Hrozno nebolo v Nemecku schopné zmraziť v roku 2019. Uznanie: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z júna 2020
Chris Harrow sa prostredníctvom e-mailu pýta: To som čítal Nemeckí producenti neboli v tomto roku schopní uskutočniť žiadny eiswin kvôli klimatickým zmenám, ktoré spôsobovali teplejšie počasie ako obvykle . Čo urobia so všetkým hroznom určeným pre tieto vína? Bolo by neskoro ich použiť na niečo iné?
Anne Krebiehl MW, pravidelná prispievateľka do Karafa na víno a autor knihy Vína Nemecka , odpovede: Prvotná tlačová správa, ktorá priniesla tieto titulky, čerpala údaje predovšetkým z federálnej krajiny Rheinland-Pfalz, ktorá proporčne zahŕňa väčšinu nemeckých viníc v regiónoch Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen a Nahe. V iných regiónoch, napríklad vo Württembergu a Bádensku, však vinári mohli zberať eiswein.
Nemecký inštitút pre víno medzitým zmenil a doplnil svoje tlačové vyhlásenie, aby tak odrážal túto skutočnosť, pričom stále pripomína, že nemecký eiswein z ročníka 2019 je „absolútnou vzácnosťou“.
Eiswein sa vyrába z hrozna, ktoré sa ponecháva na viniči v známych mrazových vreckách , pri nepravdepodobnosti, že bude chladná noc s požadovaným mrazom -7 ° C. Väčšinou sa to stalo viac-menej spoľahlivo, ale už to tak nie je.
Mrazy tiež zvyknú prísť neskôr, skôr po Vianociach ako predtým, čo tiež znižuje pravdepodobnosť, že hrozno bude pred zmrazením stále zdravé.
Taktiež u vinárov s nízkym výnosom je menej pravdepodobné, že vinári nechajú hrozno na viniči. Akékoľvek hrozno, ktoré zostane a nezmrzne, nakoniec zhnije, takže ide nazmar.
Poslednými skutočne úspešnými ročníkmi eisweinu boli roky 2012 a 2015. Ale aj keď je úroda eisweinu úspešná, výnosy sú nepatrné a vzácne. Zmena podnebia znamená, že v budúcnosti bude nemecký eiswein ešte väčšou vzácnosťou, ako je teraz.
Táto otázka sa prvýkrát objavila v čísle z júna 2020 Karafa na víno časopis.
