Pestovanie hrozna a výroba vína v Utiel-Requena sa datujú minimálne do 7. storočia pred naším letopočtom
- Propagácia
Víno sa v tejto oblasti vyrábalo minimálne ešte v 7. storočí pred naším letopočtom, o čom svedčia stopy fénických amfor nájdených v tejto oblasti. Každý návštevník viníc musí obsahovať obchádzku k pozoruhodnému miestu Las Pillilas. Je to najstaršie pozostatky priemyselného vinárstva na Pyrenejskom polostrove a v celom západnom Stredomorí. Archeológovia tiež našli semená hrozna poukazujúce na vinársku kultúru, ktorá sa datuje do 5. storočia pred naším letopočtom. Postupom času sa v roku 1BC tu usadili Rimania a zaviedli vylepšené vinárske techniky.
Každý, kto sa zaujíma o tradíciu vinárstva, by mal určite navštíviť múzeum na hlavnom námestí starého mesta Requena. V podzemných jaskyniach, ktoré sa dlho používali ako pivnice, má pozoruhodnú zbierku tradičných amfor, ktoré sa kedysi používali na kvasenie a skladovanie. V 21. storočí miestni vinári opäť pracujú s amforami a skúmajú ich štylistické prvky.
podpora série 2, epizóda 12
Requena má tiež osobitné miesto v súčasnej histórii enológie v Španielsku. Je to preto, že mnohí z popredných vinárov súčasnosti trénovali v Requene, v čase, keď boli v krajine iba dve vinárske školy (v tom čase jediná v Tarragone).
Utiel-Requena - pomenovaná po dvoch susedných mestách - sa stala denomináciou v roku 1957. Pokiaľ ide o históriu moderného vína v Španielsku, je to skoro, pretože toľko DO sa začalo objavovať až o takmer desať rokov neskôr.
Ležať na pozemku
Nachádza sa v najzápadnejšom bode provincie Valencia, hodinu cesty autom z Valencie, DO leží na náhornej plošine, ktorá leží 600-900 metrov nad morom. Pozemok svahovitý z centrálnej plošiny Kastílie smerom k Stredozemnému moru spôsobuje výškové rozdiely.
To má za následok štylistické rozdiely medzi DO. Na východe sú Sinarcas, Camporrobles a Fuenterrobles najvyššou z podzón a dodávajú vína, ktoré sa vyznačujú vyššou kyslosťou, nižším obsahom alkoholu a jasnými arómami čerstvého ovocia.
Podnebie je tu kontinentálne zmierňované stredomorskými vplyvmi. Je dosť chladno na mrazy a krúpy v zime, zatiaľ čo v lete môžu vinice trpieť extrémnymi horúčavami: to znamená, že teploty sa pohybujú od -10 ° C do 40 ° C po celý rok. Je tu veľa slnečného žiarenia (280 hodín ročne) a 450 mm dažďa.
DO má dva hlavné typy pôdy: lužné a hlinité s vápencovými usadeninami. Klasická krajina Utiel-Requena má nezabudnuteľne červenkasté / terakotové farby pôdy tiahnuce sa do diaľky, posiate kríkovými vinicami, výhľad občas rozbitý stromami.
Výrobcovia dnes uznávajú vlastnosti, ktoré Iberského prilákali na túto veternú plošinu už dávno. Nadmorská výška, denné zmeny teploty a dobre priepustné pôdy vytvárajú výrazné vína. Existuje 34 000 ha viníc a toto odvetvie zahŕňa viac ako 5 000 rodín a viac ako 100 vinárstiev. Stojí za zmienku, že v tejto oblasti je niekoľko Vinos de Pago, producentov, ktorí vyrábajú single estate vína a majú svoje vlastné DO. Je to ďalší znak skutočnej kvality vín z oblasti Utiel-Requena.
Domorodá odroda Bobal vďačí za svoj názov nepravidelnému tvaru, ktorý pripomína býčiu hlavu
Domorodá odroda hrozna Utiel-Requena: Bobal
Utiel-Requena je duchovným domovom bobalského hrozna. Objavuje sa na začiatku literatúry a bol spomenutý v texte z 15. storočia vo Valencii Ženská kniha (Kniha žien). Je to tretia najviac vysadená odroda v Španielsku po Airén a Tempranillo, aj keď jedna z najmenej známych, a predstavuje 8% všetkých odrôd.
Okrem Utiel-Requena sa Bobal nachádza v susedných označeniach Manchuela a Ribera del Júcar. Je to energická, pomerne vzpriamená rastlina, ktorá vyhadzuje dlhé zadné výhonky. Budburst je koncom apríla / začiatkom mája, so zberom v septembri a októbri. Parta je nepravidelného tvaru kužeľa, myslel si, že pripomína býčiu hlavu, a preto má meno bovale alebo Bobal.
Ako odroda vytvára hlboko sfarbené vína s pevnými trieslovinami, ktoré sú dobre štruktúrované a majú dobrý pivničný potenciál. Napriek teplému terroiru DO je Bobal odrodou, ktorá je veľmi dobre vyvážená, pokiaľ ide o pH a prírodnú kyslosť, a nevyžaduje pri výrobe vína žiadne úpravy.
Nie je prekvapením, že vzhľadom na jeho sýtu farbu má Bobal tiež vyšší ako priemerný obsah resveratrolu. Na začiatku 20. storočia si hrozno vážili pre túto sýtu farbu a svoju produktivitu.
Po vstupe Španielska do Európskeho spoločenstva v 80. rokoch sa začala transformácia spoločností Bobal a Utiel-Requena zavedením fľaškového vína a kvalitného vína. Na začiatku 2000. rokov bol Bobal známy iba tým, že bol vkusný a šťavnatý ruže . Odvtedy sa vážna pozornosť venovaná vinohradníctvu a subtílnym prístupom k vinárstvu a miešaniu s cieľom riadenia trieslovín vytvorila vína so silným medzinárodným dôrazom.
Dnes je to „nový vzhľad“ Bobala, ktorý vedie medzinárodné uznanie odrody hrozna - a priťahuje novú generáciu vinárov, aby s ňou spolupracovali.
Dedičstvom Utiel-Requena sú staré suché vinice, ktoré tvoria viac ako polovicu výsadby Bobal. Vinič je na jar citlivý na chlad, ale veľmi odolný voči oidiu. Je tiež odolný voči suchu. Tieto vlastnosti umožňujú pestovateľom ľahko prejsť na ekologické vinohradníctvo. Vďaka tlaku na prispôsobenie sa klimatickým zmenám, dopytu po menej intervencionistickom vinohradníctve a trendu čerstvejších a ostrejších vín si Utiel-Requena s Bobalom vo svojej zbrojnici zaručene udrží históriu.
Povolené odrody viniča
Červená: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal predstavuje 70% výsadby. Často sa mieša s vínami Tempranillo a Merlot, aj keď čoraz viac vinárov vyrába jednotlivé odrodové vína Bobal.
Biela: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Spomedzi bielych vín je Macabeo najbežnejším a pre sviežosť sa často mieša so Sauvignon Blanc a Chardonnay. Niektoré biele sú kvôli väčšej zložitosti fermentované v sudoch. Z času na čas, keď prevládnu vhodné podmienky, je možné pripraviť sladké vína. Sú zriedkavé, ale niektoré nedávne ročníky priniesli vynikajúce vína.
Utiel-Requena DO získava 31 medailí na Decanter Asia Wine Awards 2019
Zlato
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo a Garnacha kombinujú, aby poskytli veľkú zložitosť červených bobúľ nad toastom a dymom. Prechádzajú sušené slivky s mäsitým okrajom, rovnako ako tabak a korenie na doznievajúcej úprave.
Striebro
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Bohaté, jammové a široké, s kvetinovým parfumom, aromatickými bylinkami a ružovými korením. Ovocie začína dozrievať, ale stále je veľmi prítomné a zostáva čerstvý.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Aromatické a pozoruhodne kvetinové, s kandizovaným korením, ktoré je tiež zobrazené, dobre podporené svižnou kyselinkou a pretrvávajúcim, jemným finále.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Štruktúrované a vyvážené, s príjemným spojením tanínu a kyslosti, s tmavými bobuľami, ktoré tvoria jadro podnebia pred jemne korenistým finále.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Skutočný zmysel pre Stredomorie, s bylinnými garrigue tónmi, ktoré dodávajú hĺbku a charakter štruktúrovaným, silným trieslovinám a kvetom zdobeným lesným červeným bobuliam.
Dominio de la Vega, In Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
zločinecké mysle zlý mesiac na vzostupe
Vôňa červených bobúľ a šteklenie korenia, po ktorom nasleduje chuťová stopa obsahujúca príjemné, elegantné taníny, šťavnaté ovocie a skvelú kyslosť.
Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890
Svieži a jemný nos fialiek a sliviek, doplnený o podobne pekné podnebie so svižnou kyslosťou, sladkými čerešňami a vláčnym záverom.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Svieža, svieža a jemná, so zelenými tónmi citrusových plodov, povznesená chrumkavou kyslosťou a sediaca na veľmi jemnej pene.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Zvodné, kvetinové arómy zosilnené dopredu, čerstvé ovocné tóny, podčiarknuté definovanou kyslosťou a pekne nabitým, koncentrovaným záverom.
Bronz
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Ľahko aromatická, s vlastnou vôňou, šťavnatými čerešňami a hlbokými, čerstvými čiernymi ríbezľami, s dochuťou, ktorá zdôrazňuje čerstvé ovocie.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Výrazný na nose, s divoko červenými a čiernymi plodmi ostružiny, vytrvalými príchuťami a pevnou dochuťou.
Bodegas Covina, staré vinice Bobal, Utiel-Requena 201687
Svieže a živé, s fialkami, lesnými malinami, sušenými citrusmi a definovanou kyselinou.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Zrelé, kypré a zavárané, ale doložené osviežujúcou kyslosťou, korením, čokoládou a pevnými, ale leštenými trieslovinami.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Veľmi zrelé, takmer upečené červené bobuľové ovocie, s rôznymi koreninami a pevným dubovým tanínom.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Zelené olivy a zemina, doplnené korením a minerálmi, s odvážnymi trieslovinami a celkovou sviežosťou.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Svieža a veľká, ale aj kvetinová, s pikantnejšími tónmi čierneho korenia a kože, s maškrtnou perzistenciou.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Kyslosť zalievaná ústami a čisté ovocie, ktoré ku koncu vykazuje bylinkový vzduch.
Bodegas Vibe, Parsimonia Autor Bobal, Utiel-Requena 201788
Jemné, ale výrazné, s vanilkovou krémovou vôňou po ovocí a kakaovou pomlčkou v závere.
Casagrande, červený autor Bobal, Utiel-Requena 201688
Sladkokyslá čierna čerešňa, rozmixované bobule, so sladkým dubovým korením a jemnou vňaťou.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Zrelé tropické tóny ananásu, na konci doplnené korením, medom, voskom a korením.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Koncentrované a štruktúrované, s tmavým ovocím, horkou čokoládou, mätou, sladkým drievkom a príjemnou sviežosťou.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Odtiene dymu cez smotanu, citrón, jablko a limetku so slanou a minerálnou linkou na jemnom podnebí.
Pago de Tharsys, Tharsys City Zrelo v Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Bohatý a sladký útok, skôr ako sa na podnebí prejaví drevitý charakter, ktorý je štruktúrovaný a zameraný.
Sierra Norte, Passion of Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
Osviežujúci, svieži štýl s lesnými červenými bobuľami, vitálnou kyselinou a pôvabným záverom.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vanilka, sladké korenie a čokoláda. Bohato štruktúrovaný, s pevnými trieslovinami a krásnym leskom.
Walking Dead rekapitulácia poslednej epizódy
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Bohaté, mäkké, zrelé a zavárané ovocie, s dobrým využitím duba a zdvihnutým, elegantným vyvážením.
Valsangiacomo, The Village of San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Zrelá slivka, višňa, s leštenými trieslovinami na profile čistého ovocia so stopercentnými minerálmi.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Zaujímavé, zrelé a džemové príchute čierneho bobuľového ovocia, s pevnými trieslovinami, osviežujúcou kyslosťou a soľným nádychom.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Elegantné, na nose pečené ovocie a chuť, ktorá je priama, ale atraktívna svojou príjemnou guľatosťou.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Sladko-ovocné, s patra odhaľujúcim tmavú čokoládu, dym, zrelé triesloviny a okázalý, toastový dubový povrch.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Príťažlivá intenzita liečivých, mäsových a korenistých tónov s rozptýlením bylín, ktoré ďalej vrstvia ovocie.
