- Ochutnávky domov
Expert na šampanské Michael Edwards hodnotí novo vydané Dom Pérignon Rosé 2005 a ohliada sa za predchádzajúcimi troma ročníkmi.
Dom Pérignon je otcom všetkých luxusných cuvée, prvýkrát vyrobených v roku 1921 a odoslaných do Londýna v roku 1935.
Bol to okamžitý úspech vďaka načasovaniu spoločnosti Moët, ktoré poskytovalo útechu milovníkom vína, keď sa rysovala vojna. Zrodil sa nenapodobiteľný štýl kvetinových vôní a krémového stredného podnebia, ktorý je dodnes magnetom pre svoju mimoriadne vysokú a stálu kvalitu, čo je pozoruhodnejšie vzhľadom na značný objem výroby.
Produkt DP Rosé, ktorý bol prvýkrát vyrobený v roku 1959, je menšou záležitosťou a vychádza z prísnejšieho repertoáru chutí, ktorý zahŕňa tretí krok - pridanie aromatických látok. Rulandské modré zo svahov Hautvillers, Äy a Bouzy, kde majú Moët veľké vinice.
Pozri tiež: Skvelé vianočné šampanské hodnotené odborníkmi spoločnosti Decanter
Pokračujte v čítaní nižšie
„Nepracujeme s pevným vzorcom pre blanc ani pre rosé,“ hovorí enológ Vincent Chaperon. „Čo je však nové, má priaznivý vplyv zmena podnebia na náš Pinot Noir. Ovocie je zrelejšie, triesloviny sú jemnejšie - veľmi dobrá správa pre jemný vývoj ružovej Šampanské . “
Od roku 2000 robí tím DP odvážnejšie vyhlásenie o Pinot Noir. „Sme oveľa menej plachí, posúvame hranice veľkého červeného hrozna, skúmame nové hranice a zložitý charakter zrelých fenolík.“
Gastronomická príležitosť? Napriek jemným rozdielom je ružová pokrvným bratom bielej - tout en finesse.
sezóna 8, epizóda 12
Skutočná skrinka Dom Pérignon Rosé
Podiel červeného vína: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dávkovanie: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)
Čítaj viac:
-
Ponuka britského šampanského
-
US Champagne ponúka
-
Najlepšie hodnotené ružové šampanské
-
Recenzia Jay-Z’s Ace of Spades Champagne
