San Francisco má veľa skvelých barov. Poďakovanie: Maciej Bledowski / Alamy
- Hlavné prvky
Tento článok bol aktualizovaný v marci 2019, stále však obsahuje príslušné bary a reštaurácie, ktoré pôvodne odporúčali somelier a vinár Rajat Parr v roku 2015.
Verjus
Štýlovo-zatiaľ-neformálne a s dobrým dátumom konania, novootvorený Verjus ponúka rozsiahly vínny lístok s novými pohľadmi na klasické oblasti, vrátane niekoľkých sviežejších štýlov vína pochádzajúcich z Kalifornie. Fanúšikovia prírodného vína by sa identifikovali s dobrým podielom na zozname, od gruzínskych oranžových vín po nádhernú zmes Zinfandel-Carignan od kalifornskej Marthy Stoumen. Mimo USA sa dôraz kladie na Francúzsko, vrátane Champagne, Loiry, Rhôny a Languedocu, ako aj na Taliansko.
Klobása Manchego sa stretáva s paštétou na širokej škále tanierov s jasným francúzskym bistrom a španielskym tapas barom. Pain perdu je nevyhnutný dezert. Žiadne rezervácie a zatvorené nedele. www.verjuscave.com . Odporúča Chris Mercer.
Kaviareň Zuni
Svetlo naplnené a rušné na rohu Market Street. Pri pohľade za epické pečené kura je vínny lístok dobre zásobený režisérom vína Thierry Lovatom, najlepším z Francúzska, Talianska a USA. Dokončite Calvadosom. www.zunicafe.com . Odporúča Rajat Parr (2015).
Neštepené
Ďalším novým účastníkom na scéne SF, Ungrafted, otvoril someliérsky pár Chris Gaither a Rebecca Fineman MS v nadchádzajúcej oblasti mesta Dogpatch, ktorá zatiaľ nie je pravidelným strašením turistov, čo je v mnohých ohľadoch dobré - a nie prinajmenšom preto, lebo to pripadá ako miesto, ktoré by miestni mohli piť.
Ľahký a vzdušný priestor skladu dáva intímny pocit s hrejivým, uvoľneným servisom, dobre vybaveným usporiadaním a umeleckými dielami. K dispozícii je vhodne bohatý vínny lístok, ktorý obsahuje veľké množstvo šampanských, dobré množstvo polovičných fliaš a zmes klasických ťažkých váh z Burgundska a Bordeaux zmiešanú s chuťou starého viniča Carignan z Porter Creek pochádzajúceho z kalifornského Mendocina. Kraj a dostupné po skle.
Pokiaľ ide o jedlo, tu sú zobrazené jemne zdieľané taniere, ktoré majú zmysel pre detail. Talley Chardonnay z údolia Arroyo Grande s dobre integrovaným dubom a jasnou kyslosťou bol vynikajúci v kombinácii s chrumkavými kuracími šupkami podávanými s avokádom a micheladou. Rezervácia je najlepšia na večery, ale malý počet predných stolov sa koná pre vstupy. www.ungraftedsf.com . Odporúča Chris Mercer.
Vína Arlequin
Mierne severnejšie od Zuni nájdete vína Arlequin. Nie je to najväčšia vinotéka, ale jedna z najlepšie pripravovaných. Na tomto mieste nájdete špičkové butikové kalifornské vína a veľa hipsterských vín z Európy. Skutočným tajomstvom je elegantné nádvorie zozadu, kde môžete vypiť akúkoľvek fľašu. www.arlequinwinemerchant.com . Odporúča Rajat Parr (2015) .
Amelie
Šťastná hodina od 17:00 do 19:00 je pravidelným koncertom v mnohých baroch v San Franciscu, ale bol by to skvelý čas na návštevu Amélie. Tento bar možno nie je taký vyleštený ako niektoré z ostatných v tomto zozname, ale ponúka skvelý útulný kútik na Polk Street, kde si môžete vychutnať večer poriadne francúzskeho jedla - myslite na pečený hermelín a slimáky. Vínny lístok môže byť k vašej peňaženke trochu šetrnejší ako niektoré z ďalších miest na tomto zozname, ak to chcete, aj keď to nemusí byť nevyhnutne na úkor vášho pôžitku. Vína sa prirodzene krivia smerom k Francúzsku, ale existujú aj niektoré zaujímavé možnosti z Kalifornie, napríklad Beaucanon Estate Cabernet Franc z Napa Valley z roku 2010. Jediným mojím váhaním by boli mierne zvláštne červené osvetlené fľaše zdobiace steny - ale aspoň jemné osvetlenie vytvára správnu atmosféru. Miestny obľúbenec so sesterským miestom v New Yorku. www.ameliewinebar.com . Odporúča Chris Mercer.
The Snug
Každé mesto na svete potrebuje bar, ako je napríklad Snug, kde sa podávajú vynikajúce zdieľané sústa a brilantné koktaily, zatiaľ čo vy ľudia môžete sledovať na módnej ulici Fillmore v San Franciscu. Staromódny má citrónovú vôňu, ale má krásnu rovnováhu a nesmie chýbať. Scribe Chardonnay pri pohári je tiež skvelým vínom k aperitívu, ktoré naštartuje večer. Osvetlenie je nízke, obsluha skvelá a toto musí byť jeden z najlepšie zásobených barov v meste. Snažte sa o sedadlo pri okne alebo stôl na medziposchodí, aby ste sa vyhli víkendovému tlačeniu v bare v piatok a v sobotu večer. www.thesnugsf.com . Odporúča Chris Mercer.
SPQR
Spoločnosť SPQR, ktorú vytvorila talianska odborníčka na víno Shelley Lindgren, ktorá je v súčasnosti riaditeľkou vína, začala ako rímska reštaurácia, ale šéfkuchár Matthew Accarrino z nej urobil niečo iné - moderné, rafinované, ale so skutočne oduševneným talianskym jedlom. Pokiaľ ide o juhoitalského majstra Lindgrena, Nerello Mascalese je dobrá stávka. www.spqrsf.com . Odporúča Rajat Parr (2015) .
Farmársky trh Ferry Plaza, budova trajektov
Taxikári vám povedia, že budovu trajektov navštevujú iba turisti kvôli butikom. V sobotu ráno sa však toto miesto premieňa na trh s čerstvými potravinami, na ktorý prichádzajú producenti z celej severnej Kalifornie. Organické mäso a čerstvá zelenina - možno pre tých, ktorí zostávajú na Airbnb - a nájdete tu rôzne druhy občerstvenia, od ustrice až po knedle.
Horný tip : Zamierte do obchodníka s vínom na trajekte Ferry Plaza, potom choďte do pekárne na chlieb Acme a tiež si vyzdvihnite remeselnícky kozí syr z jedného zo stánkov (odporúčame čerstvý kozí syr od spoločnosti Tomales, ktorý má vonkajší stánok) a nájdite miesto užívajte si slnko pri zálive. Ešte lepšie je dať si batohy do ruksaku a prejsť 20 kilometrov cez most Golden Gate do mesta Sausalito, ktoré inšpirovalo pieseň „Dock of the Bay“. Ak to urobíte, odveďte trajekt späť na bicykli ... www.ferrybuildingmarketplace.com . Odporúča Chris Mercer.
Pokrok
Stuart Brioza a Nicole Krasinski sú dvaja z najodvážnejších kuchárov v krajine. Ich miesto vedľa, Štátne vtáčie rezervy, si zvyklo na dlhé rady nádejných stravníkov. Pokrok je o niečo civilizovanejší. Riaditeľ vína Jason Alexander vytvoril jeden z najlepších zoznamov mesta. theprogress-sf.com . Odporúča Rajat Parr (2015).
Nopa
Každé mesto potrebuje nopu. Rušná reštaurácia, ktorá zostáva otvorená neskoro a robí všetko dobre. Menu je vždy plné vecí, ktoré máte práve teraz chuť jesť. Koktejlový program je jedným z najlepších v meste a vínny lístok je nabitý zaujímavými nálezmi. Rezervujte si dopredu. www.nopasf.com . Odporúča Rajat Parr (2015).
Stále chcete viac?
Medzi ďalšie miesta, ktoré je potrebné skontrolovať, patrí Sezóna , ktoré je pravidelnou súčasťou najlepších svetových zoznamov reštaurácií a vínnym lístkom, na ktorý dohliada rešpektovaný someliér Mark Bright, ktorý je tu režisérom a partnerom vína.
Tlačový klub vo finančnej štvrti má vínny lístok, ktorý by vás mohol zamestnať na niekoľko dní, vrátane niekoľkých vzácnejších fliaš, ak máte záujem vyskúšať širšiu škálu z USA. Existujú aj „vínne lety“, ktoré vám pomôžu rýchlejšie sa zorientovať v zozname a zdokonaliť vaše vedomosti o konkrétnych odrodách a štýloch.
Máte chuť na cestoviny? Múka a voda v okrese Mission má dve menu na ochutnávku cestovín, a to ako jarmočné, tak aj vegetariánske, ktoré je možné doladiť aj konkrétnymi vínami. Nachádza sa tu nestydatý taliansky vínny lístok, ktorý je eklektický a pôsobivý, ale záleží na tom, čo hľadáte.
Ak hľadáte dobrú rannú kávu, vyskúšajte Modrá fľaša .
