- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z októbra 2020
- Vínne legendy
Legenda o víne: Signo 1997, Aconcagua, Čile
- Fľaše vyrobené 30 000
- Zloženie 84% Cabernet Sauvignon, 16% Carmenère
- Výťažok 35hl / ha
- Alkohol 13,5%
- Uvoľnite cenu 60 dolárov
- Cena dnes 112 libier
Legenda, pretože ...
Robert Mondavi mal talent na formovanie významných spoločných podnikov ďaleko od rodnej Kalifornie. Počas svojej prvej cesty do Čile v roku 1991 sa stretol s Eduardom Chadwickom, keď sa na prvom ročníku ich nového labelu Seña uskutočnilo v roku 1995, rok predtým, ako Concha y Toro a Mouton-Rothschild vytvorili porovnateľný spoločný podnik Almaviva. Prvé víno z dedinského vinohradu Seña sa však začalo vyrábať až v roku 2001. Od začiatku malo víno európsky a skutočne francúzsky vplyv a lesk ako kalifornská váha a drzosť. Kvôli zmenám v štruktúre a vlastníctve vinárstiev Mondavi kúpil Chadwick v roku 2004 jeho 50% podiel.
Ohliadnutie
Prvé vinobranie errazurizského Dona Maximiana Founder’s Reserve Cabernet, pravdepodobne prvého čilského „ikonického“ vína, sa uskutočnilo v roku 1983, takže vývoj značky Seña bol prirodzeným pokrokom. Viñedo Chadwick bude nasledovať v roku 1999. V roku 2004 usporiadal Eduardo Chadwick v Berlíne slepú degustáciu, kde postavil svoje Cabernety proti najznámejším verziám z Európy, vrátane prvých prírastkov v Bordeaux. Seña obsadil čestné druhé miesto za Viñedom Chadwickom. Podobné ochutnávky sa uskutočnili v Ázii a New Yorku, opäť s potešiteľnými výsledkami. Cieľom Chadwicka nebola iba propagácia jeho vlastných vín, ale aj spojenie chilských červených s niektorými z najobdivovanejších vín na svete.
Vinobranie
Začiatok vegetačného obdobia bol chladný, ale potom sa značne oteplil. Pred zberom sa striedali obdobia horúčav a chladného hmlistého počasia, ktoré priniesli určité obavy z hniloby. V čase zberu však bolo počasie suché, hoci tepelné špičky spomalili dozrievanie, takže zber nebol dokončený až do polovice apríla. Výnosy boli mierne z dôvodu sucha.
Terroir
Vinica Seña bola vysadená od roku 1998 a zaberá 42 ha na úbočí kopca v Ocoa v Aconcagua - sídle panstva Errazuriz. Na tomto pozemku sa biodynamicky pracuje od roku 2005. Hrozno pre tento ročník však pochádzalo z rôznych pozemkov, z ktorých najstaršia vinica mala 26 rokov.
Víno
Ručne vyberané hrozno sa fermentovalo pri miernych teplotách v nerezových tankoch s odčerpávačmi. Pre toto vinobranie boli vinármi Irene Paiva a Edward Flaherty. Víno zrejlo v 43% nových barikových sudoch 16 mesiacov, pretože jeho cieľom nebolo nenápadne dubové víno. Neskoršie ročníky začali dlhšie starnúť v úplne novom francúzskom dubi. Rok 1997 bol zmesou Cabernet Sauvignon a Carmenère, aj keď do roku 2004 boli do tejto zmesi pridané niektoré Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot.
Reakcia
James Molesworth, v Víno divák , hodnotilo víno v roku 2000: „Vysoko tónovaná, štýlová kabína, ktorá je vyrobená v cédrových, minerálnych, dymových, železných a ríbezľových príchutiach. Je plyšový, ale sofistikovaný a štruktúra je jemne zrnitá ... vykazuje viac elegancie ako predchádzajúce ročníky Señy. “
V roku 2012, Vinársky advokát 'Neal Martin uviedol: „Seña z roku 1997… je obdarená väčšou koncentráciou ovocia [ako v roku 1996], s pečenými čiernymi čerešňami, jahodami, pomarančovou kôrou a sušeným tabakom, ktoré svedčia o teplejšom ročníku… veľa čierneho ovocia s príchuťou moka ostré kyslé sústo na konci, aj keď nemá veľkú dĺžku ani autoritu. Nos sa tu ukazuje lepšie ako na oblohe. “
Keď to uvediem do kontextu vertikálnej ochutnávky, Martin dodal: „Aj keď chápem, že staršie ročníky majú svoj podiel na pochvalách, rozoznal som viac zložitosti a vitality, ako aj jemnejšiu integráciu duba do novších ročníkov, akoby sa viac myslelo na vína. Výsledok možno vidieť na samotných vínach, najmä na vynikajúcom roku 2010. “
V roku 2018 Jancis Robinson poznamenal: „Tmavý načernalý granát. Veľmi jemný zrelý nos. Teplé a príjemné iba s čerstvosťou Carmenère na podnebí naznačujúcom čílsky pôvod. Skončí trochu náhle, ale veľmi korektne a osviežujúco. “
