Gruzínčan Qvevri
Pretože čoraz viac výrobcov vína vyrába vína v terakotových nádobách, zástupkyňa redaktorky spoločnosti Decanter Tina Gellie sa zúčastnila ochutnávky Feats of Clay, ktorú usporiadal britský obchodník Les Caves de Pyrene, a podelila sa o svojich 12 najkvalitnejších vín v ponuke.
Tieto hliny amfory - alebo qvevri , ako sú známe v Gruzínsko , kde bola táto vinárska technika pridané do zoznamu svetového dedičstva UNESCO - sú čoraz viac využívané výrobcami na celom svete, ktorí uprednostňujú minimálny zásah alebo prirodzený prístup k výrobe vína.
Aj keď majú veľa veľkostí (250 litrov až niekoľko tisíc) a sú z niekoľkých druhov hliny, sú to porézne amfory v podstate vajcovité nádoby, kde sa hroznová šťava lisuje a fermentuje a zostáva v kontakte s hroznovými šupkami, a to iba niekoľko dní až niekoľko rokov.
dní nášho života claire brady
Mnoho vín sa vyrába v malom množstve, takže pridelené kvóty sú malé a ceny sú vysoké, ale tu je k dispozícii 12 zaujímavých príkladov s cenou do 25 GBP.
biely
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Čile 2014
18,5 bodu / 20 (95/100 bodov)
Liči a ruže na nose naznačujú skôr Gewurztraminer ako Muscat, ale na podnebí je viac slaných, slamených a mandľových postáv, ktoré by ste mohli spájať s manzanilla Sherry. Zipsové a zovreté z neupravených, nezavlažovaných starých kríkov viniča. Skvelá hodnota.
Cena: 16 libier Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2017
alk 13%
elementárna balada lady frances
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Španielsko, 2014
18 bodov / 20 (93/100 bodov)
Toto je obmedzený, biodynamický produkt Xarel-lo (jeden z troch tradičných hrozna Cava) od vášnivého vinára z Penedesu Josepa Mitjansa. Má päťdňový kontakt s pokožkou, potom strávi päť mesiacov v amforách a potom je fľašovaný nefiltrovaný. Ostré, šťavnaté, svieže a prístupné, plné grapefruitu, žltých jabĺk a slaného indického korenia.
Cena: 14,50 libier Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Španielsko, 2011
17,75 bodu / 20 (92/100 bodov)
Rafa Bernabé zo svojich organických viníc vyrába množstvo osobitých maloparcelkových prírodných vín. Tento 100% Moscatel trávi štyri mesiace v tinajách (amforách) a ponúka vynikajúcu kyslosť, ovocné ovocie, dule a mokrú kamennú minerálnosť. Kosti suché, ako ľahké fino Sherry.
Cena: 15 £ Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Rizling rýnsky Wildstyle, Clare Valley, Južná Austrália, 2013
17,75 bodu / 20 (92/100 bodov)
Pri treťom ročníku tohto svojrázneho rizlingu strávi hrozno na svojej koži 30 dní v keramickom vajíčku Magnum s názvom „Dora the Amphora“ a potom sa na šesť mesiacov presúva do dubových sudov. Kyslosť je dosť tlmená, ale má príjemnú vôňu úst a mandlí príchutí mandarínky, čerstvej limonády a mandlí.
Cena: 25 GBP Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2017
alk 12,5%
Bažantie slzy, Mtsvane, Kakheti, Gruzínsko 2013
17,5 bodu / 20 (91/100 bodov)
Spolumajiteľ a vinár John Wurdeman pripúšťa, že toto biele víno je trochu marmitského vína. Zo 70-ročných vínnej révy na pozemku s rozlohou 0,9 ha je trochu spotené začať, ale potom prebehnú lákavé tóny potpourri, ohňa a čaju lachang souchong. Je tu tiež veľká kyslosť, ktorá vám dá čerstvý svieži pocit.
Cena: 20 £ Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2020
alk 12%
Bažantie slzy, Tsolikauri, Imereti, Gruzínsko 2013
17 bodov / 20 (90/100 bodov)
Bez kontaktu s pokožkou je to len voľný džús, ktorý tu strávi deväť mesiacov v qvevri, čo má za následok veľmi pekný nos a jemné podnebie čerstvého zeleného jablka a náznak tropického ovocia. Ľahko sa páči a je dobrým úvodom do mnohých ďalších pôvodných hroznových bobúľ v sortimente Bažantie slzy.
Cena: 18 £ Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2016
alk 11,50%
Ružová
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Španielsko 2014
18 bodov / 20 (93/100 bodov)
Vyrobené z miestneho červeného hrozna Rojal, toto je viac ako dochutené ružové farby a štýl. Fermentuje v amforách a potom ide priamo do fľaše. Zachováva si žiarivú a pikantnú sviežosť čistej čerešňovej šťavy a trochu granátového jablka. Perfektné balkónové víno!
Cena: 15 £ Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2017
alk 13,5%
víno k páru so šunkou
Netto
Annino víno, Qvevri Rosso, Etna, Sicília, Taliansko 2013
18,5 bodu / 20 (95/100 bodov)
Anna Martens a manžel Eric Narioo (zakladateľ Les Caves de Pyrène) založili tento statok na Mt Etne v roku 2010. Táto lahodná červená je vyrobená z veľmi starého kríkovitého vína Nerello Mascalese vysadeného na 900 m, ktorého hrozno strávilo šesť mesiacov v 2 000 litroch qvevri a ďalších šesť v starom dubovom sude. Zdvihnuté a dopredu ladené tóny fialiek a červenej čerešne s texturickými tanínmi, jasnou kyselinkou a dlhým lineárnym záverom.
Cena: 25 GBP Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2022
alk 13,5%
špičkové vinárstva v blízkosti Healdsburgu ca
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicília, Taliansko 2013
18,25 bodu / 20 (94/100 bodov)
Pithos ‘je grécky názov pre 400-litrové hlinené amfory zakopané v podlahe tohto prírodného vinárstva. Touto červenou je Cerasuolo di Vittoria (zmes Nero d’Avola a Frappato), ktorá strávi 12 mesiacov v podzemí. Je lahodne šťavnatá a bohato komplexná so štruktúrovaným podnebím, ktoré prevonia višne, bridlicu a mandľový kvet.
Cena: 25 GBP Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Taliansko 2010
18,25 bodu / 20 (94/100 bodov)
Nádherné víno z malého pozemku Primitivo vo výške 400 metrov. Osem mesiacov strávi v 500-litrových amforách a potom ďalších osem v nehrdzavejúcej oceli. Hlboko dusené a korenené slivky na nose s balzamikovou čerešňou a jahodou na podnebí. Chrumkavé, čisté a sústredené.
Cena: 23 libier všetky vína
Piť 2015-2020
alk 14,5%
Bažantie slzy, Saperavi, Kakheti, Gruzínsko, 2013
18 bodov / 20 (93/100 bodov)
Z pohára tu vyskakujú hlboké, tmavé a živé plody ostružiny, ktoré spájajú chrumkavé ovocné taníny, pevnú štruktúru a osviežujúcu kyselinu. Zo všetkých červených v roku 2013 má najdlhší kontakt s pokožkou za tri týždne a potom strávi v qvevri 10 mesiacov. Odvážne a lahodné víno na grilovanie.
cena : 19 libier Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2021
alk 14%
Autor: Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17,75 bodu / 20 (90/100 bodov)
Suché farmové hrozno Cinsault zo starého viniča sa fermentuje a zreje v starých hlinených nádobách a potom sa pri fľašovaní nefiltruje a nefiltruje. Výsledkom je neuveriteľne čisté, dlhé a zároveň jemné víno so zrelým malinovým ovocím, zemitými tónmi a napnutým brusinkovým a koláčovým minerálnym záverom. Jeden, ktorý sa má mierne ochladiť.
Cena: 15 £ Les Caves de Pyrène
Piť 2015-2016
alk 13%
Napísala Tina Gellie
