- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z novembra 2020
- Vínne legendy
Legenda o víne: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Piemont, Taliansko
- Fľaše vyrobené 14 040
- Zloženie 100% Nebbiolo
- Výťažok 40hl / ha
- Alkohol 14,5%
- Uvoľnite cenu 210 dolárov
- Cena dnes 570 GBP
Legenda, pretože ...
Bruno Giacosa, ktorý sa narodil v roku 1929, začal spolupracovať so svojím otcom vinárom Mariom - jeho starý otec Carlo tiež vyrábal a fľašoval vína v ich domovskom meste Neive. Jeho počiatočná kariéra bola ako obchodník, kde získaval najlepšie hrozno pre ďalších výrobcov. Giacosa však nevyhnutne chcel vyrábať vína pod svojou značkou, čomu sa začal venovať v roku 1961. Dokázal identifikovať, čo považoval za najlepšiu zápletku, a jeho portfólio rástlo. - najuznávanejšie vinice vrátane Asili boli zdrojom jeho slávnych rizotov označených červenou značkou. Giacosa, ktorý nebol spokojný s postupmi ťažkého poľnohospodárstva v 70. rokoch, začal nakupovať vynikajúce vinice, aby získal maximálnu kontrolu nad celým výrobným procesom. Ako perfekcionista odmietol plniť fľaše alebo vydávať vína, ktoré považoval dokonca za mierne nižšie normy, ktoré stanovil.
Ohliadnutie
Giacosa kúpil svoju najlepšiu parcelu Asili v roku 1996 a ďalšie vinice Barbaresco v Rabajà sa víno z tejto oblasti prestalo vyrábať od roku 2007 po tom, čo hraničné zmeny umožnili použitie hrozna Rabajà vo víne Asili. V roku 2013 spoločnosť Giacosa kúpila 0,5 ha vína Rabajà, takže v tomto roku bola obnovená obmedzená výroba vína. Asili však zostáva jedným z najvyhľadávanejších vín v sortimente. Giacosa vyrobila v roku 2004, ale mozgová príhoda v roku 2006 si vyžadovala veľmi dlhú rekonvalescenciu. Niektoré ročníky, ktoré nasledovali, pochádzajú od iných vinárov najatých Giacosou a jeho dcérou Brunou, najmä Dante Scaglione, ktorý po jej boku pracoval mnoho rokov. Giacosa až do svojej smrti v roku 2018 stále sledoval výrobu vína.
polnoc, texaská sezóna 2, epizóda 5
Vinobranie
Po vlhkej jari nasledovalo mierne leto a koniec sezóny v septembri a začiatkom októbra bol suchý. Pestovatelia v Barbaresco aj Barolo boli nadšení vinobraním, ktoré prinieslo bohatú úrodu a mimoriadnu kvalitu. Po uvoľnení bolo víno dostatočne kyslé, aby získalo jemnosť, zatiaľ čo odvážne taníny mali určitú štruktúru. O 10 rokov neskôr však vznikli pochybnosti a kritici aj producenti zistili, že mnohé vína starnú rýchlejšie, ako sa čakalo.
Terroir
14 ha vinica Asili, ktorá je chránená a teplá, leží v obci Barbaresco vo vzdialenosti 200 až 280 metrov. Hodvábna hlina a piesok, rovnako ako hlina, sú dôležitými súčasťami vinice a Giacosa verila, že sú zodpovedné za neporovnateľný parfum a jemnosť vína.
Víno
Giacosa sa snažil, kedykoľvek to bolo možné, fermentovať svoje hrozno pomocou domorodých kvasiniek, hoci sa používali špeciálne vybrané kvasinky, keď sa ukázalo, že prirodzené kvasenie je zložité. Vinifikácia trvala dva až tri týždne v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, zatiaľ čo starnutie prebiehalo vo veľkých sudoch z francúzskeho duba: až 18 mesiacov pre bežnú Asili, 24 pre riservu.
14. epizóda 100, sezóna 3
Reakcia
James Suckling obdivoval víno v roku 2008: „Plné telo, so žuvacími tanínmi a množstvom ovocia. Zaostrený a veľmi dobre vykonaný, ale momentálne skutočne tesný. ‘Stephen Brook napísal v roku 2010:„ Sladký, intenzívny, mätový a malinový nos, ktorý vykazuje ľahkú dymivosť. Je vláčna, ale bohatá a plná, je veľmi koncentrovaná a stále mladistvá s jemnou kyslosťou a korenistosťou. Veľmi dlhá.'
V roku 2016 Antonio Galloni hodnotil víno: „Ľahko jedno z najlepších vín, ktoré Bruno Giacosa vyrobil počas svojej dlhej a vynikajúcej kariéry ... Asili Riserva je definovaná svojou ohromujúcou vnútornou sladkosťou, stúpajúcimi aromatikami a hodvábnymi trieslovinami. Jedným z atribútov, ktoré zdieľajú všetky vynikajúce vína, je ich schopnosť stimulovať všetky zmysly, od intelektuálnych po hedonistické. Asili riserva z roku 2004 zasiahne všetky správne miesta a potom niektoré. Je to asi tak dobré, ako to bude dobré. “
