Poďakovanie: Unsplash / Tristan Gassert
- Spýtaj sa karafy
Môžu celiatici piť šampanské a šumivé vína?
Je šampanské bez lepku? - spýtaj sa karafy
Kat sa e-mailom pýta: Mám celiakiu a zaujíma ma, či môžem bezpečne piť šumivé vína?
Norma McGough, riaditeľka pre politiku, výskum a kampane v Celiac UK, odpovedá: Víno, sekt a šampanské sú všetko bez lepku - napriek autolytickým deskriptorom chutí chlieb, brioška a sušienka.
Aj keď sa podrobnosti právnych predpisov o potravinách môžu v jednotlivých krajinách líšiť, riadenie alergénov pri výrobe potravín a nápojov sa stalo globálnym problémom.
Takže ak by existoval náznak, že pri spracovaní alebo skladovaní produktu, ako je víno (ktorý nemusí byť nevyhnutne označený ako bezlepkový), bola použitá alergénna zložka a že by v konečnom produkte zostala na významnej úrovni, bolo by potrebné byť uvedené na štítku.
Prečítajte si viac o víne a lepku tu
Táto otázka sa prvýkrát objavila v Marca 2019 vydanie časopisu Decanter.
