Fľaše v pivniciach Louis Roederer. Poďakovanie: Eric Zeziola
- Hlavné prvky
Cristal 2009 má veľa spoločného s ročníkmi 60. rokov a predstavuje prvotný príklad toho, ako môže biodynamika jemne ovplyvniť jej štýl, podľa človeka zodpovedného za jej výrobu v Louis Roederer.
Krištáľ 2009 je to prvýkrát Louis Roederer preskočilo a zahájilo ročník svojho špičkového šampanského nad rámec prirodzeného chronologického poradia vecí.
josh beckett a miranda lambert
‘09 dorazil pred rokom 2008 a keďže bol k dispozícii v predobjednávke niekoľko týždňov, oficiálne sa začal včera večer v centre Londýna *.
Pozrite si naše hodnotenie a ochutnávku z Cristalu 2009
„Myslím si, že rok 2008 si vyžaduje viac času na kaloch,“ povedal Jean-Baptiste Lécaillon, šéfkuchár jaskyne a výkonný viceprezident spoločnosti Roederer. Decanter.com pred včerajšou udalosťou.
Bol mierne prekvapený vývojom v roku 2009. „Stále je to dieťa, ale máme prejav ovocia a dnes je to prístupnejšie.
„Nie je to otvorené, pretože to ide rýchlo, je to otvorené kvôli bohatstvu roka.“
Má tiež prvky zašlej éry, domnieva sa Lécaillon.
„Prirovnal by som to možno k rokom 2002 a 1989. Má tento druh bohatstva. Ak však chcete staršie, musíte sa vrátiť do šesťdesiatych rokov minulého storočia s vínami, ktoré sú tak koncentrované. “
„Začiatok nočnej mory“ roku 2009 viedol k búrlivému júlu, ktorý však po väčšinu augusta a septembra ustúpil teplému, slnečnému a suchému počasiu. Hodí sa k Lécaillonovmu popisu „kontinentálneho“ vinobrania .
To tiež z neho robí jednu z troch ročníkov každého desaťročia, v ktorých sa Lécaillon domnieva, že si Champenois v skutočnosti vyberie vlastný harmonogram zberu - a nie „narazí na botrytídu“.
Je však nemožné hovoriť s Lécaillonom o víne bez uvedenia biodynamiky. A verí, že úsilie o premenu viníc Grand Cru, ktoré kŕmia Cristal, pomohlo vínu otvoriť sa.
Lécaillon uviedol, že zmena vinohradníctva, vrátane zastavenia herbicídov a opätovného obrábania pôdy, „vám prinesie mimoriadnu zrelosť pri súčasnom zachovaní kyslosti“. Podľa neho to pochádza z rovnováhy v pôde.
„Textúra je nová, a to je biodynamika.“
Približne 40% programu Cristal 2009 pochádza z biodynamických viníc. Keď sa toto percento v budúcich vydaniach zvýši, uvidíme účinky čoraz viac?
„Čas ukáže, ale to je to, čo vidíme, čo sa deje vo vinohradníctve,“ uviedol Lécaillon.
Frédéric Rouzaud, generálny riaditeľ spoločnosti Roederer, uviedol, že tento pár nedávno absolvoval vertikálnu ochutnávku iného známeho francúzskeho vína z viníc, ktoré prešlo na biodynamické v rokoch 2003 a 2004. „Videli sme, že sa víno pohybuje rovnakým spôsobom,“ uviedol.
Víno prvé, šampanské druhé
Lécaillon dodal šampanské: „Myslím si, že sa vraciame k vínam, ktoré sme vyrábali pred 70. rokmi. Pred chemickými látkami sme mali stovky rokov biodynamiky. Vraciame sa k šampanskému a nie k šampanskému.
„Čo tým chcem povedať, musí to byť najskôr víno. Niektorí tlačia bubliny, bubliny, bubliny, ale teraz si uvedomia, že musíme vyrobiť víno, a potom bubliny pridajú niečo navyše. ‘
Dub tiež hrá svoju úlohu v modernom Cristale. Asi 16% roku 2009 bolo vinifikovaných v dubovom dreve. To je na svetlej strane, s 20% až 30% normálnejším rozsahom.
„Bohaté ročníky toľko duba nepotrebujú,“ povedal Lécaillon. „Keď vidím, že to prichádza dosť zrelé a dosť ovocné, radšej idem na nerezovú oceľ.“
-
Pozrite si našu degustačnú poznámku a hodnotenie Cristal 2009
* Čakajú sa na nové informácie o cenách.
Súvisiaci obsah:
Investičná analýza: klenot Roederer, Cristal
Čo sa skrýva za statusom Cristal ako jedného z najvyhľadávanejších a zberateľských šampanských? Giles Fallowfield vysvetľuje, ako sa vyrába
Roederer uvádza na trh najnovšie šampanské Phillipe Starck
Louis Roederer vydal najnovšie vinobranie svojho šampanského Brut Nature ...
Louis Roederer viničom v šampanskom
Roederer otvára súkromnú škôlku pre vinice
Upokojte sa uprostred Storm Roederer’s Frederic Rouzaud
Roedererov Frédéric Rouzaud bude vždy verný svojim koreňom šampanského, ale Margaret Randová ho považuje za snahu získať
