- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z mája 2019
- Vínne legendy
Legenda o víne: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardy, Taliansko
Fľaše vyrobené 21 500
Zloženie 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Výťažok 45hl / ha
pravidlá vanderpump, sezóna 5, epizóda 10
Alkohol 15,6%
Uvoľnite cenu 30 €
Cena dnes 55 €
sezóna pekelnej kuchyne, 18. epizóda 3
Legenda, pretože ...
Tento vzácny štýl - vyrobený rovnakou metódou, ktorá vedie k Amarone, ale dodáva mu jemnosť hrozna Nebbiolo - bol prvýkrát načapovaný do vinárstva Nino Negri v roku 1956. Víno sa vyrába zo zdravého hrozna, ktoré sa suší mnoho mesiacov pred vinifikáciou. . Prirodzený proces sušenia zvyšuje obsah alkoholu a suchého extraktu, čo vedie k vínu intenzity a sily. Ročník 5 Stelle z roku 2001, ktorý je najlepším vinárstvom Sfursat, je už dlho považovaný za jeden z vrcholných prejavov štýlu.
Ohliadnutie
Panstvo Nino Negri so sídlom v dedine Chiuro bolo založené v roku 1897 v údolí Valtellina na južnom okraji Álp a v roku 1986 sa stalo súčasťou veľkej spoločnosti Gruppo Italiano Vini. Po 40 rokov od jeho vymenovania za enológa na panstve tieto vína vyrábal ctený Casimiro Maule. Podniky Negri pozostávajú z viac ako 30 hektárov, ale väčšinu svojich potrieb zásobuje nákupom ovocia od viac ako 200 pestovateľov. Vinice spoločnosti Valtellina sú malé pozemky obhospodarované prevažne pestovateľmi na čiastočný úväzok. V roku 1988 združila spoločnosť Nino Negri svojich dodávateľov pod svoje vlastné združenie výrobcov hrozna. Vinárstvo vyrába širokú škálu vín vysokej kvality, ale 5 Stelle je jeho najcennejším produktom.
Vinobranie
Začal rok mokrý, so zasneženou zimou a teplou upršanou jarou. Nasledovalo veľmi horúce a suché leto, ktoré podporilo pozitívny vývoj viniča, ktorý zabezpečil vysokú hladinu cukru a dobré aromatické vlastnosti. September bol tiež suchý, ale s chladnými nocami, ktoré pomáhajú udržiavať dobrú kyslosť. Na včasný zber nebol vyvíjaný žiadny tlak a hrozno sa zberalo 6. októbra v poriadku.
Terroir
Sfursat nemusí byť jediným vinohradníckym vínom a hrozno pre tento ročník pochádzalo z vynikajúcich miest v subregiónoch Inferno a Grumello a z monopólového vinohradu Fracia. Vinič sa vysádza na južne orientované terasy v nadmorskej výške do 450 metrov, na piesočnatých a bahnitých pôdach. Po zbere prebehla náročná selekcia a do tohto vína sa dostala iba štvrtina úrody.
Víno
Sušenie hrozna bolo ukončené koncom januára, potom sa ovocie vinifikovalo v nerezových tankoch s maceráciou 12 dní. To bolo potom vo veku 16 mesiacov v nových barikových sudoch, konkrétne z lesov Allier a Nevers. (Na rozdiel od toho bežný Sfursat zreje iba vo veľkých sudoch.) Po zmiešaní sudov sa víno fľašovalo, nechalo päť mesiacov odpočívať a potom sa vydalo v decembri 2003.
Kto bude dnes večer hlasovaný za tanec s hviezdami
Reakcia
V roku 2014 Daniele Cernilli napísal: „Pravidelný rok s… vynikajúcimi podmienkami na hrozienka. Toto je to najlepšie vinobranie ... Kytica je veľmi zložitá, vôňa dechtu, údeného dreva a sušených húb vo fľašiach spolu s korením a malinami konzervovanými v alkohole. Pocit v ústach je plný, bohatý a zreteľný, zamatovo hebké a nedotknuté triesloviny, vynikajúca kyslosť a elegantné telo. Povrchová úprava je veľmi dlhá a jemná. “
Prvýkrát ho ochutnal Stephen Brook v mladosti v roku 2004, keď si všimol „sladký a bohatý dubový nos z dusenej paradajky, sušených sliviek a čerešňového koláča“, zatiaľ čo chuť bola „veľmi bohatá a koncentrovaná, mimoriadne zrelá a s kandizovaným nádychom“.
Do roku 2018 sa z vína vyvinula „zložitá vôňa mokrých listov, višní, vanilky a sladkého hrozienkového ovocia. Stále čerstvý a precízny v útoku, koncentrovaný a korenistý, ale nie zreteľne horúci, dobrá kyslosť a dlhý, elegantný a pikantný záver. “
Toto sa prvýkrát objavilo v Vydanie karafy z mája 2019.
