Rastú obavy z kmeňov viniča. Kredit: OIV / winetwork-data.eu
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
- Domovská stránka správ
Andrew Jefford podáva správy z prednej línie viníc v boji proti „stále sa zhoršujúcemu“ problému choroby kmeňa viniča.
Najcennejším majetkom vinára sú jeho vinice. Vybavenie vinárstva je možné opraviť alebo vymeniť samotný pozemok, ak je počasie pod kontrolou. Vinice sú však kanálom alebo križovatkou, cez ktorú sa potenciál miesta a sezóny stáva úrodou. Sú to vegetatívne deti vinohradníka: bezprostredná budúcnosť podniku. Mnoho problémov dáva vinohradníkom v noci spávať, ale žiadna nie je zákernejšia, ohrozuje ich živobytie alebo vyčerpáva ich riešenie ako neustále sa zhoršujúci problém s kmeňom viniča hroznorodého (GTD).
V chladnom, sivom a vlhkom dni minulú jeseň som sa ocitol vo viniciach Sauvignon Blanc v Marc Thibault z Domaine de Villargeau v Coteaux du Giennois. Postará sa o 22 ha viniča a 60 percent svojej produkcie (okrem iného do Britskej vinárskej spoločnosti) exportuje. Jeho starostlivo vyrobené vína sú čerstvé, živé, temperamentné a šťavnaté a sú dobrou kúpou pre tých, ktorí hľadajú lacný úvod do vínnej révy. potešenie z Centra Loire.
Príklad prepracovaného a kmeňovo obnoveného viniča. Poďakovanie: Andrew Jefford.
Označenie však zatiaľ nie je známe, takže ziskové marže sú nevyhnutne malé. Keď som sa rozhliadol po vinici, škody boli jasné, čo sa týka opätovne vysadených, prepracovaných alebo chirurgicky rezaných viniča: každý postihnutý vinič potrebuje individuálne ošetrenie. To je viac ako 110 000 samostatných viníc, ktoré treba každoročne prehliadnuť a podľa potreby ich ošetrovať. Pretože tieto choroby sú v počiatočných štádiách asymptomatické, vie Marc Thibault, že každý rok prinesie nové prípady. Môže sa skutočne stať, že väčšina viníc Sauvignon Blanc je odsúdená na zánik a bude potrebné ich opätovnú výsadbu alebo zmenu právnej úpravy, skôr ako jeho prácu odmenia starými - ovocie viniča. Výzva je trestajúca.
„Choroby kufra stoja Francúzsko viac ako miliardu eur ročne“
To, čo robí GTD obzvlášť nepríjemným problémom, je to, že na rozdiel od fyloxéry neexistuje jediná príčina a neexistuje ani jediný liek. Je to skupina chorôb: tromi najvážnejšími účinkami sú únik (dnes sa považuje za komplex rôznych chorôb), úbytok botryosphaeria a únos eutypa (mŕtve rameno). Tieto choroby vyvolávajú hubové patogény, ale nedávny dokument ukázal, že môže byť zahrnutých 84 rôznych druhov patogénov z deviatich samostatných rodín.
Niektoré odrody hrozna sú náchylnejšie na tieto choroby ako iné. Pretože medzi ne patria Sauvignon Blanc aj Chenin Blanc, údolie Loiry je v prvej línii, medzi ďalšie náchylné vinice patrí Cabernet Sauvignon, Cognac’s Ugni Blanc, Grenache a Syrah / Shiraz. Žiadny vinič a žiadna odroda však nie sú úplne odolné. Aligoté, Merlot, Sémillon a Sylvaner sa čo najviac blížia odporu, pokiaľ ide o eutypu.
V údolí Loiry ako celku sa teraz menej ako 80 percent vysadených viníc považuje za zdravé a produktívne, príznaky eskaly alebo eutypy sú zreteľné na takmer siedmich percentách viniča. Počet viníc pozorovaných na chorobu za posledné štyri roky na Loire každý rok stúpal. Vo Francúzsku ako celku je asi 13 percent národnej vinice neproduktívne. Choroby kufra stoja krajinu viac ako miliardu eur ročne.
Nešetria ani ďalšie krajiny. Postihnutých je asi 10 percent španielskych vinohradov a toto číslo je, ak vôbec, vyššie v Taliansku, najmä medzi starými vinicami na juhu Talianska. Podľa článku Marka Sosnowského a kolegov z roku 2016 sú choroby kmeňov teraz hrozbou pre austrálsku produkciu vína ako celok, pričom teplé podnebné pásma Nového Južného Walesu a Západnej Austrálie sú náchylné na botryosphaeriu a eutypa prevláda v ostatných vínach. produkujúce štáty. Spoliehanie sa Nového Zélandu na Sauvigon Blanc a v menšej miere na Cabernet Sauvignon ho robí takmer jedinečne zraniteľným voči GTD. Mnoho viníc je ešte príliš mladých na to, aby sa u nich prejavili príznaky - hoci prieskum z roku 2014 odhalil dôkazy o úhyne u deviatich percent viniča skúmaného v Hawke’s Bay a Marlborough. Imunita nie je ani v Kalifornii a štáte Washington. Posledný prieskum v tejto skupine odhalil mieru infekcie medzi tromi a 30 percentami, v závislosti od veku viniča. Všeobecne možno povedať, že OIV pochmúrne odhaduje, že GTD môže postihnúť až 20 percent všetkých viníc na svete.
Vzhľadom na pomalý nástup týchto chorôb a skutočnosť, že sú spočiatku bezpríznakové, možno očakávať nárast všetkých týchto čísel. Pretrvávajúce obavy z kvality rastlinného materiálu, ktorý predávajú škôlky, a dokonca aj ten, ktorý sa nachádza v národných zbierkach materskej vinnej révy, zostáva problémom a mnoho pestovateľov verí (spolu s Louisom-Benjaminom Dagueneauom), že „všetko, čo predávajú škôlkari od 70. rokov, je Kurva “. Stručne povedané, existujú všetky dôvody na pesimizmus. 'Je to ďalšia fyloxéra,' obáva sa Dagueneau.
Čo treba urobiť? V súčasnosti neexistujú žiadne chemické opravy, pretože arzeničnan sodný sa považoval za účinný, ale v Európe bol zakázaný v roku 2003. Zakázané sú aj látky benomyl a karbendazim, oba prostriedky na ochranu rán. Vedci tvrdo pracujú na vyskúšaní širokej škály organických aj anorganických úprav. Niektoré sľubné výsledky sa dosiahli pri použití huby trichoderma ako biologického kontrolného prostriedku.
Jedinými nástrojmi v zbrojnici v súčasnosti sú „najlepšie postupy“. Francúzska federácia škôlkarov (Fédération Française de la Pépinière Viticole) vytvára skupinovú značku s cieľom zaručiť štandardy kvality vrátane stavu ich odrôd bez výskytu chorôb, čo bude vyžadovať pravidelné kontroly materských rastlín a úplnú vysledovateľnosť všetkých predávaných viniča. Prezident federácie David Amblevert mi povedal, že štúdie naznačujú, že problém GTD je skrytý skôr vo viniciach než v rastlinnom materiáli.
Jediné riešenia vo vinici sú zatiaľ veľmi prácne. Pre vinice, ktoré vykazujú príznaky GTD, existujú štyri riešenia: vykorenenie, opätovné vrúbľovanie (štepenie nových potomkov do existujúceho vysadeného podpníka), obnova kmeňa (odrezanie kmeňa pod najnižším bodom prenikania choroby, potom opätovné pestovanie viniča z vodných výhonkov umiestnených v existujúcom potomstve na vytvorenie jedného alebo dvoch nových kmeňov) alebo nápravnej operácie ( kyretáž vo francúzštine: odrezanie všetkých chorých tkanív pomocou mini-motorových píl). Infikované zvyšky je potrebné odstrániť a spáliť.
Vinice na zámku Château de Tracy v Pouilly-Fumé. Poďakovanie: Andrew Jefford.
Podľa Juliette d'Assay z Ch de Tracy v Pouilly-Fumé sú náklady na vykorenenie a opätovnú výsadbu nižšie (2,80 € až 3 € za vinič) ako náklady na prepracovanie (3,80 € až 4 €) - ale prepracovanie znamená, že sa dajú konzervovať hlboko zakorenené staré vinice, a tiež to znamená, že rastliny sú opäť produktívnejšie rýchlejšie (späť k normálnej produkcii za tri roky v porovnaní so šiestimi alebo siedmimi pri opätovne vysadenom viniči). To je teda systém, ktorý jej rodina uprednostňuje, pretože od roku 2010 každý rok nahradzuje 2 000 vínnej révy s úspešnosťou 80%. Nedávne problémy s mrazom prehĺbili ich problémy s GTD, takže tento rok vydajú späť 3 000 vínnej révy a budú ich používať kyretáž (ktorá je podľa nej účinná, ak sa choroba prejavila až teraz) ďalších 1 000 viniča. To však predstavuje ročné náklady na získanie samotného 15 000 EUR iba za zlé zdravie viniča. Ak budú projekcie OIV na úrovni 20% globálnej infekcie viníc spôsobené GTD správne, globálne náklady budú obrovské a musia v nasledujúcich rokoch vyradiť mnohých ekonomicky zraniteľných vinohradníkov z celého sveta z prevádzky.
Nevyhnutné sú aj správne postupy rezu, aj keď niektoré štúdie frustrujúco ukazujú, že neskorý rez lepšie bráni šíreniu patogénov, zatiaľ čo iné naznačujú, že včasného alebo dvojitého rezu (mechanické predrezanie s následným ručným rezom až do konca) je lepšie dosiahnuť tento cieľ. . Vždy by ste sa mali vyhnúť prerezávaniu za mokra a veterných podmienok a je tiež nevyhnutná ochrana rán prerezávaním fungicídmi, po ktorých nasledujú tmely, pasty alebo farby. Tieto náročné postupy náročné na prácu nie sú v súčasnosti zďaleka univerzálne a mechanické prerezávanie uprednostňuje zvýšenú infekciu.
„Najlacnejšie, najjednoduchšie, najbezpečnejšie a najefektívnejšie prostriedky na kontrolu GTD,“ navrhli autori najnovšej komplexnej štúdie tohto predmetu *, šľachtenie na odolnosť voči chorobám, aby vytvorili „tolerantné kultivary, klony a podpníky“. V tejto oblasti sa zatiaľ dosiahol len malý pokrok, čiastočne kvôli panopolu chorobných kmeňov zapojených do GTD, čiastočne kvôli času, ktorý tieto štúdie vyžadujú, a čiastočne kvôli kultúrnej rezistencii voči myšlienke genetickej zmeny na našu existujúci svet odrôd hrozna, aj keď sa táto zmena dosiahne konvenčnými šľachtiteľskými technikami s využitím tých odrôd, ktoré zjavne vykazujú určitý odpor, a nie genetickým inžinierstvom. Vedec Loïc Le Cunff z Institutu Français de la Vigne et du Vin mi povedal, že mnoho projektov je v rukách, ale žiadny z nich ešte neukončil fázu analýzy.
Vinársky svet sa celkovo dostal do problémov. Nie každý súhlasí s obdobou fyloxéry - pretože GTD je v skutočnosti skôr chorobou plytvania ako katastrofickým a rýchlym zánikom. Aj keď vinice zomierajú, a všetky naše súčasné lieky sú drahé, namáhavé a neisté. Môže čakať horšie.
- * „Správa chorôb kmeňa viniča s ohľadom na etiológiu a epidemiológiu: súčasné stratégie a vyhliadky do budúcnosti“ autori David Gramaje, José Ramon Úrbez-Torres a Mark R. Sosnowski v snímke Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
