Propagácia stránky decanter.com
Andeluna nachádzajúca sa v Gualtallary (údolie Uco) ponúka vína s intenzívnou farbou, aromatickým prejavom a štruktúrou odrážajúcou jeho terroir. Manuel González (hlavný vinár) zdôrazňuje použitie divých prírodných kvasiniek vo vínach.
Propagácia stránky decanter.com
pekelná kuchyňa, sezóna 16, epizóda 9
Andeluna sa nachádza na 200 akroch nad 1300 metrov v Gualtallary , Tupungato v Údolie Uco v provincii Mendoza . Vína z tohto malého regiónu pochádzajúce z veľmi miernej oblasti Mendozy majú charakteristickú vlastnosť pre svoju výnimočnú farebnú intenzitu, aromatický výraz a štruktúru. Záujem o Gualtallary však nie je ani tak o jeho podnebie, ale skôr o jeho pôdy. Medzi skalami, cez piesky, sa z času na čas vyskytne vápenec. Táto vápenatá pôda robí rozdiel: tam nájdete štruktúru.
Tieto pôdy, ktoré ťažko prenikajú, sťažujú koreňom viniča hĺbku, a preto nie sú úrodné. Tak vznikajú vína s vysokou koncentráciou. Z tohto dôvodu je to terroir vybraný na vytvorenie originálneho vína veľkej osobnosti, kde dominuje miernosť podnebia a minerálne vlastnosti jeho pôd.
ktorý vyhrá sezónu masterchef 6
Manuel González, hlavný vinár v Andeluna , zdôrazňuje spôsob, akým obrábajú vinice využitím divo rastúcich prírodných kvasiniek. Ide o rastúci trend vinárskych postupov v údolí Uco, kde je hlavným cieľom uprednostniť pôvodnú mikroflóru namiesto komerčných kvasiniek.
Aj keď táto prax predstavuje viac rizík a viac sa zameriava na enologické úlohy, stáva sa čoraz silnejšou tendenciou. Dôležitejšie je zachovať veľký potenciál pôvodnej flóry prítomnej vo viniči, ktorá sa počas fermentácie prejaví vo veľkej aromatickej zložitosti a v menšej nutnosti pridávania živín a iných prísad. To všetko vedie k minimálnemu zásahu do výroby vína. Príprava dobrého vína s divými kvasnicami však vyžaduje bdelé oko a informované rozhodovanie.
NCIS, sezóna 7, epizóda 13
Bodega Andeluna prináša ďalšie zaujímavé správy: začlenenie Hansa Vinding-Diersa ako enológa konzultanta. Hans je jedným z najuznávanejších svetových odborníkov vo vinárskom priemysle. Hlavnou výzvou, ktorej čelí pri začleňovaní do pozície konzultanta, je práca na našich troch líniách: Pasionado, Altitud a Andeluna 1300.
Jedným z dôvodov, prečo prijal Andelunov návrh, je Gualtallary, kde Manuel González už toľko pracuje so svojím tímom. Tento jedinečný terroir je nepochybne miestom, kde Hans uplatní svoje vedomosti o rôznych pôdach a svoje rozsiahle skúsenosti. To maximalizuje kvalitu vín Andeluny s cieľom vytvoriť nové rady, ktoré im umožnia predstaviť ich na čoraz náročnejších nových trhoch.
