Vinice v Châteauneuf du Pape. Poďakovanie: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Už roky patrí k obľúbeným milovníkom vína a v súčasnosti vyrába Châteauneuf-du-Pape lepšie vína ako kedykoľvek predtým. Spojili sa dynamickí mladí producenti a hromada vynikajúcich ročníkov, aby zaručili veľa nových vín vysokej hodnoty.
Chateauneuf-du-Pape pomaly a mäkko skĺzol do novej, pozitívnejšej éry. Najväčšia oblasť Rhôny - s 3 000 ha (hektárov) vinice - a najslávnejšia krížová cesta nie vždy splnili svoju povesť, ale posledné roky zaznamenali jednoznačný pokrok. To možno pripísať sérii veľmi dobrých ročníkov z roku 1998 s obratom v roku 2002 a lepšiemu riadeniu viníc a technikám vinárstva. Predtým nevýrazné domény pridávajú nový záujem, rovnako ako variácie, ktoré sa dnes dajú nájsť v štýle vína.
Najlepší producenti Chateauneuf-du-Pape:
Klučový hráč
V Châteauneuf-du-Pape sa nachádza 300 domén, z ktorých ide o veľmi osobný výber najlepších.
Chateau de Beaucastel
Vína tohto symbolického statku, ktoré obdivuhodne prevádzkuje vlastná rodina Perrinovcov, sú nenapodobiteľné. Tmavé, bohaté, pevné a štruktúrované s nuansami vavrínu a tymiánu, starnú 20–30 rokov. Všetkých 13 odrôd sa pestuje na 100 hektároch, ekologicky obhospodarovanom viniči (od roku 1964), s osobitným významom na úkor Grenache (30%), a to Mourvèdre (30%) a Counoise (15%). Hrozno je pred kvasením zbavené jadra a rýchlo zahrievané a vína zrejúce v dubových bobuliach. Vo výnimočných rokoch sa vyrába cuvée založené na Mourvèdre, Hommage à Jacques Perrin. Aj bieli sú vynikajúci, najmä honosná Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
„Hľadáme harmóniu a rovnováhu,“ hovorí majiteľ a vinár Vincent Avril. Z tohto hľadiska začal jeho otec Paul vysádzať viac Syrah a Mourvèdra už v roku 1976 a ich podiel je teraz 10%, respektíve 20%, pričom podiel Grenache sa znížil na 65%. Ďalším dôležitým hľadiskom je, že vinica (so všetkými 13 odrodami) obsahuje 24 parciel rozmiestnených po celom označení. „Medzi rôznymi miestami môže dôjsť k 10-dňovému oneskoreniu zrelosti,“ vysvetľuje Avril. Správa vinohradníctva a vinárstva je starostlivá, vína zrejú spočiatku v betónových kadiach a potom rok v starých dubových faustách. Existuje iba jedno červené víno a jedno biele, ktoré predstavujú 10% produkcie a sú vyrobené zo všetkých šiestich bielych odrôd.
Chateau Stripes
Rayas je výnimkou z pravidla, že bohaté, zložité a zrejúce vína sa nedajú vyrobiť jedinečne z Grenache. Tajomstvom sú veľmi staré, až smiešne málo výnosné vinice (15 hl / ha), ktoré sa pestujú skôr na chladnejších piesočnatých a hlinitých pôdach, ako na klasických kamenných galetových rulách. Cyklus dozrievania je dlhší a hrozno sa zberá neskôr. Vinárstvo je tradičné. Tučný biely kvetinový lúč Rayas je vyrobený z rastlín Grenache Blanc a Clairette. Emmanuel Reynaud dosiahol väčšiu konzistentnosť od roku 1997, keď prevzal vedenie od svojho excentrického strýka Jacquesa.
Domaine du Vieux Telegraphe
Bratia Brunierovci, Frédéric a Daniel, v priebehu rokov urobili z tohto panstva štandard pre moderný tradičný zámok Châteauneuf-du-Pape. Chuť je jemne aromatická, s tónmi korenia a červených plodov. Chuť je silná a asertívna, ale s jemnou trieslovinovou štruktúrou, prístupná za mlada, ale s potenciálom starnutia. Svedomitý prístup vo vinici, každý až 15% zo starého viniča (40 rokov) Syrah a Mourvèdre, starého Grenache (60 rokov), časti určujúcej a starnúceho vo vode, je nevyhnutnou súčasťou pracovných postupov. Ovocie z mladých viniča sa dostáva do druhého štítku domény, Vieux Mas des Papes. Jemná, plná, ale aromatická biela je čiastočne vinifikovaná a starne v sude.
Domaine Bois de Boursan
Toto panstvo sa za posledných 10 rokov dostalo na výslnie pod vedením majiteľa-vinára Jeana-Paula Versina. Vína majú dokonalú stopu zrelosti, zvodnej arómy tmavej čerešne, vynikajúcej chuti, sily, sviežosti a dĺžky. Vinárstvo je tradičné (bez destemácie, niektoré odrody viniča spojené vinifikáciou, starý vertikálny lis, dozrievanie v odrodách) a dopĺňa výnimočnú kvalitu ovocia. Pochádza z 27 balíkov starých (40–100 rokov), málo výnosných viníc rozmiestnených okolo označenia. Grenache predstavuje 65% zmesi a Syrah a Mourvèdre po 15%. Štruktúrovanejšie, dlhšie starnúce Cuvée des Félix má väčšie percento Mourvèdre a zreje v starých barikových sudoch.
Domaine de la Janasse
Grenache je dominantná odroda hrozna v Janasse, ktorá má až 80% v bežnom víne, 90% vo Vieilles Vignes a 100% (parcela z roku 1912) v Cuvée Chaupin. Úskaliam odrody (rustikálnosť, ťažký alkohol, oxidácia) sa vyhýbajú nízke výťažky a šikovné vinárstvo Christophe Sabona poskytuje bohaté, plné a štruktúrované vína s určitou aromatickou jemnosťou a vyváženosťou. Vinárstvo je tradičné tradičné s čiastočne hroznovým hroznom. Starnutie je v zmesi dubových sudov a zŕn.
Domaine de Marcoux
Sestry Catherine a Sophie Armenierové viedli tento biodynamicky kultivovaný statok od roku 1995 a prevzali ich brata Philippa, ktorý si pôvodne vybudoval dobré meno. Červené dominujú Grenache, sú pikantné, bohaté a intenzívne s kriedovou sviežosťou na konci. Silne výbušná zmes Vieilles Vignes pochádza zo 70- až 100-ročných viníc a zreje v cementových kadiach (bežné víno v zmesi dubových sudov). Nízka úroda je opäť hlavným faktorom kvality, pretože hrozno sa destiluje podľa ročníka. Mäkká, broskyňová aromatická biela vyrobená z Roussanne a Bourboulenc je jedným z najlepších v označení a dobre starne.
Chateau La Nerthe
Vína tohto pôsobivého (90ha) a starodávneho (1560) panstva sú modernisticky zariadené, ale bez prebytku a vždy s precíznosťou. Nehnuteľnosť bola kompletne prepracovaná od jej kúpy rodinou Ricardovcov v roku 1985 a od príchodu Alaina Dugasa ako manažéra. Pestuje sa všetkých 13 odrôd, pričom Grenache je znížená na 55% a Syrah a Mourvèdre vážia 18%, respektíve 20%. Hrozno je úplne zbavené a starnutie prebieha v zmesi kade, fúz a sudov. V mladých vínach je cítiť nádych nového duba. Cuvée des Cadettes je špeciálne stáčanie červenej, zatiaľ čo v bielej farbe je bežné cuvée a Clos de Beauvenir.
Nové tváre
Châteauneufova reputácia spočíva v etablovaných hviezdach. Len málo cudzincov sa púšťa do označenia, a preto musí transformácia prísť zvnútra. Toto je niekoľko mien, ktoré stojí za to strážiť
Domaine Charvin
Laurent Charvin vášnivo žije vigneronským životom. Je to šiesta generácia statku, ale až kým v roku 1990 neprevzal vládu vo veku 21 rokov, sa vína predávali prakticky vo veľkom. Fľašované vína sú vážnou záležitosťou od roku 1995, majú silný, bujný, svižný a tradičný koncept. Old-vine Grenache tvorí srdce jediného červeného vína z balíkov rozmiestnených okolo označenia. „Châteauneuf vždy bol miešaným vínom nielen z odrôd viniča, ale aj z rôznych terár,“ hovorí. Neexistuje nič iné a vína sa fermentujú a zrejú v cementových nádržiach. „Grenache je oxidačná a nie je vhodná na starnutie duba,“ dodáva. Tel: +33 4 90 34 41 10
Doména Ferrand
Príbeh je podobný v spoločnosti Domaine de Ferrand, keď Philippe Bravay prevzal kontrolu od svojho otca v roku 1995 a zvýšil výrobu fľaškových vín. Jediné červené cuvée vyrobené od 70 do 100 rokov starej Grenache (95%) je silné a koncentrované s krémovým, letným ovocným charakterom. Destemting závisí od ročníka. „Stanovil som to v rokoch 2003 a 2004, pretože to boli dva horúce a vyprahnuté roky, a chcel som sa vyhnúť možnosti tvrdých a suchých trieslovín,“ vysvetľuje. Starnutie je čiastočne v nádrži „na zachovanie charakteru červeného ovocia“ a čiastočne v jednoročných sudoch „pre väčšiu zložitosť arómy, ktorú to môže priniesť“. Tel: +33 4 90 34 26 06
Útek z väzenia, sezóna 5, epizóda 9
Domaine Raymond Usseglio
Príchod syna Stéphana do čela kormidla v roku 2000 a investície do pivníc priniesli v Raymondovi Ussegliovi pozitívnu zmenu. Jemné doladenie spoločnosti Stéphane prinieslo výraznejšie ovocie a zvýšilo koncentráciu a jemnosť. Hrozno je čiastočne dezertované, odrody vinifikované spoločne (inšpirovalo to vinobranie od Jean-Paul Versino z Bois de Boursan) a vína zrejúce v obidvoch formách a sudoch z cementu. „Teraz vinifikujeme podľa terroiru,“ vyhlasuje. K dispozícii je bežné cuvée (75% Grenache, po 10% Syrah a Mourvèdre), staré vínne Cuvée Impériale (90% Grenache) a vylepšená biela. Tel: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Od chvíle, keď Baptiste Grangeon a jeho sestra Dominique prevzali rodinnú doménu, to bola mierne kamenistá jazda. Ich prvý ročník, 1999, bolo treba pripomenúť kvôli kontaminácii korkom. Rok 2000 bol stále prechodným obdobím. Potom, keď bola škvrna v roku 2001, v roku 2002 priniesol dážď a riedenie. Vína z rokov 2003 a 2004 vykazujú pozitívny pokrok s určujúcim štýlom. „Naše vinice (80% Grenache) sú hlavne na hline a piesku, takže hľadáme jemnosť,“ hovorí Baptiste. Hrozno je upravené a rýchlo zahrievané „à la Beaucastel“. Baptiste odhodil staré faule a teraz používa jedno-, dvoj- a trojročné sudy. Podľa ročníka sa ovocie zo starých viníc buď skladá z bežného vína, alebo sa separuje do renesancie Cuvée. Tel: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François a Marie Guiraud sú ďalší bratský a sesterský tím, ktorí prešli z hromadnej výroby do fliaš v rodinnom odbore. Ich príchod v roku 1998 urýchlil ďalšie investície do pivníc (bývalá pálenica Châteauneuf) a nového vybavenia. Vína dominujúce Grenache (Syrah predstavuje 20% a Mourvèdre sa vysádza) sú bohaté a štruktúrované v modernom tradičnom štýle. Hrozno je zbavené hrozna a podrobené dlhej macerácii pred dozretím v nádrži na Grenache a v sudoch na Syrah. „Možno budeme uvažovať o demiidoch pre Grenache,“ hovorí Marie. V roku 2003 bolo špeciálne cuvée Les Gallimardes zostavené z bežného vína, ktoré malo väčšiu štruktúru a dĺžku. Dúfajme, že tento krok bude pokračovať aj v budúcnosti. Tel: +33 4 90 83 73 49
Zaujímavé Články
Redakcia Choice
NCIS: New Orleans Recap - No Man’s Land: Season 2 Episode 15
Odvážni a krásni spoileri: Darin Brooks a Y&R Kelly Kruger oznamujú nového člena rodiny - Mydlové hviezdy reagujú
Nehnuteľnosť Prosecco: Nádherný vinohrad na predaj na severovýchode Talianska...
Mladí a nepokojní spoileri: streda 4. augusta - Mariah Mystery nabáda k prijatiu Abby a Tessinej paniky
Arrow Recap 22/10/14: Season 3 Episode 3 Short Maltese
Rekapitulácia PD v Chicagu 18. 2. 15: Sezóna 2 Epizóda 15 Čo robíte
Kto dnes večer hlasoval - Odhalené finále 4 - Semifinále
Rekapitulácia Quantico Finale 15/5/17: Sezóna 2 Epizóda 22 ODPOR
The Vampire Diaries Fall Finale Recap: Season 8 Episode 7
How to Get Away With Murder Recap 2/8/18: Season 4 Episode 12 Ask him about Stella
Čo je to víno Amarone? - spýtajte sa Decantera...
