- Sauternes
- Ročník 2014
Prezrite si najlepších desať vín St-Emilion z degustácií en primeur 2014, ktoré ochutnal Ian d'Agata.
Vína z Sauternes a Barsac patria medzi najslávnejšie vo Francúzsku. A dobrou správou pre milovníkov vína je, že ročník 2014 je pre tieto vína výnimočný a vyznačuje sa úžasnými celkovými kyselinami a ušľachtilou hnilobou bonanza (skôr citrónová ako marmeládová botrytída, ktorá ďalej prispela k dojmu vysokej kyslosti). Rovnako ako v roku 2007 alebo 2011 sú to práve vína týchto obcí, ktoré sú jednoznačne najlepším z Bordeaux v roku 2014.
A vďaka vysokej kyslosti je to ročník skutočne jedinečných Sauternes a Barsac, v ktorom sa priemerných 130 gramov zvyškového cukru zdá byť takmer príliš veľa vín končí, akoby išlo o vysoko koncentrované suché biele vína (niekedy takmer príliš suché) , na rozdiel od bohatšieho štýlu, vo veku biele Burgundies . V skutočnosti bola celková kyslosť vzorkovaná v Sauvignon Blanc bobule boli v roku 2014 vyššie ako kedykoľvek predtým: na porovnanie, 4,6 g / lv roku 2010, 5,6g / lv roku 2011 a 7,6g / lv roku 2014.
Ak mám jednu výhradu, potom to, že niektoré vína chutia, akoby boli vyrobené s vyšším percentom podielu Sauvignon Blanc, ako je obvyklé, to nie je dobrý nápad. to je Semillon vďaka čomu sú skutočne skvelí Sauternes a Barsac.
V roku 2014 chladný a vlhký apríl bránil kvitnutiu a prispieval k veľmi nízkym výnosom, ďalšou charakteristikou ročníka: „Keď poviem Bordeaux producentom červeného vína, že moje výnosy boli nižšie ako 10 l / ha, nemôžu uveriť! Povedala Bérénice Lurton z Château Climens. Leto nebolo ani zvlášť slnečné, ani teplé, čo zabezpečovalo veľmi vysokú kyslosť bieleho hrozna. Avšak september až október boli takmer dokonalé a zaznamenali štvrté najvyššie priemerné teploty od roku 1896, po troch po sebe nasledujúcich kúzlach dažďa nasledovali dva až tri týždne teplého a suchého počasia, ktoré umožňovalo vývoj ušľachtilej hniloby a koncentrácie cukru pomocou odparovania. Ale horúčava a nedostatok zrážok oneskorili výskyt veľkého množstva ušľachtilej hniloby: statky väčšinu ich zberu zdržiavali až do posledných dvoch októbrových týždňov. Menšina nehnuteľností (vrátane Hrad Yquem ) boli schopní nazbierať 50% svojej celkovej úrody začiatkom októbra, čo umožnilo vína vyznačujúce sa ešte väčšou sviežosťou a veľmi čistou ušľachtilou hnilobou.
V konečnej analýze sú vína 2014 Sauternes a Barsacs vysoko rafinované vína, ktoré ľahko tancujú na chuti. Chýba im vláčna bohatosť ročníkov 2009 alebo 2001, ale majú zdvorilejší štýl a bez ťažkosti, vďaka čomu sú niektoré z najjednoduchších nápojov sladkých bielych Bordeaux v pamäti. Budú to úplne ideálne reštauračné vína, ktoré si môžete vychutnať nielen ako aperitívy, ale aj k celému jedlu.
