Mount Eden Vineyards v Kalifornii. Poďakovanie: Ellie Patterson
- Ochutnávky domov
Vývoj Chardonnay v Kalifornii pokračuje, pretože chladné stránky, chladné ročníky a zmeny vinárskych štýlov vytvárajú viac fliaš, ktoré oslovia milovníkov Burgundska, hovorí Elin McCoy ...
V roku 1976 zvíťazil Chateau Montelena proti top belasým Burgundies o Parížsky rozsudok ochutnávka odštartovala a Kalifornia Chardonnay boom.
Navštívte zámok Chateau Montelena a nahliadnite do histórie parížskeho rozsudku z roku 1976, ktorý sa koná v jeho 40. výročí.
NCIS: New Orleans, sezóna 5, epizóda 1
Avšak začiatkom 90. rokov sa chuťový profil hroznového vína dramaticky zmenil - povedal by som, že sa zhoršil - keď kalifornskí producenti vstúpili do barokovej éry: takmer každá fľaša sa zdala sladšia, dubovejšia, tučnejšia, alkoholickejšia a maslovejšia ako tá posledná.
Posuňte sa nadol a vyhľadajte McCoyove najlepšie kalifornské Chardonnays pre milovníkov Burgundska
Odpor proti týmto špičkovým fľaškám inšpiroval príval dubových vín, ktoré často nemali vôbec žiadnu príchuť. Ani jeden štýl, úprimne povedané, nevyzeral ako inšpirácia u Meursaulta alebo Chablisa.
Neob Burgundian bol
Teraz sme vstúpili do neo-burgundskej éry. Ale aké sú vlastnosti, v ktoré dúfajú milovníci Burgundska v kalifornskom Chardonnay?
Dediny a vinice v domovskom regióne viniča hrozia napokon produkujú dosť široké spektrum, od jednoduchých základných bordogneových blankov cez štíhlu, jemnú Chablis až po bohatšie a honosnejšie grands crus ako Corton-Charlemagne.
Katalyzátory zmeny
„Zmena sa začala skutočne zahrievať v roku 2010,“ hovorí Rajat Parr, ktorý vyrába vína pre spoločnosti Sandhi a Domaine de la Cdáždnikte, „s dokonalou búrkou prvkov, ktoré spolupracovali.“
Pripomína mi, že biele burgundské víno začalo stúpať na cene s ročníkom 2005, potom prišla recesia a posun vkusu ľudí, nová generácia konzumentov vína, ktorí chceli sviežejšie štýly.
kráľovná juhu sezóna 4, epizóda 7
Posledné chladné ročníky Kalifornie tiež pomohli posunúť Chardonnays štíhlejším smerom. Roky 2010 a 2011 patrili medzi najchladnejšie zaznamenané v pobrežnej Kalifornii a veľa vín je chudých, pevných a veľmi výrazných. Roky 2012 sú teplejšie a bohatšie, zatiaľ čo rok 2013 môže byť pre mnohé vinárstva najklasickejší zo všetkých, s nervóznou kyslosťou a chrbticou.
Ďalším faktorom bola rastúca kalifornská posadnutosť terroirom, keď sa vinári snažili identifikovať tie najlepšie regióny, mikroklímy a vinice. Gavin Chanin, mladý vinár, ktorého značka je Chanin Wine Company, mi povedal, že si myslí o Chardonnay ako o hrozne terroir, ktoré ukazuje osobnosť viniča.
Na základe mojich degustácií pochádzajú tieto vína v burgundskom štýle takmer vždy z tých najchladnejších AVA v chladnom podnebí, blízko pobrežia, kde z Tichého oceánu víria hmly, vietor a chladný vzduch.
„V Kalifornii je dôležitý morský vplyv,“ hovorí Parr, „ale je ťažké porovnávať weby s Burgundskom. Zemepisná šírka je iná, na jednu vec. “
mladé a nepokojné spojlery na ďalšie dva týždne
Kde nájsť kalifornský Chardonnay:
Západné pobrežie Sonoma
Úzky pruh hrebeňov a malých údolí sa nachádza pár kilometrov od Tichého oceánu a má niekoľko malých podoblastí.
Vinárstva, ktoré treba vedieť: Ceritas, Hirsch Vineyards, Littorai, Peay Vineyards, červené auto víno.
Pohorie Santa Cruz
Táto hornatá oblasť na juh od San Francisca, ochladená Tichým oceánom na západ a Sanfranciským zálivom na východ, má vo vysokých nadmorských výškach tenkostenné svahy.
Vinárstva, ktoré treba vedieť: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine.
prečo je dr charles na invalidnom vozíku na chicago med
Okres Santa Barbara
Táto oblasť obsahuje niekoľko mierne odlišných podoblastí, chladné vrchy Santa Rita Hills AVA najbližšie k oceánu a údolie Santa Maria, ktoré je tiež veterné, ale nie také chladné.
Vinárstva, ktoré treba vedieť: Au Bon Climat, spoločnosť s vínom Chanin, Liquid Farm, Sandhi, vinárstvo Tyler.
Kalifornský Chardonnay v burgundskom štýle:
Tento článok sa prvýkrát objavil v Kalifornii v doplnku.
