- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Ako Michaela Morris tak obratne vysvetlené minulý rok , Bardolino prešlo za posledných pár rokov dôležitými zmenami. V snahe nezostať pozadu pred konkurenciou - nielen v Benátsku alebo v Taliansku, ale aj na celom svete - Consorzio spolupracovalo s producentmi na aktualizácii štýlu ružových vín (známych ako Chiaretto) a implementácii troch historických crus pre červené.
Červený Bardolino DOC prevzal tri crus založené na historických subzónach. Tieto rody La Rocca, Montebaldo a Sommacampagna boli pôvodne identifikované na konci 19. storočia, avšak až nedávno sa ich oficiálne uznanie podarilo. V nových predpisoch podliehajú tieto suroviny nižším výťažkom s dlhším zrením a musia byť schválené v slepej degustácii porotou.
Medzitým po niekoľkých rokoch zákulisia práce medzi konzorciom a konzultantom Angelom Perettim začalo barmské Chiaretto rosés prechádzať z tradičného tmavo ružového štýlu - vedľajšieho produktu pri výrobe červeného vína, pri ktorom odtiekla časť džúsu. na zvýšenie pomeru šupky a muštu - k oveľa bledším, lososovo-ružovým vínam.
Chiaretto DOC
To je viac než len zmena estetiky: Chiaretto je samostatným DOC od ročníka 2018 a kvalita vína jednoznačne ťaží z toho, že sa hrozno pestuje, oberá a fermentuje s ohľadom na Chiaretto. Zníženie kontaktu s pokožkou pomáha priniesť viac elegancie a aromatických látok, ako aj bledšiu farbu. Výsledkom je nový štýl, ktorý - či už sa to výrobcom páči alebo nie - dá porovnávať s výrobkami z Provence. Ak máte radi ten ľahký, mierne pikantný štýl, potom Chiaretto určite stojí za vyskúšanie.
Subzóny Bardolino:
Sommacampagna
Nachádza sa v juhovýchodnej časti Bardolina a pokrýva dediny Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona a Valeggio. Je najteplejšie z troch subzón a zároveň aj najmokrejšie a vyznačuje sa mnohými kopcami, širokými údoliami a terasami.
Pevnosť
Pokrýva dediny Bardolino, Castelnuovo, Garda, Lazise, Peschiera a Torri a leží na východnom brehu jazera Garda. Pôdy sú tu jemné a terén kopcovitý.
Montebaldo
Pokrýva dediny Affi, Caprino, Cavaion, Costermano a Rivoli a leží na severovýchode oblasti Bardolino, na úpätí hory Baldo. Preto sú tu vinice v priemere vo vyšších nadmorských výškach.
Walking Dead, 6. sezóna
