Kde kúpiť víno vo väčších veľkostiach fliaš - Winestealssd.com

Vzácne magnum Vega Sicilia. Poďakovanie: Serge Chapuis / Time Inc

Hlavné prvky

Nie je vždy ľahké vypátrať víno vo väčších veľkostiach fliaš alebo vedieť, čo hľadať, preto sme zostavili krátkeho sprievodcu po nákupe vína v magnumoch, jeroboamoch a ďalších ...

Kde kúpiť víno vo väčších veľkostiach fliaš:

Obchodníci vo Veľkej Británii a USA, ktorí majú často dobrý sortiment väčších fliaš.

UK

Great Western
Hedonizmus
Lea & Sandeman
Majestátne
Marks & Spencer
Pivnica Waitrose
Vinárska spoločnosť
Berry Bros & Rudd

USA

Amazon
Sherry-Lehmann
Wine.com
Knižnica vín

Ďalšie možnosti pre obchodníkov nájdete v Víťazi ocenenia Decanter Retailer Awards od roku 2016

Stručný sprievodca pre väčšie veľkosti fliaš:

Podávanie vína vo veľkých formátoch fliaš sa vždy cíti zvláštne - zvyčajne sa pripravuje v oveľa menšom množstve ako štandardná veľkosť fľaše, často sa považuje za lepšie starnutie a na každom stole pôsobia pôsobivo. Sú ideálne na večierky alebo večere a sú tiež vynikajúcimi a pútavými darčekmi.

Pozri tiež: Starnúce víno vo fľaši double magnum verzus fľaša - experiment

Väčšie fľaše znižujú pomer povrchu vína vystaveného kyslíku v pomere k jeho objemu, takže rýchlosť absorpcie kyslíka pre daný objem vína je všeobecne nižšia. To spomaľuje proces starnutia a zaisťuje jemnejšie a svieže víno v porovnaní s identickým vínom vo fľaši s obsahom 75 cl.

Magnums sú všeobecne považované za produkty ponúkajúce najlepšiu rovnováhu medzi pružnosťou a vývojom, najmä pre šampanské (pozri nižšie).

A to stranou, dvojité magnumy a jeroboams sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať víno so skupinou priateľov - ideálne, ak organizujete večeru.

Najväčšie formáty, väčšinou pomenované podľa biblických postáv, sú často jednorazové alebo obmedzené série určené na špeciálne udalosti. Zriedka sú určené do pivnice, pretože na mieru sa vyrábajú aj mimoriadne veľké zátky, ktoré môžu byť náchylné na únik vzduchu.

Sprievodca veľkosťami fliaš

Šampanské

Šampanské je zvláštny prípad, pretože nielen veľkosť fľaše ovplyvňuje jej schopnosť starnúť, ale ovplyvňuje aj rýchlosť fermentácie vo fľaši. Väčšia veľkosť (s väčším objemom) podstúpi pomalšiu fermentáciu a tým pádom sa bude vyvíjať zložitejšia cesta.

Magnum je často najväčší formát, ktorý vo fľaši podstúpi sekundárne kvasenie (väčšie veľkosti musia byť pred opätovným uzavretím korku naplnené z magnum, zvyčajne na objednávku).

Expert na šampanské Michael Edwards sa zúčastnil slepej degustácie , stavia fľaše proti magnumom. Nie je prekvapením, že vzhľadom na vedu, ktorá za tým stojí, magnumy dosiahli tromfy a preukázali väčšiu zložitosť a ráznosť.