Profil výrobcu: CVNE- Winestealssd.com

Rioja

Tento producent zostáva jedným z najznámejších a najobľúbenejších mien spoločnosti Rioja. John Stimpfig mieri do svojej Haro bodega z 19. storočia, aby zistil, ako zostala verná svojmu dedičstvu pri súčasnom vývoji doby.

CVNE Haro na prvý pohľad

Majitelia Aj keď je spoločnosť CVNE verejnou spoločnosťou, riadia ju potomkovia Eusebia a Raimunda de Asúa
Generálny riaditeľ Victor Urrutia
Ročná produkcia Cune a Monopole: až 5m fľaše
Imperial: 100 000 - 200 000 fliaš
Real de Asúa 3 000 fliaš
Corona 5 000 fliaš

Profil:

„A tu sa to všetko začalo,“ hovorí svojou bezchybne zdôraznenou angličtinou Victor Urrutia, mladý výkonný riaditeľ CVNE. Urrutia, ktorá sa tiež veľmi podobá hercovi Harryho Pottera Danielovi Radcliffovi, ma vedie na osobnú prehliadku slávneho vinárstva Haro v CVNE v srdci štvrti Barrio de la Estación v Rioja Alte.

Za posledných pár rokov Urrutia s láskou zreštaurovala, zrekonštruovala a rozšírila veľkú časť starého starého labyrintu Bodega, ktorý obsahuje 38 rôznych budov a štruktúr rozmiestnených okolo centrálneho nádvoria. Môže sa teda zdať, že sa zmenilo len málo. Ale v skutočnosti sa CVNE vždy pýšilo inováciou a predbiehaním vinárskej krivky. „Bol to jeden z kľúčov k našej dlhovekosti a úspechu,“ hovorí.

Napríklad poukazuje na nádherne zachovaný pasterizátor Malvoisin, revolučný na prelome minulého storočia. V inej budove vinárstva mi Urrutia ukazuje prvé španielske betónové nádrže s epoxidovou vložkou, inštalované v roku 1941. Potom sa posunieme rýchlo vpred do roku 1989, kedy sa jej vinárstvo El Pilar stalo prvým gravitačným zariadením na svete s automatickým samovyplňovaním tanky známe ako „lietajúce taniere“. „Dokonca sa prišiel pozrieť aj Robert Mondavi,“ hovorí Urrutia so zjavnou hrdosťou.

Urrutia je piatym potomkom potomkov zakladateľov CVNE, Raimunda a Eusebia de Asúa. Bratia pôvodom z Bilbaa chodili iba do Rioja Suchšie podnebie pre Eusebiovu astmu. V Haro sa stretli s miestnym vinohradníkom Isidrom Corcuerom, s ktorým podnikali. Ich podnikateľské načasovanie bolo dokonalým predajom spoločnosti Rioja, ktorá sa rozvíjala, keď sa Bordeaux spamätával z pustošenia oídia a fyloxéry.

Urrutia sa tiež takmer nikdy nedostala k Harovi. Keď v roku 2003 došlo k výzve na obsadenie vrcholového pracovného miesta v CVNE, mal iba 29 rokov a pracoval v Londýne ako konzultant v oblasti riadenia. „Môj strýko Luis (Vallejo) zo zdravotných dôvodov náhle odišiel do dôchodku a môj otec ma požiadal, aby som sa ho ujal. Najprv som povedal, že nie. Našťastie pre mňa som zmenil názor. ‘

Bolo treba urobiť veľa, pretože časti systému Haro uviazli v časovej tiesni 60. rokov. „Strýko Luis sa skutočne zaujímal iba o výrobu vína,“ hovorí Urrutia. „Väčšina viníc a vinárstiev bola teda v dobrom stave a kvalita nášho vína bola vysoká. Ale naše exportné oddelenie bol jeden človek s faxom, ktorý nevedel anglicky. Vo vinárstve ľudia komunikovali tak, že si navzájom posielali listy. “

erické a nikotónové dni nášho života

Nový prístup

Urrutia rýchlo začala zvoniť zmenami. Požiadal svoju sestru Mariu, aby sa postarala o marketing. Vo vinárstve prevzala funkciu hlavnej vinárky od spoločnosti Basilio Izquierdo mladá Maria Larrea. Kúpil a vysadil nové vinice a výrazne zvýšil produkciu Cune crianza. Urrutia tiež otvorila bodegu jednotlivcom a malým skupinám a urobila ju oveľa turistickejšou. Teraz ročne navštívi viac ako 15 000 návštevníkov.

ktorý je Nellin otec vo všeobecnej nemocnici

Štýl komerčného sortimentu Cune spoločnosti CVNE (crianza, rosé, blanco a reserva a občas gran reserva) sa počas pôsobenia Urrutie nepochybne vyvinul a zlepšil. Vína sú čistejšie, jasnejšie a spoľahlivejšie. To isté platí pre jeho značku Monopole, ktorá v budúcom roku oslávi sté výročie, čo z nej robí najstaršiu španielsku značku vína.

Najjasnejším klenotom v korne Harne od CVNE je však Imperial. „Je to výraz najlepšieho hrozna z našich najlepších viníc,“ hovorí Larrea, ktorá pôvodne trénovala na univerzite v Montpellier. Spoločnosť Imperial je pre CVNE taká dôležitá, že sa vyrába iba ako rezervácia a gran reserva, že má svoj vlastný špecializovaný vinársky tím a od roku 2005 svoje vlastné mikro-zariadenie. „Svojím spôsobom by sa spoločnosť Imperial mala považovať za samostatné vinárstvo,“ dodáva Urrutia.

Rozlišovacie meno pochádza zo šťastnej náhody. V 20. rokoch 20. storočia spoločnosť vyrábala víno pre britský trh a jediné fľaše, ktoré našla, boli v pollitrových fľašiach alebo cisárskych pollitroch. Našťastie pre CVNE bol názov prijatý a uviazol.

Ovocie Imperial’s Alta je ručne zbierané a vždy pochádza z iba 30 hektárov najstarších a najvyšších viníc v CVNE v okolí Haro a Villalba. Tridsaťročná vinica s nízkym výnosom, vycvičená v kríkoch, sa pestuje na suchu a vysádza sa na pôdu so zmesou hliny, vápenca a železa. Je to perfektný terroir pre zmes, ktorej dominuje Imperial Tempranillo. Zvyšok tvorí 10% Graciano a štipka Mazuelo.

Vinifikácia sa však nasekala a zmenila. Imperial bol pôvodne fermentovaný v dubových kadiach. Od 40. do 90. rokov sa vinifikovalo v malých betónových nádržiach. A v rokoch 1990 až 2004 prešla na nehrdzavejúcu oceľ. Potom sa v roku 2004 vrátila k novým dubovým kadiam. „Myšlienkou bolo replikovať pôvodné kade z 20. rokov 20. storočia,“ hovorí Urrutia. „Samozrejme, už nie sú nové, ale to je v poriadku, pretože nechceme príliš veľa duba,“ hovorí Urrutia.

Vyrobený v sviežom, elegantnom, zložitom a štruktúrovanom štýle, má Imperial úžasnú schopnosť starnutia. Pred štyrmi rokmi sa na ochutnávke v Londýne uskutočnilo 10 skutočne pozoruhodných ročníkov gran reserva z rokov 1928 a 1917. Urrutia urobila podobné ochutnávky v Španielsku do väčšej hĺbky. „Aj Imperial ročníky sú úžasné,“ nadchýna sa.

Going global

„Keď som sem prišiel, bolo to zasvätené víno,“ pokračuje Urrutia. „Teraz je to známe oveľa viac na medzinárodnej úrovni.“ K rozšíreniu povedomia prispelo množstvo ocenení, v neposlednom rade regionálna trofej Imperial Gran Reserva za rok 2007 na tohtoročných svetových cenách vína Decanter. Výsledkom je, že nové ročníky sa vždy prideľujú a hoci ceny stúpali, Imperial zostáva trvale dobrá hodnota.

Pred dvadsiatimi rokmi CVNE reagovalo na štýl espresia Rioja v novej vlne Alta vytvorením dobrého vínneho stablemata pre spoločnosť Imperial. „V tom čase ľudia hovorili, že by sme mali Imperialu priblížiť tieto moderné vína,“ hovorí Urrutia. „Ale nikdy sme to neurobili.“ Namiesto toho zrodil medzinárodne upravený Real de Asúa ako poctu svojim zakladateľom.

S Imperialom sú určité podobnosti. Hrozno sa dôsledne vyberá z tých istých viníc a rovnako ako v prípade Imperial sa aj Real de Asúa vyrába iba v najlepších rokoch. Ale existujú veľké rozdiely. Posledný z nich je 100% Tempranillo a v 100% nových francúzskych barikách vidí oveľa kratšie starnutie. Vyrába sa navyše v ešte butikovejšom množstve.

Urrutia popisuje Real de Asúa ako „trochu podobný krátkemu filmu, ktorý by po boku mohol nakrútiť režisér. Vždy je zaujímavé to urobiť a sme na to veľmi hrdí, vrátane toho, ako sa vyvíja vo fľaši. Ak teraz porovnáte našu Imperial Gran Reserva z roku 1994 s Real de Asúa z roku 1994, určite sa priblížili aj napriek rôznym východiskám, “dodáva. „To je už len na surovine, ako vyrábame a staráme sa o vína. Môj názor je, že dobré vína z espressa dobre starnú. Nie tak dobré nie. “

Napriek všetkým potleskom v Španielsku zaznelo niekoľko sotto hlasov, že vína CVNE (vrátane cisárskych) nie sú úplne také, aké boli. Najmä alkoholy sú vyššie, arómy ovocnejšie a hovorí sa, že vína nestarnú tak dobre ako ich predkovia.

Reakcia Urrutie sa zvyčajne meria. „Štýly v Rioji sa veľmi zmenili. A hoci rešpektujeme najlepšie tradície mesta Rioja, máme tiež spôsob, ako robiť veci a ako vyrábať víno. Takže ak nejaká nová alebo stará technika vylepší víno, urobme to. Dnešné vína samozrejme starnú menej a sudy sú novšie ako boli. Ale vo svojej podstate sú si naše vína veľmi podobné a rovnako dobrá je aj ich schopnosť vyzrievania. Dôkaz bude o 40 rokov. Pokiaľ ide o hladinu alkoholu, väčšina našich vín je už teraz na úrovni 13% a v skutočnosti mierne klesá. Ľudia hovoria o tom, že chcú mať Rioja elegantnú, sviežu a nie príliš ťažkú. V CVNE to ale vždy platilo. “

Dnes CVNE kontroluje okolo 440 ha viníc v La Rioja Alta, z ktorých vlastní 200 ha. Urrutia by rada získala viac viníc, ‘ale dobré sa ťažko získavajú.‘ Je odhodlaný čo najlepšie využiť to, čo má. CVNE teda experimentovalo s vyššou hustotou výsadby, ktorej cieľom bolo znížiť úrodu viniča a zvýšiť kvalitu. Je to prebiehajúca práca. “

Moja prehliadka sa končí v úžasne inšpirovanej knižničnej pivnici starých starých ročníkov z roku 1881. „Hovoríme tomu cintorín, aj keď to meno neznášam. Pred niekoľkými rokmi sme tu mali 100 000 fliaš čiastočne preto, lebo jednoducho neboli módne. A pretože sme boli príliš leniví na to, aby sme ich predali, ‘priznáva.

sledujte sériu upírskych denníkov, 8. epizóda, 4. časť

Silný dopyt po zrelej tradičnej Rioji to pomohol zmeniť. „Teraz musíme byť opatrní, koľko ich uvoľníme, pretože tieto staršie vína sú tak cennou devízou. Nielen, že vám povedia, čo sme schopní z hľadiska kvality a starnutia, ale tiež vám ukážu, kam presne naše vína v budúcnosti smerujú. “

Vinárstva CVNE v Rioja Alavesa

Viňa Real
Slávna značka CVNE od spoločnosti Viña Real sa datuje do 40. rokov 20. storočia. Jeho vína crianza, reserva a gran reserva boli kedysi vinifikované v Haro a Elciego. V roku 2004 potom CVNE dokončilo svoje úžasne impozantné modernistické vinárstvo v Laguardii, kde je vinárkou Eva de Benito. Vinárstvo otvoril kráľ Juan Carlos.

Vinice Contino
Priekopnícka nehnuteľnosť CVNE na brehu Ebro bola pôvodne spoločným podnikom medzi CVNE a vlastníkmi spoločnosti Contino, ale teraz má kontrolný podiel CVNE. Jesus Madrazo je vynikajúci vinár, ktorý vyrába niektoré z najnapínavejších vín mesta Rioja, vrátane butiku Olivo a 100% Graciano.

CVNE: Časová os

1879
Real de Asúa y Corcuera Compania je založená ako firma v Haro

1882
Haro bodega je dokončená. Spoločnosť mení názov na Compañia Vinicola del Norte de España (Severošpanielska vinárska spoločnosť), bežne skratkou CVNE (vyslovuje sa „Coonay“).

1909
Revolučná pivnica Alexandra Gustava Eiffela je dokončená. Pivnica nemá dômyselne žiadne stredové podperné stĺpy. Dnes je to sudová pivnica pre Imperial

1915
Prvý ročník monopolu

20. roky 20. storočia
Značka Imperial je registrovaná

1941
Vinárstvo El Carmen sa otvorilo v Haro Bodega