V doslovnom preklade cuvée znamená vo francúzštine tank. Ak si pamätáte svoju stredoškolskú francúzštinu (a sme si celkom istí, že bola ponúkaná na účely súvisiace s vínom), výraz cuvée by znamenal niečo ako tankované alebo pochádzajúce z tanku. To je dôvod, prečo aspoň jeden význam pojmu cuvée označuje konkrétnu šaržu alebo zmes vína. Ale nepredbiehajme. Alebo naši frustrovaní učitelia francúzštiny.
sezóna malých párov, 14. epizóda 1
Aj keď by sme mali mať na pamäti tank/kaď, keď sa snažíme pochopiť, ako sa tento výraz používa v oblasti vína. Najprv sa zamyslime nad šampanským. Jedným z významov cuvée Champagne je šampanské vyrobené z prvého veľmi šetrného lisovania hrozna – teda meradlom kvality. Cuvée Champagne sa však môže vzťahovať aj na špecifickú zmes vín (z rôznych sudov, ehm), ktoré sú súčasťou konkrétneho receptu šampanského domu. (Pamätajte okrem tzv Pestovateľ šampanského väčšinu šampanského vyrábajú veľké podniky, ktoré sa miešajú z rôznych starostlivo vybraných viníc s myšlienkou vytvoriť rovnakú chuť rok čo rok.)
Rovnaký význam – starostlivo vybraná zmes vín na vytvorenie opakovateľného hotového produktu – sa môže vzťahovať na víno mimo Champagne, ako aj na šumivé a nešumivé. Ale tu je problém: na rozdiel od množstva iných výrazov a pravidiel vo víne (vrátane samotného výrazu šampanské, ale aj pravidiel, ako je to, čo predstavuje odrodové a apelačné predpisy), výraz cuvée nie je regulovaný. Môžete ho nahodiť na fľašu Two Buck Chuck a tým zvýšiť vnímanú hodnotu a cenu. (Premýšľajte o tom, ako je to prirodzené dosť voľne regulované od FDA.)
Vo všeobecnosti môžete predpokladať, že cuvée víno je špeciálna zmes domu – či už ide o šampanské alebo tiché víno – a/alebo prvé lisovanie (v prípade šampanského). Vždy je však dobré urobiť si malý prieskum o konkrétnom cuvée, aby ste sa uistili, že dostanete to, za čo ste zaplatili, na rozdiel od hroznovej šťavy, ktorá nie je taká hviezdna a na etikete je vymyslený výraz.
Obrázok hlavičky cez joeborg / Shutterstock.com
