- Domovská stránka správ
Burgundský zámok Château de Pommard sa bude usilovať o úplný biodynamický stav v priebehu nasledujúcich troch rokov, tvrdí jeho technický riaditeľ.
Emmanuel Sala, technický riaditeľ Château de Pommard, oznámil, že doména bude biodynamicky obhospodarovaná, a do roku 2019 plánuje úplnú biodynamiku.
Tento krok prichádza o dva roky neskôr panstvo z 18. storočia kúpil podnikateľ zo Silicon Valley Michael Baum , a je súčasťou rastúceho trendu v oblasti riadenia biodynamických viníc v Burgundsku všeobecne.
„Keď som uvidel múr a zatvorené z Château de Pommard, som bol úplne presvedčený, že biodynamika je tu možná, ‘povedal Decanter.com .
Predtým, ako sa Sala v roku 2007 presťahoval do zámku Château de Pommard, implementoval biodynamickú kultúru vo svojom bývalom zamestnaní v Domaine Josmeyer v Alsasku.
Akvizícia zámku Château de Pommard spoločnosťou Baum priniesla panstvu nový život. Spoločnosť Baum chce rozvíjať a posilňovať ponuku vinárskej turistiky a zároveň zvyšovať kvalitu vín. Už dohliadal na obnovu viníc.
Na testovanie biodynamiky izoloval tím Pommard 2,5 hektárov viniča na lieuxoch Simone a Chanterie.
Výsledky boli presvedčivé. Panstvo vo svojom vyhlásení uviedlo, že Michael Baum chce „ekologickým spôsobom vylepšiť výraz a hĺbku krajiny Clos Marey-Monge“.
Emmanuel Sala pracoval s Antoinom Lepetitom de la Bigne, bývalým manažérom Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) a blízkym kolegom zosnulej Anne-Claude Leflaive. Po jej smrti opustil doménu a teraz je konzultantom v oblasti biodynamického poľnohospodárstva a výroby vína.
„Prechod na biodynamiu si vyžaduje čas a peniaze,“ uviedol Emmanuel Sala a dodal, že Michael Baum sa zdal byť ochotný investovať týmto smerom.
Súvisiaci obsah:
Chateau Palmer má byť do roku 2017 certifikovaná ako biodynamická
Zámok Chateau Palmer v Margauxe sa zameriava na dosiahnutie úplnej organickej a biodynamickej certifikácie do roku 2017 a jeho výkonný riaditeľ Thomas
Biodynamický vs organický - opýtajte sa Decantera
Biodynamické alebo bio vína? Aký je rozdiel a je jedna cesta lepšia ako druhá?
„Biodynamic je budúcnosť šampanského,“ hovorí pivovarnícky majster Louis Roederer
Jean-Baptiste Lecaillon uviedol, že očakáva, že viac pestovateľov a vinárov šampanského prejde k organickým a biodynamickým metódam kvôli
Flavescence_dorée
Francúzsky biodynamický vinár čelí súdu pre odmietnutie postreku viniča
Francúzski úradníci sa zamerali na druhého biodynamického vinára, ktorý odmietol nastriekať vinič proti chorobe flavescence doree, tentoraz v r.
