Jean-Luc Thunevin svojím pohŕdaním nadmernou reguláciou prehrabával perie medzi Bordelais, ale jeho moderný prístup k výrobe vína s jeho vins de garage si získal mnohých fanúšikov, hovorí Roger Voss
Jean-Luc Thunevin sedí za stolom nahromadeným vysoko s papiermi, cenníkmi, denníkmi stretnutí a telefónom. V zadnej časti malej kancelárie nad jeho ultramodernou vinárňou L’Essentiel v St-Emilion je to porovnávacia oáza pokoja.
Po celej miestnosti vybavuje jeho šesť zamestnancov telefónne hovory, prijíma objednávky. Na jednej strane je malá degustačná lavica, jediný znak toho, že tento malý, preplnený priestor je centrom obchodu s vínom za niekoľko miliónov libier.
Je to pokoj pred šialenstvom en primeur. Pred rokom, keď sa ochutnávali roky 2005, bolo vzrušenie a šialenstvo citeľné. Teraz, v roku 2007, keď sa začínajú ochutnávky v roku 2006, je tento program usporiadanejší a merateľnejší. „Ceny za rok 2005 boli šialené,“ hovorí Thunevin. „Všetci sa zbláznili. A napriek tomu je už 70% vína predané, museli ho mať všetci. Ale v roku 2006 ceny určite klesnú - aj keď budú vyššie ako v roku 2004 a pravdepodobne vyššie ako v roku 2001. Je to dobrý ročník, ale nie výnimočný. “
57-ročný Thunevin, oblečený v džínsoch a károvanej košeli s otvoreným výstrihom, sotva vyzerá ako súčasť majiteľa bordeauxských négociantov a zámkov. Stále sa javí ako outsider, rebel v obchode, ktorý zostáva konzervatívny a tradičný, kde ste buď vlastnili svoju pôdu niekoľko generácií, alebo pracujete pre poisťovňu, ktorá zámok vlastní. Pre bývalého bankového úradníka narodeného v Alžírsku, aby to bolo dobré v tejto spoločnosti.
Preto naďalej narúša vznik? Prečo jeho zámok Château Valandraud, ktorý sa v roku 2006 dostal do radov grands crus Classes v St-Emilion, nedokázal urobiť zníženie?
Thunevin je voči rozhodnutiu fatalistický. „Komisia by so mnou o tom nediskutovala, iba mi to povedali,“ hovorí a jeho obvyklý úškrn je takmer preč. Všetci učenci rátali s tým, že Valandraud, pôvodné garážové víno, z ktorého sa stal úctyhodný majetok, sa dostane na zoznam klasifikovaných výrastkov. „Táto trieda je určená na to, aby pomohla konzumentom vína, mala by uznávať najlepšie vína. Ochutnávka je základom klasifikácie, na ktorú však zabudli. A premiers crus nechcú, aby som bol na rovnakej úrovni ako oni. “
Možno špekuluje, že je to preto, že Valandraud je moderný, „ale z môjho pohľadu to tak nie je. Myslím, že je to kvôli terroiru. Nemám iba skvelý terroir, ale to platí aj o iných zámkoch. “
Vikingovia, 4. sezóna, epizóda 19
Dalo by sa predstaviť, že si užil následné pozastavenie platnosti klasifikácie (pozri s. 8), napriek tomu sa opovrhuje zámkami degradovanými v roku 2006, ktorých súdne konanie viedlo k vydaniu rozhodnutia. „Porážajú zle. Klasifikácia St-Emilion v roku 2006 bola organizovaná rovnako ako v rokoch 1996 a 1986, a vtedy neexistovali žiadne výzvy. Parametre boli jasne stanovené. To, čo urobili, len zhoršuje klasifikáciu, o ktorej tvrdia, že ju berie tak vážne. “
Vedúci kapely v jednej osobe
Thunevin je krstným otcom hnutia garagiste. Malé pozemky v St-Emilion boli vyčlenené a intenzívne sa s nimi zaobchádzalo pri nízkych výnosoch, 200% nového dreva, často s extra ťažbou. Vína sa predávali pod inteligentnými značkami a elegantnými názvami za vysoké ceny. V 90. rokoch nastavili St-Emilion bzučanie. A Thunevin prostredníctvom svojho négociantského podnikania a svojej prezieravosti pre reklamu zorganizoval veľkú časť tohto bzučania a predal vína.
Nebol prvý na pravom brehu, ktorý vyrobil to, čo sa stalo známe ako garážové vína. Jacques Thienpont to urobil s Le Pin, François Mitjaville s Tertre Roteboeuf. „Boli však súčasťou zabehnutých rodín a robili to potichu. Musel som vydať zvuk, pretože som bol neznámy. ‘Mnohé vína boli dobré, niektoré veľmi dobré. Boli medzi nimi Gracia, L’Apogée du Château Jacques Blanc, Château Croix de Labrie, Château Griffe Cap d’Or, všetko v St-Emilion a jeho satelitoch, a Marojallia v Margaux. A patrí medzi ne aj vlastné originálne garážové víno Thunevin, Valandraud. „Úprimne,“ hovorí, „nikdy to nebola garáž. Požičal som si starý chai vedľa môjho domu, ktorý patril pánovi Bécotu [majiteľovi spoločnosti Beauséjour-Bécot]. “
čo sa stalo Jamesovi Scottovi
Prvým vinobraním Valandraudu bol rok 1991. Nie je to skvelý rok, pripúšťa Thunevin. „Začali sme spolupracovať s Alainom Vauthierom, ktorý ešte nemal pod kontrolou Ausone. Pretože sme nemali peniaze, robili sme veci jednoducho. Urobili sme malo v sude a mali sme nové sudy, pretože mám radšej chuť. Zozbierali sme zelenú zeleninu, pretože moja žena je záhradníčka a chápe potrebu znižovať výnosy. ‘Volal sa Valandraud, podľa jeho manželky Murielle, ktorej priezvisko je Andraud.
Valandraud bol od začiatku hitom. Vinice, na malom pozemku menšom ako hektár, boli staré 30 - 40 rokov, ale okrem St-Emilionu nemali inú klasifikáciu. Tajomstvo bolo v nízkych výnosoch, ručná ťažba, vyraďovanie, použitie nového dreva a ťažba. Víno z roku 1991 skontroloval Robert Parker, dostal 83 a bolo predané. V roku 1992 získal 88 bodov a s postupným zvyšovaním hodnotení sa zvyšovala aj cena. Rovnako významne získal Valandraud aj uznania francúzskeho kritika Michela Bettana. Rok 2005 získal 93 - 96 Parkerových bodov a predal sa za 150 libier za fľašu.
Thunevin kúpil viac pozemkov a založil novú obchodnú spoločnosť. Povzbudzoval ostatných pestovateľov, aby vytvorili svoje vlastné vinohradnícke útvary na obzvlášť vhodných pozemkoch. A so svojím marketingovým záujmom predával tieto vína za ceny, ktoré niekedy predbehli zavedený triedený rast. Pritom povzbudil menších pestovateľov a podnietil podnikavejšie St-Emilionské veľké parochne, aby sa s touto myšlienkou zaoberali. A tak sa narodili La Mondotte od Stephana von Neipperga z Canon la Gaffelière a La Gomerie z rodiny Bécotovcov z Beauséjour-Bécot.
Hnutie garáží nezomrelo, trvá na tom, zmenilo sa to. „Niektoré vína z garáží boli iba také dobré ako posledné hodnotenie Parker. A trpeli, pretože príliš zdraželi. Rovnako to bolo aj u Supertuskov. Ale tí najlepší prežili a stále majú nasledujúce. V dobrých ročníkoch, ako napríklad v roku 2005, sa im darí. “
Stále myslí dopredu. Píše blog, v ktorom dáva často podlomové názory. Zdá sa, že niekedy vedie kontroverzie, ako keď položil na zem jedného zo svojich viníc plastové fólie, aby zabránil dažďu a burine v čase zberu úrody. Úrady tomuto experimentu dva roky prikývli. Ale tretí rok, v roku 2000, zakázali jeho použitie. To zastavilo Thunevina? Nie málo. Pripustil degradáciu tejto časti viniča na štatút stolového vína a pre ročník 2000 vytvoril víno L'Interdit de Clos Badon, víno, ktoré sa predáva jednak preto, že je samo o sebe atraktívne, a, samozrejme, kvôli reklame jeho zákazu. priťahoval.
Presunuli sme sa na obed k jeho modernému domu, v ulite starej budovy, v srdci St-Emilion. Murielle pre nás varila. Jej úlohou je riadiť vinohradnícku oblasť podnikania a Jean-Luc nechávať riadiť négociantskú časť ríše.
Hovoríme o moderne vo víne, modernom hnutí a Thunevinovom mieste v ňom. „Vyrábame vína koncentrované, ale sú to vína z terroiru. Neboli sme však prvými modernistami v Bordeaux. Christian Moueix a Jean-Michel Cazes boli pred ostatnými modernistami. Som súčasťou toho modernizmu. “
https://www.decanter.com/features/interview-with-christian-moueix-249629/
Na obed pijeme najnovší výtvor Thunevin, Présidial, značkové Bordeaux. „V Austrálii sme už predali 20 000 fliaš - chceli niečo trochu zložitejšie.“ Rok 2004 je zrelé, ovocné víno, ktoré sa spája s jeho ďalšími nedávnymi úspechmi, dvoma vínami z Roussillonu s názvom Hugo and Constance, ktoré vytvoril s Jeanom. -Roger Calvet z rodiny Calvet négociant.
https://www.decanter.com/wine-news/calvet-sold-to-grands-chais-92638/
Praje si, aby sa Bordeaux mohol spojiť. „Zvyšok sveta toho dokáže toľko, ale v Bordeaux sú naše ruky spojené s touto reguláciou.“ S globálnym otepľovaním sa zlé bordeauxské ročníky nestávajú, “ale zdá sa, že to nemôžeme využiť, ibaže na najvyššej úrovni, kde sa vína ľahko predávajú. Mali by sme byť schopní rozšíriť to dole škálou. Špičkové prírastky sú o 1 000% drahšie ako základné Bordeaux. Je to nesprávne. “
Takéto názory vždy udržia muža kontroverznou postavou. Ale ako vlastník viniča, négociant alebo konzultant je Jean-Luc Thunevin teraz hlavnou silou v globálnom vinárskom svete. Či sa to zariadeniu St-Emilion páči alebo nie.
Thunevin v skratke
narodený : Mascara (Alžírsko), 1951
Vzdelávanie : BEPC a bankové školenie
Rodina : vydatá za jednu dcéru a dve vnúčatá
Vysnívaná vinica : ten, ktorý vytvára v Maury, Roussillon
zvuk finále finále Walking Dead 6
On hovorí : „Aj keď som hypochonder, som tiež optimista a teší ma iba vytváranie bohatstva a pracovných miest.“
Hovoria : „Bol veľmi vplyvný pri hľadaní zdatných, koncentrovaných vín, ktoré skôr zdôrazňovali zrelosť tanínov než rovnováhu ovocia a tanínu. Pre mňa im chýba čaro, ale získavajú Parkerove body. ‘Patrick Valette, vínny konzultant
