- Hlavné prvky
William Kelley v časopise Decanter hodnotil ročník, ktorý sa uskutočnil v živote v roku 2013. Všetky jeho recenzie sú teraz online, vrátane najlepších hodnotení časopisu Decanter.
2013 Kalifornia Cabernet sauvignon
Pre mnohých vinárov a vinárov je kalifornský ročník Cabernet Sauvignon 2013 jednoducho to najlepšie z ich kariéry. „Teraz môžem zomrieť šťastný ako vinár“, poznamenal Tod Mostero z Dominus Estate: „Bol by som rád, keby bol ďalší rok taký dobrý, ale uspokojiť sa môžem len s jedným.“
rekapitulácia sezóny 3 v 3. sérii
Stav hore a dole je refrén rovnaký. Dokonca aj vinársky veterán Ric Forman, ktorý v USA oslavuje svoje štyridsiate vinobranie Údolie Napa tento rok spokojne uznáva, že rok 2013 sa radí medzi „jeden z dobrých!“
-
Posunutím nadol uvidíte vína, ktoré získali 94 - 96 bodov
V celej Kalifornii vinice trpiace druhým rokom sucha produkovali neobvykle malé bobule s vysokým pomerom sušiny k šťave. Neustále teplé leto a skorá jeseň, ktoré neprerušujú horúčavy ani dážď, umožnili skorý zber v ideálnych podmienkach.
„Surovina v roku 2013 bola tou najlepšou, akú sme kedy videli,“ odráža Thomas Brown, jeden z najslávnejších konzultantov a vinár v Napa Valley pre Schradera a Maybacha. A k Brownovmu hodnoteniu sa hlásia aj pestovatelia a vinári v iných označeniach, ako sú pohorie Santa Cruz a župa Sonoma.
Výsledok? Vína s mimoriadnou hĺbkou a koncentráciou trieslovín, postavené na veky vekov. Ako prezrádza Eric Baugher z viniča Ridge Vineyards, rok 2013 je „nepochybne naj taninovejším ročníkom nového tisícročia“, jeho štruktúru však dopĺňa pozoruhodné množstvo ovocia - a to až do takej miery, že Ridge predišiel svojej obvyklej pokute z vaječných bielkov, čo je postup, ktorý rafinovať agresívne taníny, ktoré však v roku 2013 považovali za nepotrebné.
Na rozdiel od skôr ľahkého a plodného vinobrania z roku 2012 majú roky 2013, ako hovorí Mostero, „iný rozmer“, ktorý ich robí „veľmi, veľmi jedinečnými“. Porovnania s inými ročníkmi sa skutočne zdajú byť podivné.
„Vinobranie všetko umocnilo“, vysvetľuje Thomas Brown: „zvýšené hodnoty kyslosti a tanínu prerezávajú ovocie a zachovávajú rovnováhu“. Poznávacím znakom roku 2013 je teda manželstvo zrelého ovocia so slanými vlastnosťami, ktoré modernému kalifornskému Cabernetu Sauvignon tak často chýba. To spôsobuje výraznú zložitosť a sofistikovanosť skla.
Aj ročník, ktorý je rovnako priaznivý ako rok 2013, však môže predstavovať výzvy. Pre jedného, Cabernet dosiahol optimálnu zrelosť tvrdo na päty skôr dozrievajúcich odrôd v celej Kalifornii. Mnoho vinárov sa preto snažilo spracovať toľko ovocia v tak krátkom čase.
„Nikdy predtým“, povedal mi Baugher v októbri 2013: „Musel som fermentovať toľko Cabernet Sauvignon v rovnakom čase ako Zinfandel, Syrah, Carignan a Chardonnay“. Nick Gislason v Screaming Eagle si pamätá rok 2013 ako vinobranie, kde bol vďačný za to, že predsedal takému vinárstvu s nadmernými zdrojmi. Nie všetky adresy však boli vybavené na to, aby čelili týmto logistickým tlakom, takže niektoré boli nútené zberať neskôr, ako by si možno priali.
Pokračovanie nabudúce…
