Apremont Vineyard of Savoie Uznanie: CIVS
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
Andrew Jefford oslavuje vírivku Savojska na báze Jacquère ....
Vápenec a slín (vápenná hlina) sú milovníkmi vína považovaní za milovníkov vína s pôvabom. Prinášajú nám niektoré z najlepších svetových vín, od Montrachetu po Barolo. Za vlhkej zimnej noci pred takmer 770 rokmi sa však táto kombinácia ukázala ako smrteľná a priniesla pravdepodobne najväčší zosuv v zaznamenaných európskych dejinách.
semifinalista Hlas 2015
Toto je rekonštrukcia geológov. Mont Granier, vrchol vysoký 1933 metrov vo francúzskom departemente Savojsko, je vápencový vrchol obklopený rozsiahlymi slínovými ložiskami, ktorý leží na severnom konci pohoria Massif de Chartreuse. Vďaka svojmu vápencu je hora posiata vodou pozretými jaskyňami, kanálmi a zlomami: dnes je v nej 341 dier a jaskýň a 66 km galérií.
Posuňte sa nadol a vyberte si výber vín Jefford
November 1248 bol mesiacom intenzívneho dažďa. V noci z 24thdo 25thv novembri ustúpili obrovské dosky, bloky a časti vápenca vysoko na hore a hrmili dolu na mokré slipy dole. Pri tobogánoch sa voda (ktorá nemá pevnosť) zachytáva medzi časticami horniny, čo spôsobuje, že celá hmota materiálu je veľmi slabá (toto skvapalnenie je bežné aj pri zemetraseniach). Tsunami z kameňa a hliny potom vyrazilo na sedem kilometrov do údolia a bez stopy zakopalo päť dedín vrátane ich 1000 a viac obyvateľov a „nespočetného množstva hospodárskych zvierat“. Zrútenie zanechalo takmer 900 m vysokú útesovú stenu a úplne pretvorilo údolné pozemky pod ňou. Po celé desaťročia tam rástlo málo.
Hora bola známa už v tom čase, ako Apremont, „horká hora“, takže možno došlo k takýmto prípadom už skôr. V skutočnosti aj dnes ticho krváca: v januári, apríli a máji 2016 došlo k ďalším trom malým zosuvom pôdy a jeho pukliny sa neustále skúmajú. Po tragédii z roku 1248 bola „trpká hora“ znovu pokrstená s názvom jednej zo stratených dedín Granier, pôvodný originál však žije ďalej ako jedno z dvoch označení bieleho vína umiestnené na troskách. Abymes, nie menej popisný, je druhý.
Tento január som stál v týchto viniciach a rozhliadol som sa. Aj o 770 rokov neskôr je krajina chaoticky pokrčená obrími blokmi vápenca, ktoré sa tu a tam rozrastajú a vinice sú na marse šité ako prešívaná prikrývka vyrobená zo zvyškov zvyškov látky rozbitých lesmi na tvrdších miestach a rybníkmi. a močiare v poklesoch. Aká by bola tá noc? Ohlušujúci rev, náhle prebudenie hrôzy pre obete, potom s najväčšou pravdepodobnosťou nič viac.
čo je zlatohnedé portské víno
Horské vinárske oblasti sú zložité z nejakého dôvodu: ich topografické výzvy znamenali, že počas väčšiny dejín išlo o sériu malých kráľovstiev a lén, ktoré sa držali špecialít a tradícií, ktoré s určitou vernosťou odrážajú presné a vysoko kontrastné miestne podmienky. . Savojsko nie je výnimkou a pokúsim sa dekódovať niektoré jeho nuansy za týždeň alebo dva. Tento týždeň sa však pozrieme nielen na Abymes a Apremont, ale aj na niektoré ďalšie vína vyrobené z odrody, ktorá najviac chutí na tomto gigantickom cintoríne: Jacquère.
Málokto berie Jacquèra veľmi vážne, aspoň z kritického hľadiska. Táto skorá pučiaca, veľkoryso výnosná odroda, jeden z mnohých potomkov gouais, zaberá polovicu z 2 077 ha regiónu, takže je zďaleka najrozšírenejšou z 23 Savojských odrôd viniča. S tým však už bola v minulosti história komerčnej inscenácie, keď sa vyrábali biele vína „petit degré“ (11% alebo menej), ktoré sa balili až k lyžiarskym staniciam a potom sa hádzali plnými dúškami lepivého syra. Fanúšikovia vína môžu rapsodizovať o Altesse, Bergerone (Roussanne) alebo o vzácnom Perzane, ale majú tendenciu preháňať sa nad Jacquèrom.
Prosím nie. Aj keď ste nepoznali jeho pútavé pozadie, veľký Abymes alebo Apremont môže predstavovať podstatu ideálu horského vína nezabudnuteľnejšie ako ktorýkoľvek iný v Savojsku a možno aj v Európe všeobecne. V skutočnosti je vždy ľahký v alkohole. Aj keď je produkt vyrobený zo staršej vinice a je zozbieraný v októbri, málokedy prekročí 11,5%, jeho prirodzený stav je, ak chcete, vzdušnou ľahkosťou. Jeho príchute sú tvarované sviežou šťavnatou kyslosťou, zároveň však nie je zaťažený nadmernými alebo zjavnými ovocnými príchuťami. Namiesto spevu ovocia skôr šepká kameň. Kontakt s pórom môže pridať trochu descreet krémovú textúru - hoci spritz, naopak, môže dať ešte viac povzbudenia a štipľavosti. Nájdete obidva štýly.
Predovšetkým to vyteká, má tendenciu k prirodzenej rovnováhe a trendom k tomu. Aj keď (ako ja) nie ste lyžiar, všetci môžeme zavrieť oči a predstaviť si, aké to musí byť, keď blitzujete z kopca v sviežom, krútiacom sa víre lesku a prašanu a chladu. Teraz si predstavte, ako to robí váš jazyk, a budete mať predstavu o tom, ako chutí dobrý pohár Jacquère. Žiadny Roussanne alebo Altesse sa im nemôžu vyrovnať kvôli čistej zjazdovej radosti.
Ashley opúšťa mladých a nepokojných
Spýtal som sa niekoľkých pestovateľov, či existujú nejaké výrazné rozdiely medzi Apremont a Abymes. Apremont je o niečo väčší z týchto dvoch (400 ha v porovnaní s 300 ha Abyme) a je o niečo vyšší (290 m až 500 m) a zvlnenejší, ale vo všeobecnosti rozdiely nie sú výrazné a oba vytvárajú dobré vína. Predpisy o označovaní požadujú minimálne 80% Jacquère, väčšinou však ide o pravé odrody.
Nie sú však jedinými Jacquères v Savojsku. Uvidíte názvy odrôd použitých na bielych fľašiach, ktoré majú iba AOP Savoie alebo Vin de Savoie, a Jacquère je tiež hlavnou bielou odrodou crusu Cruet, Chautagne, Chignin (ak sa tento názov používa samotný). a Jongieux. V niektorých z týchto prípadov je štýl trochu slalomovejší a menej šprintový.
Napríklad Abymes a Apremont majú mierne sklonené chladné studne bohaté na hlinu a všeobecne vyzerajú na východ. Chignin, otočený k dvojici cez Cluse de Chambéry, je veľmi odlišný druh vinice. Jeho strmé západné alebo juhozápadné svahy vápencových sutín a sutín vytvárajú oveľa teplejšiu situáciu a vína majú preto väčšiu šírku a bohatstvo. (Malo je Jacquèrovi blokované kvôli maximalizácii sviežosti, hoci cez Malo je povolené prejsť vína z Altesse a Roussanne.)
Pre zaujímavosť, nakoniec je Jacquère tiež jednou z hlavných odrôd novej apelatívy Crémant de Savoie, ktorá bola uvedená na trh v roku 2015. Samotný Jacquère musí tvoriť najmenej 40% zmesi, alebo 60% zmesi, ak neobsahuje žiadny Altesse, je povolených ďalších šesť doplnkových odrôd, s maximálnym obsahom 20% červených odrôd. Je počiatočný čas, ale najlepšie z priekopníckych vín naznačujú, že to môže byť najvhodnejšia a najjemnejšia pochúťka Francúzsky Crémants .
