 ha v oblasti Maipu, 475 ha v Santa Rosa a 310 ha v údolí Uco
Ročná produkcia: 2 200 000 prípadov, z ktorých 40% pochádza z údolia Uco
Značky vín Zuccardi: Zuccardi, Santa Julia a Fusion ‘
Profil výrobcu:
Je to len napoly postavené. Drsné múry z kameňa a cementu stúpajú, trochu zdeformovane, ako pevnosť, ktorá práve utrpela smrtiaci útok. V pozadí veže Andských hôr je studená a pôsobivá silueta ostro špicatých štítov, ktoré sa tiahnu cez horizont. O niekoľko mesiacov bude táto budova novým vinárstvom Zuccardi v Altamire.
lucifer, sezóna 2, epizóda 8
Tu, v Mendoza „ púšť, kaktusy a tŕňové stromy prežívajú na piesku. Rieky, ktoré vyschli pred tisíckami rokov, zanechali po riekach vyschnuté vápencovo biele vápence a okrúhle kamene, mierne svahy, ktoré poskytujú jedny z najlepších vín, aké kedy Argentína vyrobila. Práve tu, vo výškach údolia Uco, robí rodina Zuccardi najväčšie stávky na budúcnosť.
Výstavba vinárstva je zavŕšením prác, ktoré sa začali v roku 2002, keď sa Zuccardis rozhodli nahliadnuť za svoje pôvodné vinice neďaleko mesta Mendoza. Ale skôr, ako mohli pomýšľať na vybudovanie vinárstva v Altamire, či dokonca na nákup hrozna v údolí Uco, muselo sa stať veľa vecí. A takmer všetci boli spojení s mladým mužom, ktorý sa narodil v Tucumáne v severnej Argentíne, ktorý študoval inžinierstvo a ktorý prišiel do Mendozy skúsiť šťastie. Volá sa Alberto Zuccardi.
V roku 1950 mal Zuccardi 30 rokov (stále má silu v 92) a nikdy nepracoval vo víne. Presťahoval sa do mesta, aby tam zaviedol zavlažovací systém na cementové potrubie, ktorý sa v tom čase používal v Kalifornii. Mendoza sa javila ako ideálne miesto: púšť, ktorú bolo treba držať na uzde. Jeho myšlienkou bolo ukázať, že tento systém bude dobrým spôsobom, ako efektívnejšie využívať vodu, odvrátiť tie stále hrozivé púštne piesky a vymaľovať krajinu zelenou farbou. V roku 1963 sa rozhodol vysadiť vinicu v oblasti Maipú, aby ukázal, aký efektívny bol jeho systém.
A to, čo sa pôvodne zdalo ako rozšírenie jeho inžinierskych prác, sa za tie roky zmenilo na niečo vážnejšie. Päť rokov po tejto prvej výsadbe Zuccardi zlomil vo vinárstve na rovnakom mieste vinohradníctvo s hroznom, ktoré mu umožnila jeho metóda zavlažovania pestovať. „Môj otec si začal uvedomovať, že jeho povolaním bolo vinohradníctvo,“ hovorí José Zuccardi, jeho syn a súčasný prezident vinárskej spoločnosti Familia Zuccardi.
Od hromadných po fľaše
nehanebná sezóna 9, epizóda 12
Zuccardis vyrábali a predávali objemové vína niečo vyše dvoch desaťročí až do začiatku 80. rokov, keď Argentína utrpela jednu z najväčších vinohradníckych kríz. Mnoho fliaš bolo rozbitých a tisíce hektárov viníc boli zastavané. Z 50 000 ha Malbec ktoré boli vysadené v Mendoze (väčšinou veľmi staré vinice vysadené prvými generáciami európskych prisťahovalcov), zostalo sotva 10 000 ha. Počas týchto rokov sa Zuccardi rozhodol, že keďže jeho víno si nikto nekupuje, bude si ho sám fľaškovať.
Zatiaľ čo prácou Alberta Zuccardiho bolo v čase krízy založiť vinárstvo, prácou jeho syna Josého (ktorý do spoločnosti vstúpil v roku 1976) bolo jeho posilnenie. Jeho prvým a pravdepodobne prvým úspechom bol pohľad na exportný trh. „Pamätám si, že keď som bol na medzinárodnom veľtrhu prvýkrát, bol to Vinexpo v roku 1991. A to mi otvorilo úplne nový svet,“ spomína José.
Počas tejto prvej cesty Zuccardi uzavrel dohodu o vývoze vín (do Veľkej Británie) - o čo sa dovtedy pokúšalo niekoľko argentínskych vinárstiev. V roku 1990 bolo celkové množstvo exportovaného (a takmer nijakého fľaškového) vína z Argentíny menej ako 15 miliónov USD. „Pre môjho otca a mňa bolo akýmsi rozporom, že Argentína bola štvrtým alebo piatym najväčším producentom vína na celom svete, na medzinárodných trhoch však úplne chýbala,“ hovorí José. Dnes rodinná spoločnosť vyváža 55% z 2 200 000 prípadov, ktoré vyrába, zatiaľ čo Argentína generuje z vývozu vína asi 500 miliónov USD (307 miliónov GBP).
Zuccardi vďačí za svoju konsolidáciu ako hráč v prvej línii argentínskej vinárskej scény Josému, ktorý má v súčasnosti 55 rokov a ktorého energia a charizma vynikajú v krajine plnej veľmi charizmatických ľudí. Vďaka nemu je priezvisko Zuccardi uznávané ako jeden z vodcov vinárskeho priemyslu. Ale nespí na vavrínoch.
Presun do Uca
Zuccardis navštevujem mnoho rokov, od konca 90. rokov. Dobre si pamätám na grilovanie pod pergolou, ktorá sa dnes stala jednou z najobľúbenejších vinárskych reštaurácií v Mendoze (každoročne prijíma 50 000 turistov). Vína však nikdy nevyzerali na úroveň pohostinnosti - aspoň kým sa rodina nepresťahovala do údolia Uco. A práve tu sa obrátime k tretej generácii Zuccardis, ktorú zosobňuje Sebastián, najstarší syn Josého.
Sebastián zdedil energiu po svojom otcovi, ako aj svoju ľahkosť a magnetizmus pri komunikácii s ľuďmi - teplý tón v hlase, vďaka ktorému sa cítite osobitne a vítane. Do spoločnosti prišiel v roku 2002 a jedným z jeho prvých projektov bolo údolie Uco. José pripomína: „Povedal som mu, že už toho máme za sebou príliš veľa, takže ak by chcel rozšíriť Zuccardiho obzor, musel by sa do spoločnosti pripojiť a urobiť to sám.“
V tom roku začala rodina hore nakupovať hrozno a rozdiel vo vínach sa prejavil okamžite. „Nikto nepotreboval presvedčiť,“ povedal Sebastián. „Charakter vysokohorského hrozna hovoril sám za seba, takže pohľad do tejto oblasti bol prirodzený.“ Energia, nervy a kyslosť ovocia dramaticky kontrastovali - najmä v Malbecu - s hroznom z tradičných rodinných viníc v dolnej časti. , teplejšie zóny.
Prvé hrozno od malých výrobcov malo okamžitý účinok na katalóg značiek Zuccardi. Aj keď jej vlajkovou loďou do tej doby bola línia Q, s Tempranillo kvalita vína z roku 2002 z údolia Uco umožňovala spoločnosti Zuccardi ísť ďalej a ďalej s novým ikonickým vínom. Úvodné vydanie Zety 2002, zmes z Malbec a Cabernet sauvignon , predávané za takmer neslýchanú cenu pre Argentínu v čase 20 USD za fľašu.
Zeta bola prvým pokusom o udelenie hrozna z Uca status, aký si zaslúži. Z Burgundska bolo Zeta druhovým vínom - ekvivalentom Bourgogne. Dedinské a cru vína by nasledovali neskôr.
Špecifické terroiry
Dva roky po Zetinom debute sa Zuccardis rozhodli doplniť zakúpené hrozno o vlastné vinice v Uco. Prvý bol v podoblasti Vista Flores. Nasledovali ďalšie štyri: v La Consulta, La Ribera, San Pablo a Altamira, všetky privilegované oblasti tohto andského regiónu.
Zeta bola prvým regionálnym prístupom k Uco, ale výskumy a experimenty v oblasti pôdy a vinohradníctva umožnili Zuccardi postupovať ďalej a do oveľa konkrétnejšieho terénu. Minulý rok napríklad spoločnosť uviedla na trh Aluvional z La Consulta, čo je druh dedinského vína (pokračovanie burgundských metafor), ktorého cieľom je interpretácia tejto podoblasti Uco cez Malbec.
ktorý tento týždeň zomiera na mladých a nepokojných
Tento rok spoločnosť pripravuje vína z finky (alebo cru) - výsledok dôkladného Sebastiánovho výskumu viníc, ktorý analyzuje riadok po riadku a pôdu po pôde, kým nenájde dostatok rozdielov, aby ich mohol prostredníctvom vín vyjadriť. To je cieľom zbierky Fincas. Prvým vydaním je Los Membrillos, Cabernet Sauvignon z La Consulta, ktorého hĺbka a zložitosť chutí ho radia medzi najlepšie argentínske kabernety.
Okrem Uco sa musí zmeniť perspektíva dobrého vína. „Dnes vyrábame vína, ktoré sa viac zameriavajú na dané miesto, s menej novým dubom, väčšou sviežosťou a skoršími termínmi zberu,“ hovorí Sebastián. Inými slovami, nenechajte sa prekvapiť, ak nájdete Santa Juliu Malbec, ktorá sa javí ako čerešňová šťava pripravená na pitie pri bazéne.
Keď už sme pri bazénoch, mohlo by tu byť niekoľko lepších miest pre jedného, ako hneď vedľa Zuccardiho poloprofesionálneho vinárstva v Altamire, pevnosti s kamennými stenami, ktorú neohrozuje majestát Andy v pozadí. Vinárstvo, ktorého cieľom je vyrábať najlepšie vína v údolí Uco. Táto pevnosť je teraz budúcnosťou Zuccardi - stavby vyrobenej z rovnakých kameňov, vápenca a piesku, ktoré formujú jej najlepšie vína.
Napísal Patricio Tapia
Ďalšia strana
