Najlepšie rímske reštaurácie pre milovníkov vína...

Reštaurácia s morskými plodmi Hostaria da Benito a Gilberto Uznanie: www.benitoegilberto.it

• Hlavné prvky
• Časopis: vydanie zo septembra 2019

Enoteca Trimani

Rodina Trimani prevádzkuje najstaršiu rímsku vinotéku - s viac ako 6 000 etiketami vrátane mnohých remeselných a prírodných - a vyrába víno aj z vlastnej usadlosti v Laziu. Viacgeneračný obchod sa začal v roku 1821 a na súčasné miesto na rohu ulice Via Goito sa presťahoval v roku 1876. Vedľa, v prvej rímskej vinárni, Carla Trimani varí vynikajúce miestne jedlá a podáva vzrušujúce remeselné salumi a syry. vínna karta.

Hostaria z Benita a Gilberta

Keď sú v Ríme, Rimania radi jedia morské plody: pobrežie je neďaleko. Táto malá, rodinná reštaurácia je plná miestnych obyvateľov - vrátane duchovných z neďalekého Vatikánu - schovaných do veľkých tanierov so surovými a varenými mäkkýšmi a inými morskými plodmi. Nenechajte si ujsť ikonické cestoviny e fagioli (sušené fazule s malými cestovinami, najrôznejšie mäkkýše a kopa chilli). Zoznam väčšinou bielych vín sa k účtu hodí.

Royal Pains, sezóna 8, epizóda 3

Mliečny sneh

Ak navštívite (a mali by ste) múzeum súčasného umenia MAXXI zosnulého Zaha Hadida, budete blízko jednej z najlepších gelaterií v meste. Neve di Latte znamená mliečny sneh a zmrzlina, ktorá je tu čistá a prírodná. Vyrobené od nuly, zanechá vaše chuťové bunky čisté a svieže so zmrzlinovými príchuťami vrátane sicílskej ricotty a mandle Avola a sorbetmi ako čerešňa a mantuánsky melón.

Roscioli

Roscioli začínala ako skromná pekáreň v samom srdci mesta a vyrástla v jeden z najlepších rímskych potravinových zdrojov na chlieb, pizzu, jedlo a víno. Stále je vzrušujúce vstúpiť do hlavného obchodu na ulici Via dei Giubbonari, ktorý je lemovaný rozprávkovými salumi a syrmi, a prepracovať sa dozadu, kde sú na obed a večeru aj stoly so skvelými vínami pri pohári: rezervujte si dopredu!

masterchef sezóna 8, epizóda 11

Al Ceppo

Štvrť Parioli je rezidenčná, listnatá a luxusnejšia, v blízkosti nájdete rozprávkové vily a parky. Al Ceppo sa nachádza v samom srdci štvrte s elegantným interiérom, ktorý zahŕňa obrovský drevený gril. Nálada je rafinovanejšia ako rustikálna, nóbl, ale nie dusná alebo domýšľavá. Ručne vyrobené cestoviny a rímska zelenina, grilované mäso spolu s ambicióznym vínnym lístkom.

Niko Romito Space

Tento ocenený šéfkuchár z Abruzza na východ od Ríma nedávno otvoril inovatívny multifunkčný priestor v Ríme: Pane e Caffè podáva vynikajúce ľahké jedlá a raňajky (s najlepším chlebom v okolí), ktoré Spazio ponúka absolventom. jeho kuchárskej školy, aby vytvoril klasickú modernú taliansku kuchyňu za prijateľné ceny. Bravo Niko!

Pizzarium

Gabriele Bonci je strojcom niektorých z najlepších rímskych pizz a má dokonca svoju vlastnú televíznu šou. Jeho práca na kvasinkách a základných surovinách priniesla tomuto malému stand-up shopu kultové pokračovanie. Vyberte si najchutnejšiu kôrku a stráviteľnú pizzu: predávajú sa podľa hmotnosti a sú doplnené vysoko kvalitnými ingredienciami. Ak zostanete v Ríme, môžete si ich nechať tiež doručiť!

Ozbrojenie Panteónu

Ak máte chuť na skutočne tradičné rímske jedlá - od dršťkov po plnené artičoky, cestoviny amatriciana a jahňacie črevá - nemusíte hľadať nič iné ako táto klasická trattoria. Je to rímsky obľúbenec, tresk v centre mesta. Vínny lístok je tiež zaujímavý vďaka dcére majiteľa Fabiane Gargioli, ktorá ho spravuje.

Klaun

Reštaurácia šéfkuchára Anthonyho Genoveseho je klenotníckym snom a je ocenená dvoma michelinskými hviezdami. Stratte sa v elegantnom bodovo osvetlenom interiéri: jeho ázijský štýl sa odráža v bezchybne prezentovaných jedlách šéfkuchára, ktoré často spájajú stredomorské a exotickejšie chute. Vínny lístok má 1 300 vín a nechýba ani možnosť večerať v pivnici. Fúkaná destinácia.

aké víno sa hodí k kačici

Bulzoni

Táto miestna vináreň v Parioli je skvelým miestom pre popoludňajšie občerstvenie alebo ľahkú večeru s pohárom vína (za veľmi rozumné ceny). Bar slúži tiež ako obchod, takže fľaše lemujú steny a siahajú od talianskej klasiky po dobrodružnejšie voľby - pre tých si pozrite vnútornú izbu. Na širokom chodníku sa nachádzajú vonkajšie stoly, ktoré ponúkajú príležitosť sedieť a pozerať sa na Rimanov, nie na turistov.

Carla Capalbo je spisovateľka v oblasti jedla, vína a cestovania. Medzi jej knihy patrí Sprievodca jedlom a vínom po Neapole a Kampánii