Oddýchnite si a sledujte svet okolo v kaviarni Martinik v Atlantíde. Poďakovanie: Atlantis Bahamy
- Propagácia
Tento článok vytvoril Decanter v spolupráci s Rajský ostrov Nassau Rada pre reklamu.
Budete počuť veľa lákavých príbehov o pirátoch a skrytú korisť z histórie ostrova Nassau Paradise Island, ale najlepší poklad v dnešnej dobe sa nachádza v kuchyniach a vínnych pivniciach, ktoré podnecujú prosperujúcu vynikajúcu kulinársku scénu.
je na B & B tehotná
Kaviareň Martinik v Atlantíde , ktorý je známy vďaka filmu Thunderball z roku 1965 Jamesa Bonda, je v tejto bahamskej enkláve na čele vývoja potravín a vína.
Pracuje na rozšírení svojho už aj tak rozsiahleho vínneho lístka, aby šlo ruka v ruke s novým sezónnym jedálnym lístkom pripraveným šéfkuchárom Alessiom Pitzalisom, ktorý pricestoval začiatkom roka 2019.
Zoznam šampanského
Existuje závideniahodný zoznam najlepších šampanských, či už chcete nasmerovať svoj vnútorný Bond a objednať si ročník Dom Pérignon, alebo sa rozhodnúť pre dvojité magnum Cristal, špičkové cuvée fľaše Pol Rogera, Sir Winston Churchill, alebo ísť von na deväťlitrový salmanazar z Taittingeru.
„Sme mimoriadne hrdí na sekciu Champagne na našom vínnom lístku,“ uviedol Michael MacDonnell, viceprezident pre potraviny a nápoje na Atlantis Bahamas.
„V súčasnosti ponúkame svojim hosťom viac ako 40 značiek a someliér Donald Hopkins usilovne pracuje na získaní ďalších možností.“
Martinik je tak na dobrej ceste k dosiahnutiu svojho cieľa stať sa poprednou destináciou pre šampanské na Bahamách.
láska a hip hop new york sezóna 8 reunion časť 2
Zhoda medzi šampanským a jedlom
Šéfkuchár Alessio Pitzalis predstavil inovatívnu sériu jedál na báze rastlín spolu s čerstvými rybami a ďalšími cestovinami inšpirovanými Stredomorím. Poďakovanie: Cafe Martinique v Atlantis.
Nové menu spoločnosti Pitzalis kladie silný dôraz na rastlinné jedlá a zameriava sa na čerstvú sezónnu kuchyňu inšpirovanú stredomorskými príchuťami. Potraviny sa získavajú všade, kde je to možné, od šalátovej zeleniny po bahamský homár, prostredníctvom vzťahov s rybármi a poľnohospodármi.
Spustenie nového menu zvýšilo zameranie Martiniku na párovanie jedál a vín.
„Úspešne sme spárovali šampanské s 90% nášho jedálnička,“ uviedol MacDonnell, ktorý sa domnieva, že šampanské je pri večernom stole „hrubo nevyužité.“
Niektoré zo zápasov, ktoré tím vymyslel, zahŕňajú:
- Krug’s Grande Cuvée Brut s cícerovým falafelom podávané s červenou repou, feta krémom, šalátom tabbouleh a praženým citrónom.
- Billecart Salmon Rosé s liečeným hovädzím carpacciom podávaný s pečeným krémom „baklažán“ [baklažán], kysnutými krutónmi, horčicovými listami a kaparovou salsou verde.
Beyond Champagne: From Lafite 1961 to Sardinian Vermentino
Rozšírenie sortimentu vín Café Martinique bolo v posledných rokoch kľúčovou súčasťou stratégie.
„V súčasnosti máme viac ako 300 štítkov a do konca roku 2019 plánujeme prekročiť štítky 400 - 450,“ uviedol MacDonneell s odvolaním sa na prácu Hopkinsa a riaditeľa rezortu pre nápoje Seana Cartwrighta s cieľom vylepšiť zoznam a vylepšiť podmienky v pivnici.
„Urobili sme monumentálne pokroky v oblasti pivnice, nákupu, kontroly teploty a služieb,“ uviedol MacDonnell. Pre zaistenie ideálnych podmienok existujú oddelené klenby pre červené a biele vína, s celkovým priestorom pre 2 000 fliaš.
Tím sa snažil pridať výraznejšie vína a skryté drahokamy od menej známych výrobcov a zameral sa na spárovanie viacerých vín s menu nového vzhľadu šéfkuchára Pitzalisa. Jedným z nováčikov bol Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, ktorý získal 92 dolárov na počesť sardínskeho dedičstva Pitzalis.
Očakávajte, že počas postupu stratégie bude vo vínnom trezore prominentnejšie Španielsko.
Existuje však aj množstvo klasík so silným zameraním na Bordeaux, Burgundsko a Kaliforniu.
Hviezdne ročníky ako Lafite Rothschild 1961 a Haut-Brion 1959 sú tu, ak ich chcete, rovnako ako niekoľko ročníkov Penfolds Grange v rokoch 1971 až 2005.
rekapitulácia lásky a hip hopu v New Yorku
Nočná čiapka
Určite si ušetrite miesto na kokteil ... Poďakovanie: Atlantis Bahamy.
Pre tých, ktorí ešte idú po večeri, je v bare pripravené botanické a kulinárske kokteilové menu.
Ako sa tam dostať
Najlepšie zo všetkého je, že Café Martinique at Atlantis je len jedným z niekoľkých pokladov pre milovníkov jedla a vína na ostrove Paradise Island v Nassau.
Na vyhľadanie tohto miesta nepotrebujete mapu:
Zarezervujte si priamy let u spoločnosti British Airways
Tento článok vytvoril Decanter v spolupráci s Rajský ostrov Nassau Rada pre reklamu.
