Westerwijnfabriek
sezóna pekelnej kuchyne 18. epizóda 4
Toto malebné mesto je dokonalým útočiskom na objavovanie trendových vinární, jedinečných obchodníkov s vínom a inovatívnych reštaurácií, hovorí Simon Woolf ...
Amsterdamské vinárne a reštaurácie
Šesťuholník
Jeden z jedinečných amsterdamských obchodníkov s vínom, polopodzemné ústredie Evana Walkera, je identifikovateľné iba podľa kýčového nápisu „Open“, ktorý visí na neoznačených dverách do rezidencie.
Vnútri nájdete Aladinovu jaskyňu s pokladmi, od špičkových Bordeaux a Burgundska až po nemožné nájsť staré ročníky a objavy zo všetkých kútov Francúzska. www.lhexagone.nl
Evan Walker z L’Hexagone
Barrique
Tu je vždy pestrý výber podľa pohára a celý zoznam obsahuje Starý a Nový svet a malú „červenú knihu“ so špeciálnymi ročníkmi.
Služby sú priateľské a jedlo (iba menu) je vysoko nad svojou váhou. www.restaurantbarrique.nl
Srnčia zver v Baku v Amsterdame
Za
Alessandro da Fies spravuje jeden z najväčších mestských vínnych lístkov, ktorý sa stará o širokú škálu cien a chutí, ale zameral sa na menších remeselných výrobcov.
Jedlo sa zameriava na zeleninu a v kuchyni sa používajú iba divé ryby a mäso. www.bakrestaurant.nl/sk
Kapusta
Kapusta
V reštaurácii Choux nájdete viac ako kývnutie na ľahší severský štýl dobrého stolovania.
Vo vzrušujúcom vínnom zozname Figa van Onna sa nachádzajú iba prírodné vína z Európy.
Vínne páry sú eklektické a majú dobrú hodnotu a služby sú plné vášne. www.choux.nl
Glou Glou
Glou Glou
Prvý amsterdamský bar „prírodného vína“ sa cíti autenticky parížsky, až na to, že táto služba nie je taká hrubá!
Dobre vybraný a rýchlo sa meniaci výber hlavne francúzskych prírodných vín je k dispozícii ako čašník, fľaša, tak aj so sebou domov za veľmi prijateľné ceny. www.glouglou.nl
Vinotéka Renalda
Tento ctihodný dovozca / obchodník s vínom, ktorý sa nachádzal v neprispôsobivej polohe medzi módnymi butikmi s oblečením De Negen Straatjes (The Nine Streets), nemohol byť umiestnený viac v strede.
Eklektické výbery z Talianska, Francúzska, Španielska a Nemecka sú vynikajúce.
Keď si uvedomia, že nie ste iba strateným turistom, ktorý hľadá najbližšiu kaviareň, bude o vás dobre postarané. www.wijnwinkel.com
Najhoršie
Vínna kaviareň v susedstve, ktorá ponúka vynikajúce klobásy a údeniny.
Vínny lístok je dômyselne upravený tak, aby poskytoval dobrodruhov aj tradicionalistov, a zameriava sa na Francúzsko a Starý svet.
Hneď vedľa má reštaurácia Marius rovnaký zoznam so skvelým stolovým menu. www.deworst.nl
Cafe de Klepel
Café de Klepel
Bistro vo francúzskom štýle, kde vynikajúce a výdatné jedlo hrá druhé husle na víne.
Všetci zamestnanci sú someliéri a hlavne francúzsky zoznam sa neustále mení.
Môžete sa popasovať s vážnym Burgundskom alebo sa zabaviť oveľa viac tým, že požiadate hostiteľov Margot alebo Job, aby vám naliali svoje najnovšie objavy za pohár. www.cafedeklepel.nl/?lang=sk
Filipe a Paulo z The Wine Spot
Vínna škvrna
Paulo De Almeida a Filipe Rodrigues majú rodové vzťahy s Portugalskom, takže bolo prirodzené, že v ich obchode bol najlepší výber portugalských vín v Holandsku.
Služba nie je predpätá, či už si kúpite fľašu za 6,50 EUR alebo 50 EUR, s každým sa zaobchádza ako s váženým zákazníkom. www.thewinespot.nl
Westerwijnfabriek
Tento rok, ktorý vedie Anne van Velthoven, ( na obrázku hore ) sídli v atmosférickej 100 rokov starej budove, ktorá bola kedysi súčasťou plynární.
Vínny lístok je obzvlášť silný v údoliach Loiry, Jura a Rhône a je obohatený o ďalšie medzinárodné výbery.
Podávajú sa vynikajúce údeniny a občerstvenie. www.westerwijnfabriek.nl
zločinecké mysle, sezóna 12, epizóda 21
Simon Woolf je ocenený spisovateľ, publicista a špecialista na prírodné víno so sídlom v Amsterdame.
