Poďakovanie: Foto Joe Pilié na Unsplash
- Affiliate
- Hlavné prvky
Na tequilu sa často pozerá ako na ducha, ktorý by mal byť zrazený späť, ale v skutočnosti by mala byť drvivá väčšina usrknutá a ocenená. To platí najmä vtedy, keď dosiahnete staršie vekové kategórie ducha.
Añejo alebo „stará“ tequila musí byť vyzretá najmenej rok v dubových sudoch s maximálnym objemom 600 litrov.
V tejto kategórii začína vplyv dreva na lieh skutočne predbiehať jasné tóny agáve, ktoré by určite mali byť prítomné v tých tequilách, ktoré patria do kategórie blanco, a mali by byť stále identifikovateľné v repozitároch.
Tento vplyv duba často dodáva sladké tóny, ako je vanilka a karamel, a niekedy tiež korenistú, suchú stránku.
Sudy použité na starnutie môžu byť nové alebo použité a veľkosť vône, spôsob úpravy dreva a to, čo predtým držalo, ak ide o použitý sud, majú vplyv na arómu.
mladí a nepokojná aktualizácia
Najlepšie Añejo Tequila: Osem vyskúšať
Ulica Añejo 23
Calle 23’s añejo sa dvakrát destiluje v tradičných destilačných nádobách a potom zreje 16 mesiacov v sudoch ex-bourbon. Vône krémovej sódy, kávových granúl a tabakového plechu ustupujú príchutiam soleného masla, bohatého agáve, vanilky, kávy a hoblín. Alc 40%
Casamigos Añejo
Známy tým, že ho založil George Clooney, Rande Gerber a Mike Meldman , kvalitu výrobkov spoločnosti Casamigos nemožno spochybniť. Jeho añejo zreje 14 mesiacov v sudoch z amerického bieleho duba, pričom vplyv duba sa prejavuje výraznými tónmi kakaa, kávy, karamelu a korenia spolu s výrazným hitom vanilky. Alc 40%
Don Julio 1942
Don Julio 1942, ktorý bol vyrobený najmenej dva a pol roka a bol vyrobený v malých dávkach, bol vytvorený na oslavu 60. výročia zakladateľa Dona Julia Gonzaleza, ktorý začal svoje dobrodružstvo pri výrobe tequily. Toto je tequila, ktorá viac sedí na konci dezertu liehovinového spektra, s jej bohatými medovými agávovými postavami zmiešanými s karamelom, kakaom a mandľami. Alc 38%
Fortaleza Añejo
Výrobky Fortalezy vyrábané ručne tradičnými technikami sú špičkou čiapky pred tequilami z dávnych čias. Nie sú tu žiadne skratky, dokonca ani zátky na fľaše v tvare agávy sú vyrobené ručne. Majiteľ Fortalezy, Guillermo Sauza, ktorý 18 rokov zreje v americkom dubi, nazýva añejo svojim „crème brulee“. Jedná sa o mix zmesi banánov, zázvorových orechov, masla, smotany a morskej soli na konci. Alc 40%
Veľký bordový vzor
Burdeos, ktorý je súčasťou superprémiového sortimentu Gran Patrón spoločnosti Patron, zreje rok v sudoch z amerického a francúzskeho dubu, potom sa destiluje tretíkrát a ďalších 10 mesiacov zreje v sudoch Bordeaux. Je to hodvábne jemná tequila plná červených plodov, medu a granoly, kakaa, vanilky a kávovej usadeniny. Alc 40%
Herradura Añejo
Prvé komerčne dostupné añejo Tequila, Herradura Añejo, bolo uvedené na trh v roku 1962. Vo veku 25 mesiacov v sudoch z amerického bieleho duba zreteľný nos banánového koláča, hrozienok a datlí predchádza chuť manga, banánu, ananásu, karamelky, morskej soli a sumaku. . Nakvapkaný čistý je vynikajúco spárovaný s penou z tmavej čokolády. Alc 40%
Olmeca Tezon Añejo
Tezon je prémiový sortiment vyrábaný liehovarom Olmeca na Vysočine. Výroba spočíva v použití tradičných pecí na praženie agáve a na rozdrvenie veľkého vulkanického kameňa nazývaného tahona. Tequily vyrobené iba z agávy drvenej tahonou sú zriedkavé - ďalšie príklady nájdete vo Fortaleze alebo v rade Roca Patron. Tezon Añejo sa môže pochváliť vôňou čajových lístkov a obilnín a sladkým patrom pomarančovej kôry, masla, borovice a vanilky. Alc 40%
Tapatio Añejo
Vyrobený legendárnym majstrom liehovarníka Carlosom Camarenou, treťou generáciou jeho rodiny, ktorá vyrába tequilu v La Altene, ich pálenici na vysočine Jalisco. Toto aňejo zreje približne 18 mesiacov v sudoch ex bourbon, čo vedie k pikantnému duchu plnému vanilky, škorice a muškátového orieška. V tejto zaujímavej tequile sa nachádza aj bobuľovité ovocie a bylinkový charakter, než na povrch dorazí ďalšie korenie a dym. Alc 40%
soapssheknows.com mladých a nepokojných spoilerov
