Leto v Emporde. Poďakovanie: La Vinyeta
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
Andrew Jefford cíti výbuch v katalánskej Emporde.
Cestovaním prichádza porozumenie. Otvorená myseľ je samozrejme nevyhnutná, rovnako ako pripravenosť vytrhnúť predsudky. Nedávno som sa musel trochu trhať.
Bola to jedna z tých návštev, ktorá vám (ako napríklad cesta z talianskeho Collia do slovinskej Brdy) uvedomí, aké nezmyselné môžu byť štátne hranice. Predmetnou vinárskou oblasťou bola Empordà. Predtým som si to vždy myslel ako klasickú katalánsku horskú krajinu s výraznou stredomorskou krásou a identitou, ako napríklad Alella alebo Penedès.
zoo sezóna 3, epizóda 4
To nie je správne. Možno je to najlepšie vidieť ako súčasť Veľkého Roussillonu: sesterská vinica pre Maury a údolie Agly, pre Collioure a Banyuls. Tieto francúzske označenia sú vzdialené iba 20 minút jazdy od najsevernejších viníc Empordà. Z terroirového hľadiska tu je francúzsko-španielska hranica irelevantná: týchto päť patrí k sebe.
Ochutnajte najlepšie vína regiónu Empordà a uvidíte drámu, kamennosť a strohú, takmer boľavú trpkosladkú krásu, ktorá je spoločná pre tento severný katalánsky klaster vinohradníckych zón.
Východné Pyreneje v tomto okamihu rachotia dolu do Stredozemného mora cez niekoľko rozsahov a údolí. Rovinu Empordà oddeľuje od roviny Perpignan rovina reťazca Albères (Serra de l'Albera), na ktorej sú z jednej strany prišité Collioure a Banyuls a na druhú sú prešité vinice severnej Empordá, ktoré zdieľajú rovnaký kyslý hnedý bridlicu pôdy (existujú žuly ďalej do vnútrozemia). Albères sa tlačia k moru cez exponovaný mys Cap de Creus a vlastný kopcový reťazec Serra de Rodes. Roussillonov vrchol 2 784 metrov Canigou je viditeľný na celom povrchu a umožňujú mraky.
Je to ťažká krajina, v neposlednom rade kvôli bičovaniu Tramontane, severozápadného vetra, ktorý sa tu bezuzdnou silou rúti na juh. O čom som zistil Mistral v Châteauneuf platí pre tramontán v Emporde rovnako pravdivé: je to ťažké pre ľudí, ale všetky náznaky sú také, že sa mu viničom darí.
Organické a biodynamické pestovanie je tu pomerne ľahké a staré vinice bežné (väčšina viníc Empordà je staršia ako 30 rokov) zmierňuje prudké letné horúčavy a pomáha vniesť do seba drámu a koncentráciu, ktoré sú pre vína charakteristické (rovnako ako soľný roztok). znak na exponovanom Cap de Creus). Hovorí sa dokonca, že to bolo zodpovedné za tvorivé šialenstvo Salvadora Dalího, ktorý sa narodil, žil a zomrel v Emporde.
mladých a neposedných spoilerov budúci týždeň
Tramontán počas mojej návštevy začiatkom februára ľadovo pofukoval - hoci sa mandliam nejako podarilo rozkvitnúť v zuboch a v širokých perspektívach a kryštalickom vzduchu zostali ružové šmuhy.
Vinice Empordà dnes zaberajú asi 2 000 ha. Rovnako ako v Priorate oveľa ďalej na juh, to je len zlomok celkového množstva pred-fyloxéry, o ktorom sa predpokladá, že tu presiahol 25 000 ha: opustené terasy sú viditeľné všade. Existujú dve vinohradnícke zóny: veľmi veterná severná časť (Alt Empordà) blízko Figueres a Albères a vzdialená južná zóna (Baix Empordà) viníc bohatších na hlinku, ktoré sa voľne zhlukujú okolo Palafrugell, kde sú menej veterné podmienky. Asi 90 percent produkcie pochádza z dielne Alt Empordà.
Mimochodom po fyloxére mnoho farmárov z kopcov znovu zasadilo svoje staré vinice korkovými dubmi a asi 15 percent svetovej produkcie korku pochádza teraz z oblasti Costa Brava, s osobitným dôrazom na sekt a šampanské zátky. Empordà cork sa hovorí o vysokej kvalite vďaka pomalým podmienkam rastu tu.
Rovnako ako inde v Katalánsku, aj francúzske odrody majú rady Kabernet „Merlot a Syrah boli vysadení v Emporde počas posledných desaťročí dvadsiateho storočia, ale nebol to vždy dobrý nápad. „Máme niekoľko viníc Cabernet,“ hovorí Oriel Guevara zo strmých exponovaných viníc Hugas de Batlle, „ktoré za pätnásť rokov nikdy neprodukovali bobule. Je to príliš ťažké. Vietor, kameň ... ‘, mykol plecami a usmial sa.
Vynikajúcimi odrodami červených vín (a červené vína zaberajú 60% výsadby) sú Carignan a Grenache, skutočne najlepšia značka Empordà Carignan, mi pripadajú ako jedny z najlepších, aké som kedy ochutnal. Biele (založené na Grenache Blanc a Gris, Carignan Blanc a Maccabeu) môžu byť tiež vynikajúce. Existujú však problémy s nomenklatúrou.
Nie toľko s Grenache, všeobecne známou buď ako Lledoner tu a na etiketách v katalánskej podobe Garnatxa, ale určite s Carignanom. Toto sa tu zvyčajne nazýva Samsò, aj keď je to katalánska forma mena Cinsaut.
tanečné mamičky, 6. sezóna, 23. epizóda
Mazuelo (názov, pod ktorým je táto odroda uvedená v obchodoch Robinson, Harding a Vouillamoz’s Vinné hrozno ) sa tu nepoužíva, ani katalánska forma Carinyena. Cariñena medzitým nie je k dispozícii z dôvodu nezhôd s rovnomenným DO. (Pre zjednodušenie som v nasledujúcich poznámkach použil francúzske verzie názvov odrôd.)
Problémy s Carignanom Blancom sú horšie. „Sme v krajine surrealizmu,“ povedala Gemma Roigová z Mas Llunes, „a neskutočná skutočnosť je taká, že nikto nikdy nezapísal Carignan Blanc na zoznam oficiálnych odrôd pre Španielsko. Oficiálne teda neexistuje a na etiketách sa na ňu nemôžeme oficiálne odvolávať. “
Rovnako ako vo zvyšku Veľkého Roussillonu, aj tu existuje tradícia výroby fortifikovaného vína zatuchnutý vína. Tieto fascinujúce, zložité a kultúrne vína sú miestne veľmi cenené, aj keď podľa môjho vlastného skóre zápasia s konkurenciou neopevneným vínam, ktoré sú často jednoznačne vynikajúce.
Empordà renesancia je pomerne nedávny fenomén, ktorý si veľa starších pestovateľov pamätá na ťažkosti s predajom vín aj miestnym spotrebiteľom, z ktorých väčšina bola kedysi nemysliacich pijanov riady. Všetko sa to teraz úplne zmenilo, v neposlednom rade kvôli mimoriadne vysokému štandardu miestnej kuchyne (ElBulli, pamätajte, bola reštaurácia v Alt Empordà).
Pocit hrdosti na katalánsku identitu má gastronomický aj politický rozmer a vynikajúce jedlo sa zvyčajne zakladá na substráte z jemných miestnych surovín, vrátane vína.
koľko stojí pikové eso
Dynamický Josep Serra a jeho manželka Marta Pedra z La Vinyeta napríklad v deň, keď som zavolal, predvádzali okolo domu skupinu miestnych kuchárov. Okrem kvalitných vín vyrábajú aj olivový olej, vajcia z voľného chovu a sú o otvoriť malú syrárňu. „Girona má viac ako 20 michelinských hviezd,“ zdôraznil Josep, „a väčšina našich predajov smeruje do reštaurácií.“
Nakoniec je to však terroir, ktorý sa počíta: potenciál, ktorý môžu ambície a úsilie odhaliť. Na základe tejto krátkej počiatočnej návštevy sa domnievam, že spoločnosť Empordà má skvelú budúcnosť. Pred dvoma mesiacmi som to nevedel.
Ochutnávka Empordà
Okrem trinástich vín, pre ktoré sú poznámky uvedené nižšie, hľadajte aj ďalšie od značiek Celler Martin Faixo, Celler Hugas de Batlle, AV Bodeguers, Cellers d'En Guilla, Celler Gerisena, Celler Terra Remota, Clos d'Agon a Mas Soller .
