Výber vínnej múky. Poďakovanie: Finger Lakes vínna múka
- Hlavné prvky
Decanter.com hovorí s americkou spoločnosťou, ktorá začala vyrábať „vínnu múku“ zo zvyškov hrozna a šupiek, a tvrdí, že hotový výrobok si zachováva odrodovú chuť.
Finger Lakes vínna múka vytvoril rad odrodových múčok pomocou Merlot , Cabernet sauvignon , Cabernet Franc , Rizling a Gerwurztraminer a červená zmes.
Z múky tiež vyrába krekry, košíčky a hľuzovky.
„Spočiatku som sa snažil vyrobiť bionaftu z hroznového oleja,“ povedala Hilary Niver-Johnson, tvorkyňa vínnej múky Finger Lakes. Decanter.com .
„Rýchlo som zistil, že hroznové semená sú malým percentom z celkového množstva hroznových výliskov, ktoré sa vyprodukujú, keď vinárstvo lisuje hrozno kvôli šťave. Väčšinu výliskov tvoria šupky hrozna. Koža obsahuje toľko výživných látok a v USA sa tradične vyhodila. “
„Tu v Prstových jazerách moja malá spoločnosť recykluje všetky výlisky, ktoré dostávame.“
V posledných rokoch vyskúšali vínnu múku aj ďalšie spoločnosti, najmä WholeVine, ktorú spoluzakladala Barbara Banke, majiteľka spoločnosti Jackson Family Wines.
Poďakovanie: Vínna múka Finger Lakes
-
Šišky Prosecco: Najnovší trend s príchuťou vína?
-
Lízanky na víno: Sladké dobroty pre milovníkov vína
Zodpovedajúce príchute
Niver-Johnson uviedla, že múka z hrozna by sa mala používať na doplnenie múky, ktorú už používate, nie na jej úplné nahradenie.
Dodala, že rôzne múky majú chuťové profily príslušného hrozna.
„Spájali sme každú vínnu múku s miestnym ovocím, ktoré čo najviac napodobňuje chute každej múky.
„Spojili sme Merlot s jahodovými jedlami, Cabernet Sauvignon s černicami, Cabernet Franc s čučoriedkami, Gewurztraminer s broskyňou, rizling s jablkami, Red Blend s trojitým bobuľom a Pinot Noir s čerešňou.“
Mentalistická sezóna 5, epizóda 17
Navrhla tiež „pridať múku na červené omáčky alebo biele omáčky do špagiet alebo mac a syra“.
Spoločnosť plánuje uviesť na jeseň na jeseň ďalšie tri odrody vínnej múky.
sa ciara vracia do dní
V čase písania tohto článku spoločnosť predávala balenie ôsmich vínnych múk z rôznych odrôd viniča za 63,52 libry, bez nákladov na prepravu.
Viac podobných príbehov:
Šišky Prosecco budú k dispozícii na Svetový deň Prosecca. Poďakovanie: Projekt Donut
Šišky Prosecco: Najnovší trend s príchuťou vína?
S talianskym vinárom Ruffinom ...
Frosé v Bar Primi, New York Poďakovanie: Bar Primi / Instagram
„Frosé“ sa stáva najnovším trendom letného vína
‘Frosé’ - kokteil vyrobený z ružového vína, vermutu a ľadu - sa stal najnovším letným ružovým trendom.
Ružové víno naliate gumovým medveďom sa vypredalo za dve hodiny. Poďakovanie: Sugarfina / Instagram
Šepkajúce gumené medvedíky Angel ružové sa vypredali za dve hodiny
Web s predajom sladkostí od gumových medveďov naplnených ružovým vínom mal taký vysoký dopyt, vypredali sa do dvoch hodín.
Poďakovanie: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: Vinárstva sa chytajú potenciálu
Pamätihodnosti v Austrálii, Burgundsku, USA a reštaurácii Noma ...
Už ste vyskúšali lízanky s príchuťou vína Lollyphile? Poďakovanie: Lollyphile
Lízanky s príchuťou vína - sladké dobroty pre milovníkov vína?
Na trh boli uvedené lízanky s príchuťou vína ...
