Poďakovanie: Steven Morris
Cabernety Napa sú zahalené tajomnými skóre Parker, vysokými cenami a obmedzenou dostupnosťou. NORM ROBY sa zameriava na ďalších pravdepodobne kultových členov.
V strašidelnom veku 88 rokov sa na pódiu predstavil dragster Robert Mondavi, veľvyslanec Napa Valley, ale keď sa deň skončil, hlavnými hviezdami vínnej aukcie vína v Napa Valley z roku 2001 boli Screaming Eagle, Maya z Dally Valle, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Rodinné a ďalšie vinárstva kultových kabernetov. Ich aukčné diely sa predali od 150 000 dolárov do viac ako 600 000 dolárov, čo je cena vyššia ako cena väčšiny predmestských domov v Strednej Amerike. Tieto vinárstva sú spolu s vinicami Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard a Araujo Estate názvy, ktoré sa označujú ako kultové vína. Zdieľajú niekoľko funkcií, ako sú ohromne vysoké ceny (300 dolárov za fľašu), malá produkcia, takmer 100-bodové hodnotenie od Parkera a Wine Spectator pre minimálne jedno ročník a dopyt taký silný, že ľudia zaplatia všetko, čo to bude potrebné kúpiť tieto vína z ktoréhokoľvek zdroja, ktorý je k dispozícii.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Na rozdiel od kultových vín v Bordeaux je predaj týchto kalifornských kultových vín spočiatku klientom uvedeným v zozname adresátov. Ann Colgin z Colgin Cellars nedávno musela prestať pridávať mená do svojho zoznamu čakateľov. Na zozname adresátov má 1 000 klientov a výrobu 300 prípadov Cabernetu z Bylinného jahňacieho viniča, ktorý im ponúka. Zoznam čakateľov sa rozrástol na viac ako 4 500 mien, takže pridanie bolo pre všetky strany zbytočným cvičením. Teraz, nie prekvapivo, vidíme, ako sa objavujú kultové rádoby vína, ktoré sa usilujú získať okamžitú slávu. Vinárstvo Pillar Rock sa dnes spomína ako kultové vinárstvo. Majiteľ Ronald Kuhn postavil malé vinárstvo v Stags Leap a priťahoval pozornosť ako najlepší uchádzač spoločnosti Napa o 995 000 dolárov. Najvýraznejšou novou butikovou značkou môže byť JP Harbison, producent jedného suda z roku 1998 v kabíne Napa Valley. Harbison sprístupnil verejnosti iba šesť prípadov, zvyšok venoval charitatívnym organizáciám. Zatiaľ čo víno Harbison’s je vynikajúce, iní si uvedomujú, že malá výroba a vysoké ceny nie sú zárukou kultového statusu.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
V auguste tohto roku uvedie spoločnosť Cabernet z roku 1997 na trh strieborné dubové pivnice, ktoré ročne naplnia takmer 80 000 puzdier. V ten deň očakáva dav takmer 6 000 zákazníkov v prevádzkach Napa a Geyserville, uviedol marketingový riaditeľ Peter Carisetti. Pred otvorením dverí do pivnice sa fanúšikovia začnú radiť v každom vinárstve, aby si kúpili čo najviac fliaš. Zdá sa, že vinárstvo normálnej veľkosti nezabráni tomu, aby sa na Silver Oak pozeralo ako na kultové vinárstvo. Takže pre tých, ktorí neurobili hlavný zoznam súčasných kultových Cabernetov, vezmite si v lekcii Silver Oak lekciu a hľadajte potenciálny kultový Cabernet inde . Zavedené vinárstva (napríklad Silver Oak), ktoré pokračujú v predaji svojich vín tradičnými kanálmi, sú vynikajúcim zdrojom vína kultového typu.
Cask 23 z roku 1997 vo vínnej pivnici Stag’s Leap je rovnako skvelý ako v roku 1974 a to isté platí pre suseda Shafer Winery s jeho Hillside Select Cabernet. Na mojom zozname je tiež vysoko umiestnená súkromná rezervácia Cabernet Beaulieu Vineyards - najvyššia forma od ročníka 1990. Beringerov súkromný rezervný kabernet prekonal za posledných 25 ročníkov veľa kultov. Caymus Vineyards, dnes špecialista na Cabernet, bola založená v roku 1972 a v 90. rokoch bol dopyt po Caymus Cabernet silný. Insignia od Josepha Phelpsa je ďalšou kultovou alternatívou, ktorá vyniká sklom a je najlepším hráčom aukcií. V poslednej dobe boli kabernety pestované na panstve z viníc Duckhorn Vineyards zrelé a nápadné, ale nádherne štruktúrované podľa klasických línií. Justin Vineyard z Paso Robles robí kultovú červenú zásluhu Isoceles, ktorá sa v rokoch 1996 a 1997 mohla uchytiť u vodcov tohto kultu. Niebaum-Coppola so svojou rodinou Coppola Family 1998 Cabernet je vyleštený a zložitý, čo z neho robí dobrú alternatívu.
Druhou cestou je považovať tieto malé až skromné vinárstva na prahu slávy slávneho vína. Pretože ročník 1998 bol taký nerovnomerný, mohlo by dôjsť k nejakej vážnej preskupení v kultových a rádoby kultových radách, keď budú všetci hráči na trhu. Zatiaľ čo niektoré hviezdy nedosiahnu v roku 1998 dobré výsledky, iné ako Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser a Barnett sa objavia ako originálny článok, potenciálne kultový Cabernets.
Ďalšia kultová generácia
Hartwell Vineyards: Bob Hartwell má 6,5 ha (hektáre) na južných svahoch v okrese Stags Leap. Jeho kabernety z rokov 1995 a 1997 boli vynikajúce a prekypovali bohatosťou a zamatovou textúrou, ktoré definujú tento región. Rok 1997 bol v rovnakej lige ako Stag’s Leap Cask 23 a Shafer Hillside Select. V roku 1998 spoločnosť Hartwell deklasovala časť svojho vína, takže množstvo vozidla Estate Cabernet Sauvignon z roku 1998 bolo znížené. Konečným výsledkom je kabernet z roku 1998 veľkej koncentrácie s príchuťami sliviek a čiernych ríbezlí a absolútne vycibrenou, vláčnou hedonistickou textúrou. Hartwellov prvý Merlot, 1999, odfúkne konkurenciu.
Quintessa: Túto nádhernú vinicu v Rutherforde vyvinuli Augustin a Valeria Huneeusovci, ktorí vyrábajú jedno víno, bordeauxskú zmes s názvom Quintessa. Podnože a klony boli zladené s piatimi pôdnymi typmi a Cabernet, Cabernet Franc a Merlot boli vysadené podľa pôdneho typu a mikroklímy. Do vinobrania v roku 1995 kvalita dramaticky vzrástla a nasledujúce ročníky boli ešte jemnejšie. Obidva roky 1996 a 1997 vykazujú lesk, eleganciu a jemnosť, ktoré nájdeme vo veľkom klarete. Zber sa zvyčajne uskutočňuje blok po bloku počas štyroch týždňov a po fermentácii každého bloku sa zmes zhromaždí pomerne skoro. Quintessa zrejúca dva roky vo francúzskych sudoch (50% nových) je hriešne vláčna a harmonická. Posledné ročníky priniesli okolo 5 000 prípadov.
Vinice 29: Tento malý pozemok (2,6 ha) minulý rok kúpili Chuck a Ann McMinn. Pridávajú Cabernet Franc do svojej husto vysadenej a starostlivo udržiavanej vinice na hlavnej ceste 2929 severne od sv. Heleny. Heidi Barrett urobila niekoľko ročníkov a vinárstvo sa v poslednej dobe venuje rovnako talentovanému Philippe Melkovi. V roku 1997 výroba poskočila na 1 000 prípadov a umožnila tak pridanie do zoznamu adries. Štýl vinárstva do roku 1997 bol tmavý, namáhavý, koncentrovaný a plný Cabernet s určitou silou a vrstvenými príchuťami. Vineyard 29 Cabernet je komplex so zrelými a sladkými trieslovinami a je veľmi výrazný, ale podobný tým od Screaming Eagle. Je to tiež druh Cabernetu, ktorý už dávnejšie preslávil údolie Napa, a zvýšil slávu Heidi Barrettovej, vinárky spoločností Screaming Eagle, Paradigm a Jones Family Vineyard.
Vína Roberta Craiga: Robert Craig ponúka nielen jeden, ale tri fascinujúce kabernety, Mt Veeder, Howell Mountain a Affinity, zmes zásluh. Bob Craig sa zdvihol údolím Napa ako manažér viníc a vývojár pre Hess a ďalšie projekty horských viníc. Jeho špeciálna príbuznosť s hroznom pestovaným v horách sa stala stredobodom jeho prístupu ku kabernetu. Od premiérového ročníka 1992 je Craig’s Affinity bohatá, koncentrovaná a zrelá, ale s prístupnými príchuťami. Kabriolet Howell Mountain z roku 1997 ukazuje všetku vôňu lesných bobúľ a intenzitu ovocia očakávanú od hory Howell. Afinita z roku 1998 (80% Cabernet, 18% Merlot a 2% Cabernet Franc) je hodvábna, vláčna a koncentrovaná. Craig predáva prostredníctvom pošty a niekoľkých vinoték.
Von Strasser Winery: Von Strasser je ďalšie vinárstvo, ktoré sa prehýba okolo konkurencie na ťažkom ročníku 1998. Rudy von Strasser, ktorý má 6 ha (hektáre) v označení Diamond Mountain, sa usadil v Nape po pôsobení v zámku Lafite. Jeho kabriolet Diamond Mountain (90% Cabernet Sauvignon) zreje 22 mesiacov vo francúzskom dubi, čo je 50% nové. Mimoriadna rezerva, zvyčajne 40% Petit Verdot, 40% Cabernet a 20% Merlot, zreje celá v novom francúzskom dubi. Oba kabernety sú obrovské, napriek tomu jemné a úžasne viskózne. Von Strasser je zhruba v polovici cesty k výrobnému cieľu 6 000 prípadov a doterajšie rezervy boli jeden barel na vinobranie. V roku 1999 začalo vinárstvo svoju sériu vín Diamond Cartel zo špeciálneho vinohradu Diamond Mountain.
Barnettské vinice: Tento producent spoločnosti Spring Mountain vyvinul 6ha haly Cabernet, Merlot a Cabernet Franc na strmých svahoch v nadmorskej výške 600 metrov. Výnosy sú malé a od ročníka 1992 a ďalej poskytuje vinica intenzívny, dramatický, ultrarozretý a dlhoveký Cabernet Sauvignon. Toto vinárstvo, ktoré vlastní Fiona a Hal Barnett, nerobí kompromisy a nesnaží sa osloviť všetkých kritikov. V niektorých ročníkoch plnia približne 100 prípadov Cabernetu zo špeciálneho balíka známeho ako Rattlesnake Vineyard.
Treťou možnosťou je hazardovať a hľadať nových producentov Cabernetu, ktorí majú všetko pohromade a zdá sa, že mapujú kultový vínny kurz:
Štyria kandidáti na kult „nemôžu chýbať“:
Lail Vineyards: Spoločnosť Lail Vineyards, ktorú v roku 1995 vytvorila Robin Lail, ktorej rodina založila vinice Inglenook Vineyards v roku 1869, obsahuje zmes Cabernetu a Merlotu pomenovanú „J Daniel Cuvee“ po Lailinom otcovi. Lail bol spoločníkom v Merryvale a spoluzakladateľom spoločnosti Dominus s Christianom Moueixom. Jej rodina si ponechala 0,8 ha pôvodného vinohradu vo Yountville a v roku 1996 kúpila 1,2 ha na hore Howell. V ročníku 1997 nakrútila spolu s vinárom Philippom Melkom zmes v prospech Cabernetu a Merlot hral druhé silné husle. Toto víno, vysvetľuje, predstavovalo ich referenčný štýl. Rok 1998 je rovnako podobný ako ročník. Aktuálna výroba je okolo 1 000 prípadov a rodina si stanovila ako dlhodobý cieľ 2 500.
Showket Vineyards: Nachádza sa vo východných kopcoch Oakville, Showket má všetko potrebné pre slávu. Má vynikajúcu polohu viníc vo východných kopcoch mesta Oakville v luxusnej štvrti Dalle Valle a Vine Cliff. Vinárske práce má v rukách Heidi Barrett, ktorá vyrába veľké, zrelé a štruktúrované kabernety. Vinárstvo začalo vynikajúcim, mimoriadne bohatým a rafinovaným rokom 1998 Sangiovese a jeho premiér Cabernet Sauvignon z rovnakého ročníka bude debutovať na jeseň tohto roku. Cabernet z roku 1998, ktorý bol zrelý na dva roky vo francúzskom dubi z niekoľkých debnárov, vykazuje zrelé ríbezle a čierne čerešňové ovocie a má veľa korenisto-toastového dubu a integrovaných trieslovín. Celková výroba v roku 1998 bola 1150 prípadov a cena fľaše je 69 dolárov.
Sawyer Cellars: Spoločnosť bola založená v roku 1994 Charlesom a Joanne Sawyerovými z Floridy. Má 2,8 ha Cabernetu a niektoré Merlot a Petit Verdot v okrese Rutherford. S výrobou vína, ktorú ovládal veterán Brad Warner, bol Sawyer’s Cabernet z roku 1997 (s 3% Petit Verdot) zrejúci po dobu 25 mesiacov vo francúzskom dubi, čo bolo 40% nových. Výroba v roku 1997 bola 490 prípadov s cenou fľaše 32 dolárov. Sawyers tiež produkujú hladký, hodvábny Merlot, leštené červené zásluhy s názvom Bradford Meritage a Sauvignon Blanc.
Vinice Madrigal: Špecialista na červené víno, rodina Madrigalovcov, pestuje vinice od konca 30. rokov. V roku 1995 sa otec a traja synovia rozhodli vstúpiť do výroby vína. Za pomoci vinára Jacka Ryna sa Madrigali zameriavajú na svoje vinohradnícke panstvo v okrese Larkmead na polceste medzi Svätou Helenou a Calistogou. Táto vinica bola nedávno vysadená podľa schémy vysokej hustoty a je primárnym zdrojom madrigalských Cabernetov a Merlotov. K dnešnému dňu sú všetky vína špičkové, vrátane vína Petite Sirah. Kabernet z roku 1998 sa radí medzi najlepšie z tohto roku.
Majitelia kultových vinárstiev namietajú proti názvu, pretože kult naznačuje rozmar a radi si myslia, že ich značky vydržia. Ak by niekto z nich zakolísal, je veľa takých, ktorí sú pripravení a schopní zaujať ich miesto.
Norm Roby je spoluautorom knihy New Connoisseur’s Handbook of Californian Wine
