Pretože sa vinári na celom svete usilujú zdôrazniť regionálnosť, tichomorský severozápad sa zaoberá vinárskymi oblasťami s pôsobnosťou v Oregone aj vo Washingtone. Nenechajte sa zmiasť zmätkom, hovorí PAUL GREGUTT.
Spotrebitelia, ktorí statočne skúmajú odľahlé zákutia vinárskeho sveta, sú na miestnej geografii často, pochopiteľne, trochu nejasní. Jedným z meradiel, podľa ktorého sa rozvíjajúce sa vinárske oblasti v celých USA začali definovať, je oficiálna certifikácia týchto oblastí (Americké vinohradnícke oblasti). Aj keď sa AVA bežne označujú ako označenia, málo sa podobajú na tradičné AC v Európe. Okrem toho americká vládna agentúra, ktorá reguluje AVA (Úrad pre dane a obchod s alkoholom a tabakom alebo TTB), takmer prestala schvaľovať nové a pohrozila zmenou pravidiel upravujúcich tie súčasné. Navrhovaná revízia, ak bude úplne prijatá, by už neumožňovala existenciu menších AVA v medziach väčších. Namiesto toho by boli úplne oddelené. Obrovská AVA, ako napríklad údolie Kolumbie na pacifickom severozápade, by mala v sebe diery, kde teraz existujú menšie AVA, ako kus látky zožratý molmi.
https://www.decanter.com/wine-reviews/usa/washington/quilceda-creek-cabernet-sauvignon-columbia-valley-2004-39034
Oregonské údolie Willamette na severozápade Tichého oceánu, ktoré nedávno získalo schválenie pre šesť nových sub-AVA, by bolo rovnako narušené. Len pred 30 rokmi nemali Washington a Oregon dnes medzi sebou viac ako dve desiatky vinárstiev, sú domovom zhruba 900 vinárstiev a 23 000 ha (hektárov) viniča. Kvantitu Kaliforniu nikdy nedobehnú, ale z hľadiska kvality sa viac ako etablovali.
https://www.decanter.com/wine-news/willamette-valley-gains-another-ava-92183/
Odkedy boli prvé AVA schválené na konci 70. rokov, TTB udelila schválenie na základe navrhovaných hraníc, pôdy, analýzy počasia a - verte tomu alebo nie - na historickom význame názvu navrhovanej AVA. Vo väčšine prípadov, aj keď vinárstva budú kričať „terroir“ na vrchole svojich pľúc, prvoradou hodnotou a účelom americkej AVA je vyčlenenie marketingového trávnika. Mysli na údolie Napa. Slovo „Napa“ predáva víno samo osebe a vo všeobecnosti vyžaduje vysoké ceny. Oregon so 16 novými AVA a Washington s deviatimi by tento druh kachetov zbožňovali. Niekoľko z nich - údolie Willamette v Oregone, údolia Walla Walla a Red Mountain AVA vo Washingtone - sú čoraz viac vyhľadávané informovanými spotrebiteľmi. Napriek tomu je väčšina tichomorských severozápadných AVA mimo svojich hraníc úplne neznáma. A v prípade troch na pacifickom severozápade ich prípadu nepomáha ani fakt, že náhodou prekročili štátne hranice a prekrývali Washington a Oregon. Aby toho nebolo dosť, americké etikety uvádzajú názov AVA a umiestnenie vinárstva, nie však štát, v ktorom sa hrozno pestovalo. Napríklad etikety Cayuse hovoria Walla Walla Valley a na zadnej etikete je uvedené mesto Milton-Freewater v Oregone, pretože sa tam nachádza vinárstvo.
Oregon aj Washington na pacifickom severozápade sú pri pohorí Cascademountain rozdelené na suchú východnú stranu podobnú púšti a chladnú námornú západnú stranu. Kaskády, ktoré zahŕňajú také slávne sopky ako Mount St Helens, zachytávajú väčšinu počasia (a vody) vanúcich z Tichého oceánu. Historicky bola veľká väčšina oregonských viníc vysadená v údolí Willamette na západnej strane štátu, Washingtonské vinice sú takmer úplne na jeho východnej strane. Keď bol v roku 1984 prvýkrát založený Columbia Valley AVA, skutočnosť, že malý úsek prekročil hranice do Oregonu, sa zdala irelevantná. AVA je obrovský - takmer 5 miliónov ha - a zahŕňa takmer celú potenciálnu pôdu na pestovanie hrozna vo východnom Washingtone. V jej hraniciach je zabalených šesť ďalších AVA z Washingtonu.
Len nedávno sa vinice začali rozširovať na stranu Oregonu, pričom väčšina z nich sa nachádza v oveľa menšom údolí Walla Walla Valley AVA. Rieka Columbia vytvára väčšinu hranice medzi Washingtonom a Oregonom a na oboch stranách je púšť v údolí Columbia. Ale keď sa blíži ku Kaskádam, zmenšuje veľkú priepasť v horách, keď tečie na západ k Tichému oceánu. Oblasť, ktorá je na oboch stranách známa ako Columbia Gorge, bola pomenovaná podľa názvu AVA v roku 2004. Steve Burns, konzultant marketingu vína v Kalifornii, bol v čase navrhovania AVA výkonným riaditeľom Washingtonskej vínnej komisie. Pamätá si, že hranice boli navrhnuté so spravodlivou mierou spolupráce medzi niektorými oregonskými vinárstvami a Washingtonskou komisiou pre víno, ktorej sa Oregonská vinárska rada nezúčastnila. „Osobne,“ hovorí Burns, „sa mi vždy páčilo, že AVA prekračuje politické hranice. Hovorí za to, že to môže byť v skutočnosti samostatná vinohradnícka oblasť a nie politická entita. “Vinár Peter Rosback opakuje tento sentiment. Pre svoje vinárstvo Sineann so sídlom vo Willamette Valley vyrába spoločnosť Rosback červené aj biele vína z oboch strán rokliny Columbia Gorge. „Dva štátne AVA sú úplne platné,“ hovorí.
„Uspievajú s podobnými odrodami a podobnými spôsobmi dozrievania.“ Rosback sa domnieva, že zrážky a nadmorská výška sú kľúčovými faktormi pri určovaní osobitných vlastností regiónu. „Nie je to veľká AVA,“ vysvetľuje, „ale má veľa teplotných a výškových zmien. Keď cestujete cez AVA, vyhodíte veľa vlhkosti. Cestou na východ dostanete ročne o kilometer menej dažďa na míľu. “To znamená, že na oboch stranách sa objavujú rôzne silné stránky. V Oregone dozrieva Pinot Noir z rokliny Columbia Gorge vo vyšších nadmorských výškach a má dlhšie suchšie vegetačné obdobie ako v údolí Willamette. Rosback, ktorý vyrába až tucet rôznych odrôd Pinot Noirs určených pre vinice zo široko rozptýlených lokalít v Oregone, hovorí o rokline Columbia: „Je teplejšia ako údolie Willamette. Je suchý, chýbajú v ňom neskoré zrážky, ktoré môžu v septembri zasiahnuť Willamette, a horúčavy zmierňuje nadmorská výška. ‘Vo Washingtone produkuje najstaršia vinica Columbia Gorge zvaná Celilo s jedinečnou príchuťou Chardonnays a Gewurztraminers. Vinica je suchá (väčšina viníc vo Washingtone je zavlažovaná), je subalpínska a je vo vysokej nadmorskej výške (240 m – 365 m) prehozená cez východné úpätie Kaskád. Takmer 200 míľ ďalej na východ sa rieka Columbia náhle stáča na sever. Hranica medzi Oregonom a Washingtonom je teraz priamkou sledujúcou 46. zemepisnú šírku a vedie priamo cez srdce údolia Walla Walla Valley AVA. Vďaka priekopníckemu úsiliu hŕstky vinárstiev Walla Walla - Leonetti Cellar, Woodward Canyon a L’Ecole No 41 - si región získal reputáciu kvalitných vín dávno predtým, ako skutočne vypestoval veľa hrozna. AVA bola založená v roku 1984, keď bola jediná významná výsadba viniča v Seven Hills, cez Stateline Road v Oregone.
Ako sa to teda stalo? V podstate to bolo preto, že hranice označenia boli vytvorené okolo povodia rieky Walla Walla, ktorá definuje väčšie údolie. Iba v poslednom desaťročí sa tu nachádzalo značné množstvo vinárstiev a viníc. (Vinárstva Walla Walla je v súčasnosti viac ako 100 a mesto sa stalo obľúbeným cieľom aj pre turistov s vínom.) Väčšina rozvoja vinohradov bola sústredená blízko hraníc. Pomerne plochá, nízka a úrodná pšeničná pôda bola jedna z prvých, ktoré sa vysádzali na miestach, ako je Pepper Bridge. Vlna nových výsadieb na strane Oregonu však nasledovala po objavení predtým nepreskúmanej oblasti zvanej The Rocks vinárom Christophe Baronom. Barón, ktorý je od narodenia Champenois, založil svoje vinárstvo Cayuse hneď, ako uvidel krajinu posiatu skalami, ktorá bola jablkovým sadom. „Čo bolo na Oregone veľmi atraktívne,“ pripomína Baron, „objavenie The Rocks v roku 1996. Boli sme prvou komerčnou viníc. Minerálnosť tohto malého skalného ostrova, obklopeného oceánom prachovej hliny, bola pre mňa veľmi atraktívna. ‘Mal potenciál - pretože sa preukázal - vyrábať zdržanlivejšie vína. „Nikdy som nebol schopný vyrobiť ovocnú bombu v Cayuse,“ poznamenáva.
Ostatné vinárstva, ktoré nasledovali baróna, musia znášať ďalšie výdavky a byrokratické ťažkosti spojené s tým, čo sa všeobecne považuje za Washington AVA. „To sme v údolí Walla Walla, to sa počíta,“ trvá na tom barón. „A pokiaľ ide o mňa, má to spoločné viac s Washingtonom ako s Oregonom.“ Existencia v dvoch štátoch však nie je jednoduchá. Na začiatok musia byť takéto vinárstva spojené v dvoch štátoch a musia platiť dane navyše. Oregonské vinárstva Walla Walla AVA sú zvyčajne súčasťou udalostí Washingtonskej komisie pre víno, ale vinárstvo Columbia Gorge na strane Oregonu nie je, rozhodnutie, ktoré sa javí ako politicky motivované. Aj keď vo viniciach Oregon Walla Walla existujú zreteľné rozdiely od tých vo Washingtone, bude to trvať niekoľko rokov, kým sa do údolia Walla Walla dostanú ďalšie sub-označenia. Ak sa tak stane, zdá sa, že existuje až pol tucta subregiónov, z ktorých niekoľko je v oboch štátoch. To, či sú tieto budúce AVA oprávnené zachovať si aj údolie Walla Walla, bude závisieť od ďalšieho kola zmien pravidiel TTB. Dovtedy je vo Walla Walla, rovnako ako na ostatných častiach severozápadného Pacifiku, najlepším sprievodcom kvalitou výrobca. Pri správnej kombinácii výrobcu, viniča a AVA pravdepodobne nájdete vynikajúcu fľašu vína. Aj keď sa málo z nich zatiaľ vyváža do Európy, nižšie uvedené budú dobre slúžiť americkým čitateľom.
