Poďakovanie: Reuben Teo / Unsplash
- Exkluzívne
- Hlavné prvky
- Najčítanejšie prémiové
- Ochutnávky domov
Možno ste už niekedy videli výraz „super toskánsky“, a to preto, lebo sa používa na označenie niektorých najlepších toskánskych červených vín, ako napr. Tignanello , Sassicaia a Ornellaia .
Sú vysoko kvalitné červené a biele vína, zvyčajne s primeranou cenou, vyrobené z nepôvodných odrôd alebo s použitím zmesí, ktoré podľa toskánskeho odvolacieho zákona nie sú povolené.
Pozadie
Ešte v 60. rokoch začali niektorí toskánski producenti experimentovať s nepôvodnými odrodami z Bordeaux , ako napr Cabernet sauvignon , Cabernet Franc a Merlot.
Sassicaia sa považuje za prvý super toskánsky. Marchese Mario Incisa della Rochetta vyrába víno pre súkromnú spotrebu od roku 1948 z viniča Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc vysadených v Bolgheri na toskánskom pobreží, ktoré sa predtým nepovažovalo za obzvlášť hodnotnú vinársku krajinu, ale ideálne pre francúzske odrody.
pôvodná sezóna 4, epizóda 2
Prvým komerčným uvedením na trh bolo ročník 1968, ale kvôli prísnym zákonom o apelacii v Toskánsku muselo byť víno označené ako Vina da Tavola alebo „stolové víno“.
Tieto zákony nielen obmedzovali používanie nepôvodných odrôd, ale dokonca predpisovali receptúru Chianti Classico, ktorá bola škodlivá pre kvalitu vína: 100% Sangiovese Chianti bol zakázaný a zmes musela obsahovať určité odrody nižšej kvality, vrátane najmenej 10 % bielych odrôd.
Preto sa začalo hnutie s kvalitne zameranými producentmi spoločnosti Chianti. Jedným z prvých bol Antinori, ktorého Tignanello z roku 1971 bolo zmesou Sangiovese a Cabernet Sauvignon zo zóny Classico, ale odtajnil sa na Vino da Tavola.
Keď sa tieto vína z Chianti zvnútra i spoza neho dostali vysoko nad svoj nízky status Vino da Tavola, začali sa označovať ako super toskánske. Tento výraz sa stal synonymom pre dobrodružné vinárstvo, pričom producenti experimentovali s francúzskymi barikmi a novými vinohradníckymi metódami.
Zmeny
V dnešnej dobe môžu mať Super Toskánci status IGT, DOC alebo DOCG. Napríklad Sassicaia má svoju vlastnú podnázov, Bolgheri Sassicaia DOC, a klasifikácia IGT bola vytvorená v roku 1992 špeciálne kvôli uznávaniu kvality týchto „outsider“ vín.
Zákony Chianti sa odvtedy zmenili v snahe prilákať troch super Toskáncov zo zóny Classico - Tignanello, Cepparello a Flaccianello - späť do označenia, čo viedlo k úpravám požiadaviek na zmes a nakoniec k úplnému zákazu bieleho hrozna v roku 2006.
Aj keď tieto tri vína možno označiť ako Chianti Classico DOCG, doteraz zostali pod klasifikáciou IGT.
Ako sa dostať von z vraždy, epizóda 11
